斯坦如是說 有證據(jù)表明，酒糟蛋白飼料中霉菌毒素的濃度可能會比谷物本身高3倍 飼喂高劑量的酒糟蛋白飼料的一個最主要的風(fēng)險是霉菌毒素對氧化平衡的擾亂，潛在的氧化產(chǎn)物會使組織中的脂肪酸更多的轉(zhuǎn)變?yōu)椴伙柡椭舅幔⑶医档臀豌~的水平，達到并保持氧化平衡需要針對特定的飼養(yǎng)條件和飼料成分制定相應(yīng)的豬營養(yǎng)方案。

1細(xì)致的管理和飼料的及時補充可避免氧化應(yīng)激和生產(chǎn)性能降低

 

 隨著酒糟蛋白飼料在飼料中的使用頻率越來越高，豬群仍然還有最佳的生產(chǎn)性能嗎？ 酒糟蛋白飼料（DDGS）制劑曾經(jīng)被認(rèn)為是一類品質(zhì)低下的豬飼料，但隨著近年來新的加工技術(shù)和完善的質(zhì)量控制措施，創(chuàng)造出更加一致的營養(yǎng)成分，從而可以更好地規(guī)劃豬群飲食。

 

 2酒糟蛋白飼料水平與豬群健康

 

在某些市場，懷孕料中酒糟蛋白飼料的含量達到40%，哺乳料中達到20%，生長育肥料中達到30%或更多。 “飼料中的酒糟蛋白飼料含量標(biāo)準(zhǔn)的制定，應(yīng)該建立在可消化氨基酸和可消化磷的基礎(chǔ)上”，來自美國伊利諾大學(xué)的豬營養(yǎng)推廣師漢斯斯坦如是說。他還說：“一般來說，如果飼料中添加0.1%的結(jié)晶賴氨酸，那么再加10%的酒糟蛋白飼料可以取代大約4.25%的豆粕和5.7%的玉米。” 據(jù)斯坦說，酒糟蛋白飼料的配料含量為20%時可用于保育豬、育肥豬和母豬飼料，而配料含量為40%時，可用作妊娠母豬的飼料。 “根據(jù)在豬體上的良好表現(xiàn)，飼料的混合比例是以可消化氨基酸為基礎(chǔ)配置的”，斯坦說到，“更大的混合比例是可以的，但并不總能最大限度開發(fā)豬的生產(chǎn)性能。”迫于原料成本的壓力，30%或更大含量的育肥料已經(jīng)越來越普遍。 但隨著酒糟蛋白飼料在飼料中的使用頻率越來越高，豬群仍然還有最佳的生產(chǎn)性能嗎？ “我們曾對在生長發(fā)育期損失4.54-6.80kg的生產(chǎn)者做過實地考察，他們都提高酒糟蛋白飼料的水平，并延長到約1周的時間，使用更高水平的酒糟蛋白飼料”，布拉?德勞倫斯博士，諾偉司國際技術(shù)服務(wù)經(jīng)理說。 “也有報道稱，懷孕期飼喂高水平的酒糟蛋白飼料并且使用某些疫苗時常出現(xiàn)流產(chǎn)，而育肥期的蹄部病變也是受到高水平酒糟蛋白飼料的影響。最常見的報告是母豬飼喂高水平的酒糟蛋白飼料時，仔豬患桑葚狀心臟病的發(fā)生率增加。

 

3為什么會有這樣的癥狀？

 

 當(dāng)豬消耗次級氧化產(chǎn)物，采食量下降時，就導(dǎo)致了額外的問題出現(xiàn)，因為營養(yǎng)的需求不能再得到滿足。從美國堪薩斯州立大學(xué)研究人員的3個研究評估中可以得出結(jié)論，采食量和風(fēng)味影響著酒糟蛋白飼料成為生長豬的食物，無論其來源，只要酒糟蛋白飼料添加到飼料中，都會引起采食量的下降。雖然酒糟蛋白飼料中可代謝能量值似乎能與玉米相媲美，就算酒糟蛋白飼料在飼料中只占有很低的比例，但飼料的消耗量也許才最終影響豬的生長性能。 采食量減少會導(dǎo)致一些本應(yīng)適當(dāng)消耗的至關(guān)重要的營養(yǎng)物質(zhì)消耗量的下降，而這些物質(zhì)的消耗有助于機體調(diào)節(jié)和控制氧化應(yīng)激反應(yīng)，最終使得氧化應(yīng)激產(chǎn)生的自由基化合物的數(shù)量超過了身體的天然解毒能力。

 

 4細(xì)胞脂肪酸分布的變化

 

豬的生長與它吃什么，或者至少與脂肪酸分布有關(guān)。事實上，最常見的問題之一是生產(chǎn)者是由于更加重視碘價才使用酒糟蛋白飼料，碘價是胴體上不飽和脂肪酸含量的一個指標(biāo)。 “今天，懷孕料中酒糟蛋白飼料的含量達到40%，哺乳料中達到20%，生長育肥料中達到30%或更多”。 不飽和脂肪酸更容易氧化。從30%的酒糟蛋白飼料中提煉出3%的玉米油作為飼料，相比飼喂典型的玉米—大豆的飼料，細(xì)胞膜更容易受到氧化損傷。當(dāng)這些細(xì)胞膜被破壞，機體能量和氨基酸等物質(zhì)就會去修復(fù)和替換這些細(xì)胞，而這是一個不為大多數(shù)人所知道的損耗。這個修復(fù)過程不利于機體生長，因此會降低飼料報酬率，提高了生產(chǎn)成本。

 

 5控制維生素E的水平

 

 維生素E是維持氧化平衡的關(guān)鍵。近期的研究表明，母豬喂食一種不穩(wěn)定的動植物混合脂肪會在機體內(nèi)補充一種抗氧化劑，每噸中添加0.23kg這種脂肪會使血清維生素E水平提高25%。 普遍認(rèn)為維生素E和硒一起構(gòu)成第1道防線。豬體內(nèi)維生素E的水平受到“維生素E循環(huán)”的影響，而硒則會參與“維生素E循環(huán)”。斷奶和未斷奶仔豬的桑葚狀心臟病中常見維E和硒缺乏，這種情況常與飼喂高劑量的酒糟蛋白飼料有關(guān)。飼喂高劑量的酒糟蛋白飼料需要注意維持維生素E的水平。 北美的養(yǎng)豬業(yè)使用有機硒來提高仔豬的硒水平。提高奶中的硒含量能夠提高未斷乳仔豬的硒攝入量，并且在組織內(nèi)貯存一定量的硒，為之后的斷奶期做準(zhǔn)備。分析表明，飼喂高劑量的酒糟蛋白飼料會降低泌乳中的硒含量。

 

 6降低硫拮抗劑的風(fēng)險

 

 由于生產(chǎn)工藝的影響，酒糟蛋白飼料中硫的含量至少是玉米中的3倍。酒糟蛋白飼料中高含量的硫會降低銅和硒的攝取和吸收。高質(zhì)量的有機礦物質(zhì)補充劑中有機銅可以在腸道的pH環(huán)境中保持穩(wěn)定并且易于吸收。 有機形式的硒對于保持豬的氧化還原系統(tǒng)的平衡至關(guān)重要。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的金屬活性中心，能將過氧化氫轉(zhuǎn)變?yōu)閷C體無害的化合物。研究表明，給泌乳母豬飼喂?jié)舛葹?.3mg/kg的富硒酵母能提高奶中的硒含量為0.04mg/kg。

 

 7霉菌毒素的風(fēng)險被放大了？

 

 有證據(jù)表明，酒糟蛋白飼料中霉菌毒素的濃度可能會比谷物本身高3倍。當(dāng)前的研究表明攝取黃曲霉素可以嚴(yán)重影響肝臟氧化標(biāo)記以及血液中維生素E的水平。當(dāng)酒糟蛋白飼料中霉菌毒素被濃縮并且飲食中蒸餾谷物的含量達到30%-60%時，日常攝入的霉菌毒素的量會急劇增加，對豬構(gòu)成很大的威脅。 很多霉菌毒素在肝臟中被轉(zhuǎn)化。攝入霉菌毒素后會產(chǎn)生自由基，影響豬體內(nèi)的氧化平衡。Harper等發(fā)現(xiàn)單獨使用黏土制的平衡劑或者使用一種合成的抗氧化劑可以在受到黃曲霉素侵害時提高維生素E的水平。 研究證實，即使一個產(chǎn)品已經(jīng)用完，但仍有霉菌毒素殘留時，動物仍然有可能攝取足夠影響氧化平衡和健康的霉菌毒素。處理霉菌毒素問題的最佳辦法是使用能最大降低霉菌毒素攝入的產(chǎn)品，并且配合能提高維生素E水平的抗氧化劑使用。

 

 8持續(xù)監(jiān)測

 

經(jīng)濟形勢驅(qū)使豬肉生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)對酒糟蛋白飼料的使用量不斷增加，使用酒糟蛋白飼料所產(chǎn)生的效益也不容忽略，但是對此需要更加仔細(xì)的管理以及使用必要的添加劑所增加的成本也會降低。 飼喂高劑量的酒糟蛋白飼料的一個最主要的風(fēng)險是霉菌毒素對氧化平衡的擾亂，潛在的氧化產(chǎn)物會使組織中的脂肪酸更多的轉(zhuǎn)變?yōu)椴伙柡椭舅?，并且降低硒和銅的水平，達到并保持氧化平衡需要針對特定的飼養(yǎng)條件和飼料成分制定相應(yīng)的豬營養(yǎng)方案。