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釋迦的產(chǎn)期在夏、秋二季，以秋天為主要的收成季節(jié)。一顆顆收成的果實(shí)，里面都蘊(yùn)含著農(nóng)友們滴滴辛苦的汗水！

每逢寒、暑假，都可以看到農(nóng)家子弟放下書(shū)包，拿著修枝剪下田修剪枝條，以便釋迦能適時(shí)發(fā)芽，開(kāi)花、受粉、最後結(jié)成一顆顆碩大的果子。

 　釋迦是不耐存放的，收成時(shí)，全家人還得趕時(shí)間剪果、分類(lèi)、包裹、裝箱。市場(chǎng)上一箱箱的釋迦，就是這麼辛苦趕著送出來(lái)的！

 　根據(jù)農(nóng)委會(huì)的發(fā)現(xiàn)：釋迦利用人工授粉，比自然受粉成功的機(jī)率高，成果相當(dāng)不錯(cuò)！所以，許多農(nóng)友都改采人工授粉。

當(dāng)然，所花的人工又多了一層，好處是釋迦的果形較整齊、收成較豐碩。 　人工授粉方法：先采取釋迦花粉，

再將要受粉的釋迦花瓣剝掉一、兩片，利用四號(hào)水彩筆輕輕的將釋迦花粉涂抹於釋迦的雌蕊上，大約三天便可以見(jiàn)到成果。 

　授粉時(shí)間隨釋迦的品種而不同。 一般的釋迦﹝土種﹞及軟枝釋迦授粉的時(shí)間是下午四至六點(diǎn)；鳳梨釋迦則為晚上七至十點(diǎn)。