農(nóng)財寶典：關(guān)于血漿蛋白粉，業(yè)界爭論比較大。

 

廖方紅：是，但血漿蛋白粉是豬血制成的，說它有免疫球蛋白，乳豬愛吃、不拉稀?？墒悄隳鼙ＷC豬血來自健康的豬嗎?那些病豬哪里去了?現(xiàn)在的病豬多么復(fù)雜和嚴(yán)重，是不是與使用血漿蛋白粉有關(guān)系呢?

 

現(xiàn)在的豬病為什么一年到頭不斷?因為乳豬一年到頭吃豬血。全國大多數(shù)飼料企業(yè)的乳豬教槽料都使用血漿蛋白粉

 

微笑：這么說來，飼料不添加血漿蛋白粉的緣由來自于它的成分——血，血有問題才是不該用血漿蛋白粉的關(guān)鍵點了，那如果是健康的，應(yīng)該是可以的吧。

 

黃建平：最主要就是血源蛋白粉很有可能帶有一些病毒，有很多專家是反對使用的;他們說有很多豬場就是由于使用了含有這種原料的飼料而造成豬場發(fā)生嚴(yán)重的疫病，并且很多疫病專家治不了，而營養(yǎng)專家檢查出了這個問題，通過停止使用這種飼料后，疫病得到恢復(fù);

 

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編輯點評：對于血漿蛋白粉的問題，業(yè)界爭論也比較大，豬多多論壇的網(wǎng)友們針對此問題給予了不同看法與建議，同時也反映了一個問題——食品是否安全，據(jù)了解血漿蛋白粉是主要動物蛋白飼料之一，是目前飼料界公認(rèn)的高質(zhì)量蛋白源，但不可否認(rèn)的是血漿蛋白源于動物。我們都知道，血漿蛋白的作用有：

 

1、緩解應(yīng)激，促進(jìn)生長。

 

2、增強飼料的適口性，對仔豬有一定的誘食作用，能有效地提高采食量。

 

3、血漿蛋白粉含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，其含量和消化率很高，且適口性較好，因而能從整體上提高仔豬飼料營養(yǎng)的全價性和平衡性。血漿蛋白粉又富含多種功能性蛋白和未知促生長因子，能增強仔豬的消化功能，提高麥芽糖酶等消化酶的分泌量和酶的活性，因而能有效地促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，提高飼料利用率。

 

血漿蛋白粉的危害：由于是豬血制成，考慮到工藝處理問題，不能完全保證豬血來自健康的豬，否則容易引起豬的疾病爆發(fā)，仿佛是疾病隱形的炸彈。這么說來，既然血漿蛋白粉是動物飼料不可缺少的飼料原料之一，那么需要科學(xué)合理的使用，具體的措施如下：

 

1、分對象、分階段使用。由于血漿蛋白粉的價格較高，目前的研究和試驗也多在仔豬飼料中，因此血漿蛋白粉主要使用對象應(yīng)以仔豬為主。由于工廠化養(yǎng)豬多數(shù)在仔豬出生4周左右斷奶，仔豬的斷奶應(yīng)激、腹瀉、生長停滯等斷奶綜合癥也主要發(fā)生在斷奶初期，而血漿蛋白粉中主要起作用的是免疫球蛋白等活性免疫物質(zhì)。免疫球蛋白等免疫物質(zhì)對仔豬的斷奶綜合癥較為敏感，能有效地緩解這些癥狀，促進(jìn)仔豬健康發(fā)育，因而在仔豬斷奶的1周—2周使用血漿蛋白粉作用效果較好，斷奶后3周—4周次之。

 

2、選用合格制劑。目前我國對血漿蛋白粉的研究還處在初期階段，加上血漿蛋白粉的加工工藝較為復(fù)雜，目前的血漿蛋白粉制劑多數(shù)還是從國外進(jìn)口，質(zhì)量較為可靠。因此選用血漿蛋白粉時，應(yīng)以進(jìn)口產(chǎn)品為主，并應(yīng)注意其營養(yǎng)成分含量，特別是免疫球蛋白的有效含量。

 

3、使用比例應(yīng)科學(xué)合理。血漿蛋白粉的價格較高，合理的使用比例才能最大限度地提高作用效果和經(jīng)濟效益。近來多數(shù)實驗表明，使用5%—10%較為合理。從實際和綜合考慮，一般在仔豬斷奶后1周—2周使用血漿蛋白粉5%—6%較為適宜，其作用效果和經(jīng)濟效益較佳;在斷奶后3周—4周添加2%—3%可保持較好的效果。實際使用還應(yīng)根據(jù)配方中魚粉等其他蛋白源的使用情況、血漿蛋白粉的種類、仔豬的品種、斷奶天數(shù)和體重及飼養(yǎng)環(huán)境等因素靈活調(diào)整。

 

4、聯(lián)合使用。要取得較好的飼養(yǎng)效果和經(jīng)濟效益，血漿蛋白粉還應(yīng)與其他物質(zhì)聯(lián)合使用。血漿蛋白粉與乳清粉或脫脂奶粉聯(lián)合使用，可提高飼料的營養(yǎng)全價性和可利用性并能提高飼料的適口性;血漿蛋白粉與抗生素聯(lián)用，可提高仔豬對疾病的抵抗力，較大限度地減輕仔豬的斷奶綜合癥和提高飼料利用率。總之，在實際應(yīng)用血漿蛋白粉時，要根據(jù)配方的組成和飼養(yǎng)環(huán)境等情況靈活掌握，與酸制劑、酶制劑、合成氨基酸、抗菌藥物等仔豬飼料常用的添加劑進(jìn)行聯(lián)用，以最大限度地提高飼料的作用效果。

 

由于血漿蛋白粉中的免疫球蛋白等功能性蛋白和未知生長因子多數(shù)為活性物質(zhì)，對溫度等因素較為敏感，因此在飼料生產(chǎn)過程中除了要保持較好的混合均勻度外，還應(yīng)注意壓粒過程的溫度不能過高。一般膨化和壓粒的溫度不要高于80℃，以免蛋白質(zhì)發(fā)生變性和活性受損，降低作用效果。

 

血漿蛋白粉是近年來飼料行業(yè)中報道和研究較多的一種新型蛋白資源，血漿蛋白粉的加工工藝就是將在屠宰場收集的動物新鮮血液進(jìn)行抗凝和低溫保存，然后采用特殊的工藝進(jìn)行噴霧干燥，，最后制成的血漿蛋白粉為乳白色或淺褐色粉末狀產(chǎn)品。由于血漿蛋白粉的特殊效果，它確實能夠減少腹瀉發(fā)生率，提高日增重和健康狀況。但是由于其價值不菲，加工工藝?yán)щy，而且貨源緊缺，因此在產(chǎn)品上存在質(zhì)量變異大，甚至有摻假的可能性，因此下面我將血漿蛋白粉的質(zhì)量鑒別方法介紹如下：

 

1、 由于真正的血漿蛋白粉是純血漿噴霧干燥而成的，因此它應(yīng)該100%的可溶于水，而由于本來血漿蛋中蛋白質(zhì)含量只有68%-70%，所以不符合上述指標(biāo)的往往不純，常見的是其中添加大豆分離蛋白，使血漿總蛋白含量升高，可是水溶性變差。

 

2、好多廠家沒法把血漿和血球徹底分離開，因此表現(xiàn)血漿蛋白粉的顏色呈微紅色，由于血球混在血漿蛋白粉之中，血漿蛋白粉的蛋白質(zhì)含量增加，但是其價值大大降低，不過生產(chǎn)廠家的回收率得以提升，因此成本下降?？墒鞘褂盟茉囼炶b別，其溶液呈現(xiàn)紅色，并且有不溶于水的物質(zhì)存在。

 

3、個別廠家添加非蛋白氮，不能用常規(guī)的非蛋白氮檢測方法區(qū)分，要分析總氨基酸含量來鑒別。

 

4、進(jìn)口的血漿蛋白粉，其蛋白質(zhì)含量達(dá)到78%-80%，是在血漿蛋白粉的基礎(chǔ)之上，進(jìn)一步把其中的粗灰分降低，從而提高了蛋白質(zhì)含量，那需要逆滲透處理等特殊工藝，去掉粗灰分，因而回收率更低，相對價值更高，可以高價出售。

 

5、請注意，有個別廠家的產(chǎn)品，顏色非常漂亮，蛋白質(zhì)含量比較高，是造假的產(chǎn)品，水溶性不好的，溶液不透明。