斷奶仔豬日糧中添加膨化大豆對(duì)日增重和飼料利用效率有明顯影響。豆粕中存在許多抗?fàn)I養(yǎng)因子，諸如胰蛋白酶抑制因子(TI)、血球凝集素、脲酶、促甲狀腺素腫素、抗維生素因子和皂角素等。其中TI對(duì)豬生長(zhǎng)危害最大。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加膨化大豆以降低豆粕用量，可明顯提高斷奶仔豬的日增重和飼料利用率，而對(duì)采食量影響不大。這意味著豆粕中TI對(duì)豬的生長(zhǎng)抑制并非由于采食量引起的。原因在于，一方面TI與胰蛋白酶結(jié)合，形成無(wú)活性的復(fù)合物，致使其活力下降；另一方面，TI與胰蛋白酶結(jié)合后，導(dǎo)致胰腺機(jī)能亢進(jìn)，引起胰酶大量補(bǔ)償性分泌，造成體內(nèi)含硫氨基酸代謝不平衡，使豬生長(zhǎng)受阻。同時(shí)也說(shuō)明了降低飼糧中豆粕用量和改用優(yōu)質(zhì)的膨化大豆蛋白原料，可明顯改善豆粕中TI對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的負(fù)面影響。 

 

　　斷奶仔豬日糧中添加膨化大豆可明顯降低仔豬腹瀉率。據(jù)報(bào)道，大豆蛋白可引起仔豬腸道損傷和腹瀉(Mill等,1984)。豆粕蛋白質(zhì)中含有活性極強(qiáng)的抗原物質(zhì)，可激發(fā)仔豬發(fā)生免疫反應(yīng)，使血清中抗大豆免疫球蛋白的效價(jià)升高，腸道絨毛高度降低，絨毛萎縮，吸收不良和腹瀉，生產(chǎn)性能下降。研究還表明，大豆蛋白中的抗原物質(zhì)可被3周齡仔豬腸粘膜吸收，而6周齡仔豬則不能。當(dāng)豆粕經(jīng)過(guò)膨化技術(shù)處理后，其抗原性大大降低，是早期斷奶仔豬良好的蛋白質(zhì)飼料。所以，膨化大豆為優(yōu)質(zhì)的飼料蛋白源。