一人用一只手保定住雞頭，另一只手保定住雞的兩腳和不采血的一只翅膀，在雞身下墊一硬物，把雞頭朝上，使雞心臟高于要采血的雞翅膀，（這樣便于血向下流）另一人用左手掌壓住要采血的雞翅膀，并用拇指和食指壓緊要采血的靜脈血管并稍微向兩外側(cè)用力，使血管緊貼于皮下不再晃動，右手拿采血注射器在左手拇指和食指壓緊處（針頭朝血管上端）輕輕刺入，針頭與血管約成10度，待回血后用右手拇指和食指輕輕保持針頭不要晃動，右手小指輕輕鉤拉注射器，使血液慢慢流入注射器。