目前，我國國內(nèi)對(duì)玉米的市場需求仍呈繼續(xù)增加的趨勢。我國的玉米約70%用作飼料，10%用作工業(yè)原料，在畜牧業(yè)的配合飼料中，60%的是玉米。在優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，豐富品種類型方面，首先應(yīng)以發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼料玉米為主，包括糧飼兼用型玉米、高油玉米、高賴氨酸玉米（優(yōu)質(zhì)蛋白玉米）等。同時(shí)，也應(yīng)大力發(fā)展淀粉工業(yè)用的高淀粉玉米和鮮食玉米。根據(jù)玉米市場用途，可將玉米分為飼料玉米、淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米、鮮食玉米、青飼玉米、爆粒玉米及其他類型。
一、飼料玉米。飼料用玉米所占數(shù)量大，約占我國玉米總產(chǎn)量的70%。我國飼料用玉米質(zhì)量低的主要問題是含水量高、霉粒多，而國家標(biāo)準(zhǔn)將子粒含水指標(biāo)統(tǒng)一在14%以下。因此，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料玉米的主要措施是通過育種和栽培措施，選育和種植容重高、生育期適宜、子粒脫水快的玉米品種，并通過栽培措施強(qiáng)化提高這項(xiàng)指標(biāo)。此外，應(yīng)選用子粒蛋白質(zhì)含量高的品種，最好在10%以上，種植子粒顏色純黃或微紅的品種比種植黃白粒和白粒品種更適合作飼料。
二、淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米。玉米是高淀粉、高能量作物，在淀粉和將來新生物能源開發(fā)方面大有潛力。淀粉用玉米以馬齒型等淀粉含量高的品種為代表。玉米子粒的淀粉含量和出粉率對(duì)玉米生產(chǎn)企業(yè)的效益至關(guān)重要。因此，高淀粉專用型玉米品種是能夠?qū)崿F(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)收購和實(shí)施訂單生產(chǎn)的品種類型。其次，還有生產(chǎn)支鏈淀粉的工業(yè)，專門收購糯玉米，這方面的品種有魯糯玉1號(hào)、黑糯3號(hào)、白糯2號(hào)等。
三、鮮食玉米品種。鮮食玉米主要包括甜、糯、彩色和口味較佳的常規(guī)玉米品種。這類玉米在國外將其歸為果疏類，市場需求量也很大，尤其是甜玉米。甜玉米有普甜型、超甜型、加強(qiáng)甜型、甜脆型、甜糯型等，每種類型有各自特點(diǎn)和用途。糯玉米子粒黏軟清香，皮薄無渣，比甜玉米含有更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和更好的適口性，且易消化吸收，將其作為果蔬型玉米，極具開發(fā)潛力。彩色玉米即除了黃、白顏色的子粒之外，具有紫、紅、黑等顏色子粒的玉米，它們除了適口性佳外，還具有顏色上的新奇性和一定的營養(yǎng)，是鮮食玉米的新種類。
四、青飼玉米。所謂青飼玉米是指收割玉米鮮嫩植株或在乳熟期收獲整株玉米，切碎后直接或經(jīng)發(fā)酵用作牲畜飼料。近年來，玉米青飼料已成為反芻家畜的主要能量食物。在相當(dāng)長一段時(shí)間內(nèi)，我國專用的青飼玉米品種和生產(chǎn)上種植的面積還都比較少，尚不能達(dá)到歐美那些發(fā)達(dá)國家的青貯玉米種植比例。隨著畜牧業(yè)，尤其是草食家畜的發(fā)展，青飼玉米的發(fā)展空間和前景更為廣闊，種植專用青飼玉米比種植普通玉米效益更高。
五、爆粒玉米。爆玉米花在我國是一種傳統(tǒng)食品，但大多是用普通玉米制作。隨著爆粒玉米的需求量日益增加，其市場前景廣闊，應(yīng)大力發(fā)展。
六、高油玉米。在2005年的玉米種植結(jié)構(gòu)調(diào)整中，種植高油玉米成為一個(gè)熱點(diǎn)。其實(shí)高油玉米子粒主要用途并不在于榨油，因其含油量只有8%，出油率只有5%左右，并且玉米油市場目前在國內(nèi)還未得到充分培育，因而玉米油最多只是副產(chǎn)品。高油玉米的長處是可作為優(yōu)質(zhì)的飼料，因其種胚大，含脂肪多，飼料能量高，蛋白質(zhì)和賴氨酸含量也都較高，并且不必隔離種植。
七、優(yōu)質(zhì)蛋白玉米。優(yōu)質(zhì)蛋白玉米（以前稱高賴氨酸玉米）主要是賴氨酸含量較高，約為0.4%，比普遍玉米高1倍。優(yōu)質(zhì)蛋白玉米是一種質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食品原料和優(yōu)質(zhì)高效飼料，但目前絕大多數(shù)飼料廠和食品加工廠還沒有充分認(rèn)識(shí)到其價(jià)值，沒有做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)收購，加上目前推廣的一些優(yōu)質(zhì)蛋白玉米品種還存在一些問題，農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)蛋白玉米品種的積極性受到影響。盡管如此，我國的優(yōu)質(zhì)蛋白玉米育種和種植生產(chǎn)面積已處于世界前列。
八、糧飼兼用型玉米。糧飼兼用型是指在獲得高產(chǎn)玉米子粒的同時(shí)，還可獲得大量家畜利用的玉米秸稈。在玉米子粒成熟時(shí)，植株仍保持青枝綠葉的高產(chǎn)品種是理想的糧飼兼用型玉米品種。青稈活熟型高產(chǎn)玉米可做到糧食與飼料兼顧，適合我國國情，符合我國玉米生產(chǎn)發(fā)展方向。
一、飼料玉米。飼料用玉米所占數(shù)量大，約占我國玉米總產(chǎn)量的70%。我國飼料用玉米質(zhì)量低的主要問題是含水量高、霉粒多，而國家標(biāo)準(zhǔn)將子粒含水指標(biāo)統(tǒng)一在14%以下。因此，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料玉米的主要措施是通過育種和栽培措施，選育和種植容重高、生育期適宜、子粒脫水快的玉米品種，并通過栽培措施強(qiáng)化提高這項(xiàng)指標(biāo)。此外，應(yīng)選用子粒蛋白質(zhì)含量高的品種，最好在10%以上，種植子粒顏色純黃或微紅的品種比種植黃白粒和白粒品種更適合作飼料。
二、淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米。玉米是高淀粉、高能量作物，在淀粉和將來新生物能源開發(fā)方面大有潛力。淀粉用玉米以馬齒型等淀粉含量高的品種為代表。玉米子粒的淀粉含量和出粉率對(duì)玉米生產(chǎn)企業(yè)的效益至關(guān)重要。因此，高淀粉專用型玉米品種是能夠?qū)崿F(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)收購和實(shí)施訂單生產(chǎn)的品種類型。其次，還有生產(chǎn)支鏈淀粉的工業(yè)，專門收購糯玉米，這方面的品種有魯糯玉1號(hào)、黑糯3號(hào)、白糯2號(hào)等。
三、鮮食玉米品種。鮮食玉米主要包括甜、糯、彩色和口味較佳的常規(guī)玉米品種。這類玉米在國外將其歸為果疏類，市場需求量也很大，尤其是甜玉米。甜玉米有普甜型、超甜型、加強(qiáng)甜型、甜脆型、甜糯型等，每種類型有各自特點(diǎn)和用途。糯玉米子粒黏軟清香，皮薄無渣，比甜玉米含有更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和更好的適口性，且易消化吸收，將其作為果蔬型玉米，極具開發(fā)潛力。彩色玉米即除了黃、白顏色的子粒之外，具有紫、紅、黑等顏色子粒的玉米，它們除了適口性佳外，還具有顏色上的新奇性和一定的營養(yǎng)，是鮮食玉米的新種類。
四、青飼玉米。所謂青飼玉米是指收割玉米鮮嫩植株或在乳熟期收獲整株玉米，切碎后直接或經(jīng)發(fā)酵用作牲畜飼料。近年來，玉米青飼料已成為反芻家畜的主要能量食物。在相當(dāng)長一段時(shí)間內(nèi)，我國專用的青飼玉米品種和生產(chǎn)上種植的面積還都比較少，尚不能達(dá)到歐美那些發(fā)達(dá)國家的青貯玉米種植比例。隨著畜牧業(yè)，尤其是草食家畜的發(fā)展，青飼玉米的發(fā)展空間和前景更為廣闊，種植專用青飼玉米比種植普通玉米效益更高。
五、爆粒玉米。爆玉米花在我國是一種傳統(tǒng)食品，但大多是用普通玉米制作。隨著爆粒玉米的需求量日益增加，其市場前景廣闊，應(yīng)大力發(fā)展。
六、高油玉米。在2005年的玉米種植結(jié)構(gòu)調(diào)整中，種植高油玉米成為一個(gè)熱點(diǎn)。其實(shí)高油玉米子粒主要用途并不在于榨油，因其含油量只有8%，出油率只有5%左右，并且玉米油市場目前在國內(nèi)還未得到充分培育，因而玉米油最多只是副產(chǎn)品。高油玉米的長處是可作為優(yōu)質(zhì)的飼料，因其種胚大，含脂肪多，飼料能量高，蛋白質(zhì)和賴氨酸含量也都較高，并且不必隔離種植。
七、優(yōu)質(zhì)蛋白玉米。優(yōu)質(zhì)蛋白玉米（以前稱高賴氨酸玉米）主要是賴氨酸含量較高，約為0.4%，比普遍玉米高1倍。優(yōu)質(zhì)蛋白玉米是一種質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食品原料和優(yōu)質(zhì)高效飼料，但目前絕大多數(shù)飼料廠和食品加工廠還沒有充分認(rèn)識(shí)到其價(jià)值，沒有做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)收購，加上目前推廣的一些優(yōu)質(zhì)蛋白玉米品種還存在一些問題，農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)蛋白玉米品種的積極性受到影響。盡管如此，我國的優(yōu)質(zhì)蛋白玉米育種和種植生產(chǎn)面積已處于世界前列。
八、糧飼兼用型玉米。糧飼兼用型是指在獲得高產(chǎn)玉米子粒的同時(shí)，還可獲得大量家畜利用的玉米秸稈。在玉米子粒成熟時(shí)，植株仍保持青枝綠葉的高產(chǎn)品種是理想的糧飼兼用型玉米品種。青稈活熟型高產(chǎn)玉米可做到糧食與飼料兼顧，適合我國國情，符合我國玉米生產(chǎn)發(fā)展方向。
