黑苦瓜，學(xué)名脆妃苦瓜。市場(chǎng)上的普通苦瓜都是綠顏的、白色的，味道比較苦。而這種黑苦瓜顏色是墨綠色的，外形比綠苦瓜長(zhǎng)，果肉更厚，瘤狀突起鮮明發(fā)亮，光澤度極好，關(guān)鍵是這種苦瓜的苦味比普通苦瓜淡得多，果肉也比較厚，口感又十分清脆，而營(yíng)養(yǎng)和清涼解暑的功效卻絲毫不減，大大地迎合了那些既想吃苦瓜又怕苦的消費(fèi)者。在種植方面，農(nóng)戶們根據(jù)黑苦瓜自身的特性，采用相應(yīng)的種植方法。它的施肥量大，打側(cè)枝達(dá)1米以上，在采摘時(shí)也有特定的要求，要選擇細(xì)長(zhǎng)而且青嫩的苦瓜，為了防止苦瓜的瘤部破損，影響品質(zhì)，都采用紙箱儲(chǔ)運(yùn)。脆妃苦瓜生命力十分旺盛，產(chǎn)量極高。屬雜交一代品種，抗病高產(chǎn)，適合全國(guó)各地大面積種植。表皮呈深綠黑色。

 

【食用價(jià)值】：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)；苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

 

二、栽培技術(shù)要點(diǎn)

 

 

    1.土壤選擇黑珍珠苦瓜耐肥不耐瘠，宜選擇肥沃的黏壤土或砂壤土、不宜與瓜類作物連作。2.播種育苗及定植黑苦瓜在廣東適播期為3月～8月。早春提早栽培可在2月中下旬播種，但宜集中在薄膜棚內(nèi)進(jìn)行，以防凍害。在幼苗二葉一心時(shí)選擇晴天下午移栽。規(guī)格一般為畦寬1.5米～1.8米包溝，株距25厘米。夏秋兩季，其長(zhǎng)勢(shì)較弱，結(jié)果更早，株距可縮為20厘米。

 

 

    3.肥水管理基肥要足，一般畝施腐熟農(nóng)家土雜肥1500公斤以上。過(guò)磷酸鈣30公斤。春種時(shí)，幼苗期應(yīng)少施肥，以免徒長(zhǎng)而受凍害。夏秋種應(yīng)從子葉展開(kāi)后就開(kāi)始不斷追肥。開(kāi)花結(jié)果期間要施兩次以上重肥，一般初花時(shí)畝用花生肥25公斤或優(yōu)質(zhì)雞糞肥50公斤，復(fù)合肥30公斤，結(jié)合培土施肥一次；第一次采收后，畝用復(fù)合肥25公斤再施一次。以后每收2次～3次后，看長(zhǎng)勢(shì)情況畝施15公斤的復(fù)合肥。

 

 

    春種時(shí)，幼苗要適當(dāng)控水，開(kāi)花至采收前的晴天，每隔2天～3天淋一次水；采收期間，每天淋1次～2次水或每隔2天～3天灌一次“跑馬水”。以保持土壤濕潤(rùn)，雨大應(yīng)做好排水工作。

 

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