一、品種和采收
1、品種。洋蔥按皮色可分為黃皮、紅（紫）皮及白皮三種；按形狀可分為扁圓和凸圓兩類。黃皮扁圓類型屬中熟或晚熟，肉質(zhì)白里帶黃，細(xì)嫩柔軟，甜而稍帶辣味，水分較少，品質(zhì)好，休眠期長，耐貯藏，如天津黃皮、遼寧黃玉等。紅皮類型晚熟，肉質(zhì)不如黃皮細(xì)嫩，水分較多，質(zhì)地較脆，辣味重，耐藏性較差，其中球形的比扁圓的耐貯藏。白皮類型為早熟種，鱗莖較小，產(chǎn)量較低，肉柔嫩，容易發(fā)芽，不耐貯藏。
2、采收。洋蔥收獲前10天左右停止灌水，貯藏的洋蔥應(yīng)在充分成熟、組織緊密時采收，成熟的洋蔥葉色變黃，地上部管狀葉呈倒伏，外部鱗片變干。收獲過早，耐藏性差；過晚，地上假莖容易脫落，易裂球，不利于編掛貯藏，同時可能遇到雨季，導(dǎo)致腐爛。收獲應(yīng)選擇晴天進(jìn)行，避免機(jī)械損害。收獲后要及時晾曬，一般就地將蔥頭放在畦埂上，葉片朝下呈復(fù)瓦排列。一般曬4-6天，中間翻動1次，當(dāng)葉綿軟能編辮子即可。如遇雨時，最好收集起來加以覆蓋，以免耐貯性降低。晾曬過的蔥頭再次挑選后，將發(fā)黃、綿軟的葉子互相編成長約1米的“辮子”，兩條結(jié)在一起成為一掛。每掛約蔥頭60個，重10公斤左右。如晾曬后的葉子少而短時，可添加微濕的稻草編辮。編辮的洋蔥，還需晾曬5-6天，曬至蔥頭充分干燥，頸部完全變成皮質(zhì)，抖動時鱗莖外皮沙沙發(fā)響時為宜。中午陽光強(qiáng)烈時，最好用葦席稍蓋一段時間再揭開晾曬，遇雨時應(yīng)予以覆蓋。洋蔥貯藏也可以不編辮子，挑選后直接盛放在容器內(nèi)以備貯存。
二、貯藏特性
洋蔥食用部分是肥大的鱗莖，有明顯的休眠期。收獲后外層鱗片干縮成膜質(zhì)，能阻止水分進(jìn)入內(nèi)部，有耐熱耐干的特性。洋蔥在夏季收獲后，即進(jìn)入休眠期，生理活動減弱，遇到適宜的環(huán)境條件，鱗莖也不發(fā)芽。洋蔥的休眠期一般為1.5-2.5個月，因品種不同而異。休眠期過后，遇適宜條件便萌芽生長。一般在9-10月份鱗莖中的養(yǎng)分向生長點(diǎn)轉(zhuǎn)移，致使鱗莖發(fā)軟中空，品質(zhì)下降，失去食用價值。因此，使洋蔥長期處于休眠狀態(tài)、抑制發(fā)芽，是貯藏洋蔥的關(guān)鍵問題。休眠期后的洋蔥適應(yīng)冷涼干燥的環(huán)境。溫度維持在0――-1℃，相對濕度低于80%才能減少貯藏中的損耗。如收獲后遇雨，或未經(jīng)充分晾曬，以及貯藏環(huán)境濕度過高，都易造成腐爛損失。
三、貯藏方法及管理
1、掛藏。選陰涼、干燥、通風(fēng)的房屋或蔭棚下，將洋蔥辮掛在木架上，不接觸地面，四周用席子圍上，防止淋雨，貯藏中不倒動。此法通風(fēng)好腐爛少，但休眠期過后陸續(xù)發(fā)芽，因此要在休眠期結(jié)束前上市。
2、垛藏。垛藏洋蔥在天津、北京、河北唐山一帶有悠久的歷史，貯期長，效果好。垛藏應(yīng)選擇地勢高燥、排水良好的場所。先在地面上墊上枕木，上面鋪一層秸稈，秸稈上面放蔥辮，縱橫交錯擺齊，碼成長方形垛。一般垛長5-6米，寬1.5-2米，高1.5米，每垛5000公斤左右。垛頂覆蓋3-4層席子或加一層油氈，四周圍上2層席子，用繩子橫豎綁緊。用泥封嚴(yán)洋蔥垛，防止日曬雨淋。封垛后一般不倒垛，如垛內(nèi)太濕可視天氣情況倒垛1-2次，必須注意倒垛要在洋蔥出休眠期前進(jìn)行，否則會引起發(fā)芽。貯藏到10月份以后，視氣溫情況，加蓋草簾防凍，寒冷地區(qū)應(yīng)轉(zhuǎn)入庫內(nèi)貯藏。
3、機(jī)械冷藏庫貯藏。冷藏庫貯藏，是當(dāng)前洋蔥較好的貯藏方式。采用此方法時，須在8月中下旬洋蔥出休眠期之前入庫貯藏?？鹧b碼垛或架藏，或裝入編織袋內(nèi)架貯或碼垛貯藏。維持0℃左右的溫度，可以較長期貯藏。但由于冷藏庫濕度較高，鱗莖常會長出不定根。
4、氣調(diào)貯藏。在洋蔥出休眠期之前十天左右，將洋蔥裝筐在通風(fēng)窖或蔭棚下碼垛，用塑料薄膜賬封閉，每垛500-1000公斤，維持3%-6%氧和8%-12%的二氧化碳，抑芽效果明顯。如在冷庫內(nèi)氣調(diào)貯藏，并將溫度控制在0――-1℃，貯藏效果更好。
茉莉新占是廣東省農(nóng)科院水稻所用茉莉占與豐矮占５號雜交育成的早晚兼用優(yōu)質(zhì)稻新品種，米質(zhì)晚造特二級。經(jīng)國家育種攻關(guān)特性鑒定，茉莉新占的精米率、粒長、長寬比、堿消值４項(xiàng)指標(biāo)達(dá)部頒優(yōu)質(zhì)米一級標(biāo)準(zhǔn)，糙米率、堊白度等項(xiàng)指標(biāo)達(dá)部頒優(yōu)質(zhì)米二級標(biāo)準(zhǔn)。
茉莉新占１９９８年早造本室品比試驗(yàn)畝產(chǎn)３９１?２公斤，比對照粵香占增產(chǎn)５?３％；晚造本所品比試驗(yàn)畝產(chǎn)５１７?５公斤，比對照粳秈８９增產(chǎn)１５％。其穗粒結(jié)構(gòu)：畝有效穗１８?８萬，每穗總粒數(shù)１７０?２１粒，每穗實(shí)粒數(shù)１５０?９８粒，結(jié)實(shí)率８８?７％，千粒重１８?４９克，小區(qū)表證畝產(chǎn)４９８?８公斤，比對照粳秈８９增產(chǎn)１２?３％。１９９９年早造海南省區(qū)試，茉莉新占畝產(chǎn)４２７?６７公斤，比對照七桂早２５增產(chǎn)１０?７％。１９９９年早造廣州市、江門市區(qū)試畝產(chǎn)分別為４３２?８３公斤和４７３?６７公斤，比對照粳秈８９增產(chǎn)１２?３３％，比對照粵香占增產(chǎn)４?６３％。１９９９年晚造廣東省區(qū)試畝產(chǎn)４１０?１９公斤，比對照粳秈８９增產(chǎn)３?０１％，名列第２位。２０００年早造全省擴(kuò)大試種４?２３萬畝，其中肇慶市農(nóng)科所和花都市新華鎮(zhèn)大區(qū)表證，實(shí)收畝產(chǎn)５０５?４６公斤和５０７?７公斤。
茉莉新占稻瘟病全群總抗比５８?５％，自然病區(qū)鑒定較抗病，白葉枯病抗級３級（ＩＶ型）。早造比粵香占遲熟４天，晚造比粳秈８９早熟２天。株型好，穗大粒多，后期熟色結(jié)實(shí)好，早造千粒重１９?３克，晚造千粒重１９?５克。茉莉新占是高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)相結(jié)合的優(yōu)質(zhì)稻新苗頭品種，值得廣大地區(qū)引種試種。
1、品種。洋蔥按皮色可分為黃皮、紅（紫）皮及白皮三種；按形狀可分為扁圓和凸圓兩類。黃皮扁圓類型屬中熟或晚熟，肉質(zhì)白里帶黃，細(xì)嫩柔軟，甜而稍帶辣味，水分較少，品質(zhì)好，休眠期長，耐貯藏，如天津黃皮、遼寧黃玉等。紅皮類型晚熟，肉質(zhì)不如黃皮細(xì)嫩，水分較多，質(zhì)地較脆，辣味重，耐藏性較差，其中球形的比扁圓的耐貯藏。白皮類型為早熟種，鱗莖較小，產(chǎn)量較低，肉柔嫩，容易發(fā)芽，不耐貯藏。
2、采收。洋蔥收獲前10天左右停止灌水，貯藏的洋蔥應(yīng)在充分成熟、組織緊密時采收，成熟的洋蔥葉色變黃，地上部管狀葉呈倒伏，外部鱗片變干。收獲過早，耐藏性差；過晚，地上假莖容易脫落，易裂球，不利于編掛貯藏，同時可能遇到雨季，導(dǎo)致腐爛。收獲應(yīng)選擇晴天進(jìn)行，避免機(jī)械損害。收獲后要及時晾曬，一般就地將蔥頭放在畦埂上，葉片朝下呈復(fù)瓦排列。一般曬4-6天，中間翻動1次，當(dāng)葉綿軟能編辮子即可。如遇雨時，最好收集起來加以覆蓋，以免耐貯性降低。晾曬過的蔥頭再次挑選后，將發(fā)黃、綿軟的葉子互相編成長約1米的“辮子”，兩條結(jié)在一起成為一掛。每掛約蔥頭60個，重10公斤左右。如晾曬后的葉子少而短時，可添加微濕的稻草編辮。編辮的洋蔥，還需晾曬5-6天，曬至蔥頭充分干燥，頸部完全變成皮質(zhì)，抖動時鱗莖外皮沙沙發(fā)響時為宜。中午陽光強(qiáng)烈時，最好用葦席稍蓋一段時間再揭開晾曬，遇雨時應(yīng)予以覆蓋。洋蔥貯藏也可以不編辮子，挑選后直接盛放在容器內(nèi)以備貯存。
二、貯藏特性
洋蔥食用部分是肥大的鱗莖，有明顯的休眠期。收獲后外層鱗片干縮成膜質(zhì)，能阻止水分進(jìn)入內(nèi)部，有耐熱耐干的特性。洋蔥在夏季收獲后，即進(jìn)入休眠期，生理活動減弱，遇到適宜的環(huán)境條件，鱗莖也不發(fā)芽。洋蔥的休眠期一般為1.5-2.5個月，因品種不同而異。休眠期過后，遇適宜條件便萌芽生長。一般在9-10月份鱗莖中的養(yǎng)分向生長點(diǎn)轉(zhuǎn)移，致使鱗莖發(fā)軟中空，品質(zhì)下降，失去食用價值。因此，使洋蔥長期處于休眠狀態(tài)、抑制發(fā)芽，是貯藏洋蔥的關(guān)鍵問題。休眠期后的洋蔥適應(yīng)冷涼干燥的環(huán)境。溫度維持在0――-1℃，相對濕度低于80%才能減少貯藏中的損耗。如收獲后遇雨，或未經(jīng)充分晾曬，以及貯藏環(huán)境濕度過高，都易造成腐爛損失。
三、貯藏方法及管理
1、掛藏。選陰涼、干燥、通風(fēng)的房屋或蔭棚下，將洋蔥辮掛在木架上，不接觸地面，四周用席子圍上，防止淋雨，貯藏中不倒動。此法通風(fēng)好腐爛少，但休眠期過后陸續(xù)發(fā)芽，因此要在休眠期結(jié)束前上市。
2、垛藏。垛藏洋蔥在天津、北京、河北唐山一帶有悠久的歷史，貯期長，效果好。垛藏應(yīng)選擇地勢高燥、排水良好的場所。先在地面上墊上枕木，上面鋪一層秸稈，秸稈上面放蔥辮，縱橫交錯擺齊，碼成長方形垛。一般垛長5-6米，寬1.5-2米，高1.5米，每垛5000公斤左右。垛頂覆蓋3-4層席子或加一層油氈，四周圍上2層席子，用繩子橫豎綁緊。用泥封嚴(yán)洋蔥垛，防止日曬雨淋。封垛后一般不倒垛，如垛內(nèi)太濕可視天氣情況倒垛1-2次，必須注意倒垛要在洋蔥出休眠期前進(jìn)行，否則會引起發(fā)芽。貯藏到10月份以后，視氣溫情況，加蓋草簾防凍，寒冷地區(qū)應(yīng)轉(zhuǎn)入庫內(nèi)貯藏。
3、機(jī)械冷藏庫貯藏。冷藏庫貯藏，是當(dāng)前洋蔥較好的貯藏方式。采用此方法時，須在8月中下旬洋蔥出休眠期之前入庫貯藏?？鹧b碼垛或架藏，或裝入編織袋內(nèi)架貯或碼垛貯藏。維持0℃左右的溫度，可以較長期貯藏。但由于冷藏庫濕度較高，鱗莖常會長出不定根。
4、氣調(diào)貯藏。在洋蔥出休眠期之前十天左右，將洋蔥裝筐在通風(fēng)窖或蔭棚下碼垛，用塑料薄膜賬封閉，每垛500-1000公斤，維持3%-6%氧和8%-12%的二氧化碳，抑芽效果明顯。如在冷庫內(nèi)氣調(diào)貯藏，并將溫度控制在0――-1℃，貯藏效果更好。
茉莉新占是廣東省農(nóng)科院水稻所用茉莉占與豐矮占５號雜交育成的早晚兼用優(yōu)質(zhì)稻新品種，米質(zhì)晚造特二級。經(jīng)國家育種攻關(guān)特性鑒定，茉莉新占的精米率、粒長、長寬比、堿消值４項(xiàng)指標(biāo)達(dá)部頒優(yōu)質(zhì)米一級標(biāo)準(zhǔn)，糙米率、堊白度等項(xiàng)指標(biāo)達(dá)部頒優(yōu)質(zhì)米二級標(biāo)準(zhǔn)。
茉莉新占１９９８年早造本室品比試驗(yàn)畝產(chǎn)３９１?２公斤，比對照粵香占增產(chǎn)５?３％；晚造本所品比試驗(yàn)畝產(chǎn)５１７?５公斤，比對照粳秈８９增產(chǎn)１５％。其穗粒結(jié)構(gòu)：畝有效穗１８?８萬，每穗總粒數(shù)１７０?２１粒，每穗實(shí)粒數(shù)１５０?９８粒，結(jié)實(shí)率８８?７％，千粒重１８?４９克，小區(qū)表證畝產(chǎn)４９８?８公斤，比對照粳秈８９增產(chǎn)１２?３％。１９９９年早造海南省區(qū)試，茉莉新占畝產(chǎn)４２７?６７公斤，比對照七桂早２５增產(chǎn)１０?７％。１９９９年早造廣州市、江門市區(qū)試畝產(chǎn)分別為４３２?８３公斤和４７３?６７公斤，比對照粳秈８９增產(chǎn)１２?３３％，比對照粵香占增產(chǎn)４?６３％。１９９９年晚造廣東省區(qū)試畝產(chǎn)４１０?１９公斤，比對照粳秈８９增產(chǎn)３?０１％，名列第２位。２０００年早造全省擴(kuò)大試種４?２３萬畝，其中肇慶市農(nóng)科所和花都市新華鎮(zhèn)大區(qū)表證，實(shí)收畝產(chǎn)５０５?４６公斤和５０７?７公斤。
茉莉新占稻瘟病全群總抗比５８?５％，自然病區(qū)鑒定較抗病，白葉枯病抗級３級（ＩＶ型）。早造比粵香占遲熟４天，晚造比粳秈８９早熟２天。株型好，穗大粒多，后期熟色結(jié)實(shí)好，早造千粒重１９?３克，晚造千粒重１９?５克。茉莉新占是高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)相結(jié)合的優(yōu)質(zhì)稻新苗頭品種，值得廣大地區(qū)引種試種。
