夏大白菜一般于6月中旬至7月中旬播種，8月中旬至9月中旬收獲。夏季氣溫高，降水量大，病蟲害特別嚴(yán)重，給大白菜的栽培造成了很大困難。夏大白菜需要克服的困難是高溫結(jié)球，暴雨、干旱的影響及病蟲害的影響等?，F(xiàn)將其無公害栽培技術(shù)介紹如下。
1 選擇優(yōu)良品種
一般認(rèn)為，在平均氣溫持續(xù)超過25℃的條件下能夠正常結(jié)球的大白菜品種可作為夏大白菜栽培，同時(shí)還應(yīng)具備早熟、抗病、耐濕等特點(diǎn)。主要品種有豫園50、夏陽50、小雜50、抗熱45等。
2 整地起壟
要選擇前茬沒有種過十字花科蔬菜的地塊，上茬作物收獲后，清除雜草、殘株，結(jié)合整地，667平方米施腐熟農(nóng)家肥3000～4000kg、餅肥100kg、磷酸二銨15～20kg、鉀肥10～15kg、硫酸鋅10kg。深耕細(xì)耙，做到土地平整。為利于排水，須采用高壟或高畦栽培，壟距40cm，畦寬80cm。為了防治病蟲害，可每667平方米用0.75kg甲基托布津加10kg細(xì)土制成藥土，在地整好后，將藥土撒施于地表，然后起壟。
3 精細(xì)播種
播期為6月中旬至7月中旬，力爭(zhēng)一播全苗，種子發(fā)芽率應(yīng)在80%以上。直播時(shí)為節(jié)省種子，以穴播為佳。每667平方米用種50～100g，播后覆蓋0.5cm厚細(xì)土，并耬平壓實(shí)。播后應(yīng)立即澆水，澆水應(yīng)澆透，但以不漫壟為宜。同時(shí)，播后應(yīng)不隔夜撒毒谷（將麥麩或玉米粉用辛硫磷或敵百蟲拌勻），在定植前撒毒谷2～3次。
另外，為保證全苗，也可育苗移栽，采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗。播后可采用薄膜擋雨，遮陽網(wǎng)遮蔭，防止暴雨和暴曬。除苗期治蟲外，移栽前應(yīng)集中治蟲一次，以防止把蟲害帶入大田。
4 田間管理
4.1 間苗、定苗
要早間苗晚定苗。在2～3片葉時(shí)進(jìn)行第一次間苗，5～6片葉時(shí)進(jìn)行第二次間苗，7～8片葉定苗。間苗定苗時(shí)，防止傷根，以防軟腐病發(fā)生，每667平方米保苗3000～4000株。
4.2 肥水管理
抗熱大白菜生育期短，尤其是結(jié)球期不足20天，外葉生長(zhǎng)速度快，栽培要以促為主，不蹲苗。夏季溫度高，土壤水分蒸發(fā)快，應(yīng)始終保持土壤濕潤(rùn)，嚴(yán)防土壤干濕不勻，在高溫、干旱天氣，應(yīng)加大澆水量，降雨時(shí)或雨后應(yīng)及時(shí)排水，以防田間積水，造成爛根。夏大白菜包心前10～15天澆1次透水，中耕除草。在澆水后，再追一次壯心肥，結(jié)球期要注意保持土壤水分，保持地表見濕不見干，結(jié)合澆水667平方米施尿素10kg或硫酸銨15kg，以穴施或溝施為主，施肥點(diǎn)應(yīng)遠(yuǎn)離植株，以免燒傷根系。
收獲前5～7天停止?jié)菜?，這是夏大白菜豐收的關(guān)鍵。同時(shí)，防止苗荒、草荒、蟲荒是夏大白菜種植成功的又一關(guān)鍵。為降溫除草，定苗后在菜田用麥秸或稻草覆蓋。
5 病蟲害防治
主要病害是病毒病、霜霉病和軟腐病，出現(xiàn)病株要及時(shí)拔除。病毒病在發(fā)病初期噴1.5%植病靈1000倍液，或20%病毒A500倍液，或3%菌毒清300倍液。霜霉病可在發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑500倍液，或50%瑞毒霉錳鋅500～600倍液或72%霜克可濕性粉劑防治。軟腐病在發(fā)病初期，每667平方米用60%DTM可濕性粉劑500倍液，也可用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑3000～4000倍液，或新植霉素4000～5000倍液，或401抗菌劑500倍液進(jìn)行噴霧防治。
主要蟲害為菜青蟲、小菜蛾、菜螟等，使用農(nóng)藥防治要選用生物農(nóng)藥或高效、低毒、低殘留、殘效期短的農(nóng)藥。防治菜青蟲可在卵孵盛期開始噴藥，每667平方米用Bt可濕性粉劑25～30g或Bt乳劑100～150ml（稀釋500～700倍），7天后再噴1次。防治小菜蛾可在幼蟲3齡前，每667平方米用Bt可濕性粉劑40～50g，或Bt乳劑200～250ml（稀釋500～700倍），每5～7天噴1次，連續(xù)噴2～3次。1.8%蟲螨克乳油3000～4000倍液，防治1～2齡小菜蛾及2齡菜青蟲幼蟲。15%安打懸浮劑3500倍液防治小菜蛾，7000倍液防治菜青蟲。
6 適時(shí)收獲
夏大白菜生長(zhǎng)期間氣溫高，雖然大部分品種的抗熱性較好，管理得當(dāng)均能高溫結(jié)球，但隨著葉球的充實(shí)，免疫力下降，抗熱能力和抗病能力降低，如不及時(shí)采收，容易散球、爛球。一般8月中旬至9月中旬收獲，可適當(dāng)早收，收獲應(yīng)在早晚進(jìn)行。
1 選擇優(yōu)良品種
一般認(rèn)為，在平均氣溫持續(xù)超過25℃的條件下能夠正常結(jié)球的大白菜品種可作為夏大白菜栽培，同時(shí)還應(yīng)具備早熟、抗病、耐濕等特點(diǎn)。主要品種有豫園50、夏陽50、小雜50、抗熱45等。
2 整地起壟
要選擇前茬沒有種過十字花科蔬菜的地塊，上茬作物收獲后，清除雜草、殘株，結(jié)合整地，667平方米施腐熟農(nóng)家肥3000～4000kg、餅肥100kg、磷酸二銨15～20kg、鉀肥10～15kg、硫酸鋅10kg。深耕細(xì)耙，做到土地平整。為利于排水，須采用高壟或高畦栽培，壟距40cm，畦寬80cm。為了防治病蟲害，可每667平方米用0.75kg甲基托布津加10kg細(xì)土制成藥土，在地整好后，將藥土撒施于地表，然后起壟。
3 精細(xì)播種
播期為6月中旬至7月中旬，力爭(zhēng)一播全苗，種子發(fā)芽率應(yīng)在80%以上。直播時(shí)為節(jié)省種子，以穴播為佳。每667平方米用種50～100g，播后覆蓋0.5cm厚細(xì)土，并耬平壓實(shí)。播后應(yīng)立即澆水，澆水應(yīng)澆透，但以不漫壟為宜。同時(shí)，播后應(yīng)不隔夜撒毒谷（將麥麩或玉米粉用辛硫磷或敵百蟲拌勻），在定植前撒毒谷2～3次。
另外，為保證全苗，也可育苗移栽，采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗。播后可采用薄膜擋雨，遮陽網(wǎng)遮蔭，防止暴雨和暴曬。除苗期治蟲外，移栽前應(yīng)集中治蟲一次，以防止把蟲害帶入大田。
4 田間管理
4.1 間苗、定苗
要早間苗晚定苗。在2～3片葉時(shí)進(jìn)行第一次間苗，5～6片葉時(shí)進(jìn)行第二次間苗，7～8片葉定苗。間苗定苗時(shí)，防止傷根，以防軟腐病發(fā)生，每667平方米保苗3000～4000株。
4.2 肥水管理
抗熱大白菜生育期短，尤其是結(jié)球期不足20天，外葉生長(zhǎng)速度快，栽培要以促為主，不蹲苗。夏季溫度高，土壤水分蒸發(fā)快，應(yīng)始終保持土壤濕潤(rùn)，嚴(yán)防土壤干濕不勻，在高溫、干旱天氣，應(yīng)加大澆水量，降雨時(shí)或雨后應(yīng)及時(shí)排水，以防田間積水，造成爛根。夏大白菜包心前10～15天澆1次透水，中耕除草。在澆水后，再追一次壯心肥，結(jié)球期要注意保持土壤水分，保持地表見濕不見干，結(jié)合澆水667平方米施尿素10kg或硫酸銨15kg，以穴施或溝施為主，施肥點(diǎn)應(yīng)遠(yuǎn)離植株，以免燒傷根系。
收獲前5～7天停止?jié)菜?，這是夏大白菜豐收的關(guān)鍵。同時(shí)，防止苗荒、草荒、蟲荒是夏大白菜種植成功的又一關(guān)鍵。為降溫除草，定苗后在菜田用麥秸或稻草覆蓋。
5 病蟲害防治
主要病害是病毒病、霜霉病和軟腐病，出現(xiàn)病株要及時(shí)拔除。病毒病在發(fā)病初期噴1.5%植病靈1000倍液，或20%病毒A500倍液，或3%菌毒清300倍液。霜霉病可在發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑500倍液，或50%瑞毒霉錳鋅500～600倍液或72%霜克可濕性粉劑防治。軟腐病在發(fā)病初期，每667平方米用60%DTM可濕性粉劑500倍液，也可用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑3000～4000倍液，或新植霉素4000～5000倍液，或401抗菌劑500倍液進(jìn)行噴霧防治。
主要蟲害為菜青蟲、小菜蛾、菜螟等，使用農(nóng)藥防治要選用生物農(nóng)藥或高效、低毒、低殘留、殘效期短的農(nóng)藥。防治菜青蟲可在卵孵盛期開始噴藥，每667平方米用Bt可濕性粉劑25～30g或Bt乳劑100～150ml（稀釋500～700倍），7天后再噴1次。防治小菜蛾可在幼蟲3齡前，每667平方米用Bt可濕性粉劑40～50g，或Bt乳劑200～250ml（稀釋500～700倍），每5～7天噴1次，連續(xù)噴2～3次。1.8%蟲螨克乳油3000～4000倍液，防治1～2齡小菜蛾及2齡菜青蟲幼蟲。15%安打懸浮劑3500倍液防治小菜蛾，7000倍液防治菜青蟲。
6 適時(shí)收獲
夏大白菜生長(zhǎng)期間氣溫高，雖然大部分品種的抗熱性較好，管理得當(dāng)均能高溫結(jié)球，但隨著葉球的充實(shí)，免疫力下降，抗熱能力和抗病能力降低，如不及時(shí)采收，容易散球、爛球。一般8月中旬至9月中旬收獲，可適當(dāng)早收，收獲應(yīng)在早晚進(jìn)行。
