美國(guó)農(nóng)業(yè)研究局（ARS）和威斯康星大學(xué)聯(lián)合研究成功一種技術(shù)。借助此技術(shù)，用苜蓿這種綠色作物可聯(lián)產(chǎn)乳酸和豬與家禽的高蛋白飼料。首先，將苜蓿碾碎，壓榨取汁，從榨汁中獲取高蛋白飼料。剩下的纖維（大部分是纖維素和半纖維素）用酶轉(zhuǎn)化成糖，糖用乳桿菌發(fā)酵生成乳酸，乳酸的產(chǎn)率約為纖維干重的60%。研究人員還利用苜蓿使豬和家禽能從其飼料中獲取較多的磷。ARS的農(nóng)業(yè)工程師理查德。凱格爾指出，家禽能從谷物飼料獲取磷，但是通常只能利用谷物中大約1/3的磷元素，因?yàn)榱妆皇`在植酸中。研究人員用遺傳工程的方法將植酸酶引入苜蓿，已經(jīng)能利用這種苜蓿釋放出被植物束縛的大部分磷養(yǎng)分。這一研究工作尚處在實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)階段。
