隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)蔬菜的品質(zhì)和無公害程度要求越來越高。根據(jù)我地區(qū)白菜栽培施化肥，農(nóng)藥量大，農(nóng)藥殘留量高，無公害程度低的實(shí)際情況，特逐步推廣白菜的無公害栽培技術(shù)。
1、品種選擇
宜選用抗病性強(qiáng)、品質(zhì)佳、產(chǎn)量高的品種種植，如魯白11號(hào)、魯白9號(hào)、豫白9號(hào)等白菜品種。
2、場地選擇
場地應(yīng)選在遠(yuǎn)離公路，車站，工廠，醫(yī)院，鬧市等地段周圍生態(tài)環(huán)境較好，水質(zhì)良好，無工業(yè)及其它污染；并要求土壤肥沃，地勢平整，耕作層深厚，能灌能排，且不重茬地塊為宜。
3、整地與施肥
白菜田要求與玉米實(shí)行3年以上的輪作，且不與十字花科作物連作。一般留曬茬地，耕作時(shí)將上茬作物的莖桿及枯枝敗葉清理干凈。7月中下旬再重新起壟，將雜草翻入土內(nèi)，壟高15～18cm，壟寬70cm。然后施肥，施肥原則是“底肥足，苗期促，蓮座期攻，結(jié)球期補(bǔ)”以利早發(fā)棵，結(jié)大球。每667平方米施入腐熟有機(jī)肥10000～16000kg，不使用化肥。將肥施于壟溝內(nèi)，再用犁破開壟臺(tái)，使肥料埋入壟內(nèi)，最后鎮(zhèn)壓一遍，使壟臺(tái)土壤緊實(shí)保墑，達(dá)到播種狀態(tài)。
4、種子處理及播種
4.1種子處理 采用溫湯浸種法，先將種子放在冷水中浸潤，再放入55℃水中保持15min，立即撈出至冷水中降溫，陰干后播種；藥劑拌種采用50%福美雙可濕性粉劑按種子量的0.2%～0.3%拌種。
4.2播種 8月14～16日播種，每667平方米播種量0.2kg，每667平方米保苗2600～2800株。
5、適時(shí)定植
白菜出苗后一般在2片真葉時(shí)間頭遍苗，每穴留苗4～5株；4～5片真葉時(shí)間第2遍苗，每穴留苗2～3株；6～8片真葉時(shí)定苗。每667平方米種植密度以1800～2200株為宜。
6、田間管理
6.1澆水 要求做到‘三水齊苗，五水定棵’，苗期不要缺水，施發(fā)棵肥后充分澆水，蓮座期結(jié)合中耕除草控水蹲苗10～15天，可有效預(yù)防各種病害。蓮座期內(nèi)澆水掌握見干見濕的原則，包心前期供水要充足，但嚴(yán)禁用污水灌溉，以防止土壤污染。收獲前10天停止?jié)菜?nbsp;
6.2追肥 幼苗期追提苗肥：定苗后667平方米施尿素5kg提苗。蓮坐期重點(diǎn)追肥：大白菜進(jìn)入蓮坐期后，根系大量發(fā)生，生長量劇增，吸肥量大，一般每667平方米施尿素10kg，并配施一定量的磷、鉀肥，促進(jìn)外葉增長，為包心打好基礎(chǔ)。包心期一般每667平方米施10kg尿素；包心中期外葉幾乎不再生長，每667平方米施尿素5kg；包心后期，溫度低，植株生長緩慢，吸收營養(yǎng)少，追肥效果不明顯，可以少追或不追肥收獲前10天停止施肥。
6.3除草 及時(shí)鏟趟滅草，一般在白菜出苗后6～7天或間頭遍苗后鏟頭遍地，此時(shí)幼苗小、根系淺，淺鏟3～4cm，以除小草為主；定苗前后鏟第2遍地，以疏松土壤為主，深鏟8～10cm；在白菜封壟前鏟第3遍地，把培在壟臺(tái)上的土鏟下來，以利蓮座葉向外擴(kuò)展，防止植物直立積水引起軟腐病發(fā)生。
7、病蟲害防治
7.1病害防治
7.1.1霜霉病 發(fā)病初期用80%克霉靈400～600倍液或72%克露600～800倍液噴霧防治。
7.1.2軟腐病 發(fā)病初期用30%DT殺菌劑1000倍液或3%克菌康600～800倍液噴霧防治。
7.1.3病毒病 發(fā)病初期用2%菌克毒克水劑200～250倍液或20%病毒A可濕性粉劑600倍液噴霧防治。
7.1.4黑斑病用75%百菌清600倍液或50%撲海因1000～1500倍液噴霧防治。
7.1.5白斑病 用70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液噴霧防治。
7.2蟲害防治
7.2.1物理器械防治 利用害蟲的趨光性、趨化性，以物理器械防治，省工、省本、簡便、高效。
7.2.1.1燈光誘殺 在菜蛾、菜螟、斜紋夜蛾等成蟲羽化期，采用燈光誘殺。即每10個(gè)667平方米菜地安裝一盞頻振式殺蟲燈。時(shí)間在9～11月中、下旬，另一次在4月中、下旬至6月初?？烧T殺菜螟、菜蛾、斜紋夜蛾、銀紋夜蛾、甘藍(lán)夜蛾、甜菜夜蛾及燈蛾類成蟲。效果甚佳。
7.2.1.2性誘劑誘殺 用活雌蛾制作誘捕器誘殺把2～4頭未交尾的活雌蛾裝在尼龍紗網(wǎng)制作的小籠子里，吊掛在水盆上方，一次可誘殺200～500頭雄蛾。這種辦法制作簡單，操作方便，成本低，效果好，易推廣。
7.2.1.3黃板誘蚜。有翅成蚜對(duì)黃色、橙黃色有較強(qiáng)的趨性，可用涂有10號(hào)機(jī)油的黃板來誘殺。黃板的大小一般為15～20cm見方，插或掛于蔬菜行間與蔬菜持平。黃板誘滿蚜后要及時(shí)更換。
7.2.2化學(xué)防治 在化學(xué)防治過程中必須做到合理使用農(nóng)藥，并遵循“嚴(yán)格、準(zhǔn)確、適量”的原則。蔬菜上使用的化學(xué)農(nóng)藥要選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種，以確保蔬菜的安全性。要根據(jù)病蟲的消長規(guī)律，準(zhǔn)確選擇施藥時(shí)間；根據(jù)田間病蟲的分布狀況，準(zhǔn)確選擇施藥方式、劑量和次數(shù)，禁止盲目加大農(nóng)藥的濃度和用量。
7.2.2.1跳甲 在白菜出苗后3天，用48%樂斯本乳油或90%敵百蟲晶體800～1000倍液噴霧防治。
7.2.2.2菜青蟲 用BT蘇得利或強(qiáng)敵312生物農(nóng)藥800～1000倍液噴霧防治。
7.2.2.3蚜蟲 用10%大功臣可濕性粉劑1500～2000倍液噴霧防治。
7.2.2.4蘿卜蠅用糖500g、醋1kg、敵百蟲25g、水1kg制成混合液誘殺成蟲，或在成蟲產(chǎn)卵高峰期，采用48%樂斯本乳油或90%敵百蟲晶體600～800倍液灌根防治。
蔬菜害蟲對(duì)化學(xué)藥劑易產(chǎn)生抗藥性，不同農(nóng)藥要更換使用。也可與微生物農(nóng)藥混用。噴藥時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制用藥量及兌水量，必須在藥效期過后方可采收上市。
8、采收
11月5日左右采收，一般在采收前15天左右進(jìn)行白菜農(nóng)藥殘毒檢測，要求凈菜或包裝上市，采收前30天禁用農(nóng)藥。
1、品種選擇
宜選用抗病性強(qiáng)、品質(zhì)佳、產(chǎn)量高的品種種植，如魯白11號(hào)、魯白9號(hào)、豫白9號(hào)等白菜品種。
2、場地選擇
場地應(yīng)選在遠(yuǎn)離公路，車站，工廠，醫(yī)院，鬧市等地段周圍生態(tài)環(huán)境較好，水質(zhì)良好，無工業(yè)及其它污染；并要求土壤肥沃，地勢平整，耕作層深厚，能灌能排，且不重茬地塊為宜。
3、整地與施肥
白菜田要求與玉米實(shí)行3年以上的輪作，且不與十字花科作物連作。一般留曬茬地，耕作時(shí)將上茬作物的莖桿及枯枝敗葉清理干凈。7月中下旬再重新起壟，將雜草翻入土內(nèi)，壟高15～18cm，壟寬70cm。然后施肥，施肥原則是“底肥足，苗期促，蓮座期攻，結(jié)球期補(bǔ)”以利早發(fā)棵，結(jié)大球。每667平方米施入腐熟有機(jī)肥10000～16000kg，不使用化肥。將肥施于壟溝內(nèi)，再用犁破開壟臺(tái)，使肥料埋入壟內(nèi)，最后鎮(zhèn)壓一遍，使壟臺(tái)土壤緊實(shí)保墑，達(dá)到播種狀態(tài)。
4、種子處理及播種
4.1種子處理 采用溫湯浸種法，先將種子放在冷水中浸潤，再放入55℃水中保持15min，立即撈出至冷水中降溫，陰干后播種；藥劑拌種采用50%福美雙可濕性粉劑按種子量的0.2%～0.3%拌種。
4.2播種 8月14～16日播種，每667平方米播種量0.2kg，每667平方米保苗2600～2800株。
5、適時(shí)定植
白菜出苗后一般在2片真葉時(shí)間頭遍苗，每穴留苗4～5株；4～5片真葉時(shí)間第2遍苗，每穴留苗2～3株；6～8片真葉時(shí)定苗。每667平方米種植密度以1800～2200株為宜。
6、田間管理
6.1澆水 要求做到‘三水齊苗，五水定棵’，苗期不要缺水，施發(fā)棵肥后充分澆水，蓮座期結(jié)合中耕除草控水蹲苗10～15天，可有效預(yù)防各種病害。蓮座期內(nèi)澆水掌握見干見濕的原則，包心前期供水要充足，但嚴(yán)禁用污水灌溉，以防止土壤污染。收獲前10天停止?jié)菜?nbsp;
6.2追肥 幼苗期追提苗肥：定苗后667平方米施尿素5kg提苗。蓮坐期重點(diǎn)追肥：大白菜進(jìn)入蓮坐期后，根系大量發(fā)生，生長量劇增，吸肥量大，一般每667平方米施尿素10kg，并配施一定量的磷、鉀肥，促進(jìn)外葉增長，為包心打好基礎(chǔ)。包心期一般每667平方米施10kg尿素；包心中期外葉幾乎不再生長，每667平方米施尿素5kg；包心后期，溫度低，植株生長緩慢，吸收營養(yǎng)少，追肥效果不明顯，可以少追或不追肥收獲前10天停止施肥。
6.3除草 及時(shí)鏟趟滅草，一般在白菜出苗后6～7天或間頭遍苗后鏟頭遍地，此時(shí)幼苗小、根系淺，淺鏟3～4cm，以除小草為主；定苗前后鏟第2遍地，以疏松土壤為主，深鏟8～10cm；在白菜封壟前鏟第3遍地，把培在壟臺(tái)上的土鏟下來，以利蓮座葉向外擴(kuò)展，防止植物直立積水引起軟腐病發(fā)生。
7、病蟲害防治
7.1病害防治
7.1.1霜霉病 發(fā)病初期用80%克霉靈400～600倍液或72%克露600～800倍液噴霧防治。
7.1.2軟腐病 發(fā)病初期用30%DT殺菌劑1000倍液或3%克菌康600～800倍液噴霧防治。
7.1.3病毒病 發(fā)病初期用2%菌克毒克水劑200～250倍液或20%病毒A可濕性粉劑600倍液噴霧防治。
7.1.4黑斑病用75%百菌清600倍液或50%撲海因1000～1500倍液噴霧防治。
7.1.5白斑病 用70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液噴霧防治。
7.2蟲害防治
7.2.1物理器械防治 利用害蟲的趨光性、趨化性，以物理器械防治，省工、省本、簡便、高效。
7.2.1.1燈光誘殺 在菜蛾、菜螟、斜紋夜蛾等成蟲羽化期，采用燈光誘殺。即每10個(gè)667平方米菜地安裝一盞頻振式殺蟲燈。時(shí)間在9～11月中、下旬，另一次在4月中、下旬至6月初?？烧T殺菜螟、菜蛾、斜紋夜蛾、銀紋夜蛾、甘藍(lán)夜蛾、甜菜夜蛾及燈蛾類成蟲。效果甚佳。
7.2.1.2性誘劑誘殺 用活雌蛾制作誘捕器誘殺把2～4頭未交尾的活雌蛾裝在尼龍紗網(wǎng)制作的小籠子里，吊掛在水盆上方，一次可誘殺200～500頭雄蛾。這種辦法制作簡單，操作方便，成本低，效果好，易推廣。
7.2.1.3黃板誘蚜。有翅成蚜對(duì)黃色、橙黃色有較強(qiáng)的趨性，可用涂有10號(hào)機(jī)油的黃板來誘殺。黃板的大小一般為15～20cm見方，插或掛于蔬菜行間與蔬菜持平。黃板誘滿蚜后要及時(shí)更換。
7.2.2化學(xué)防治 在化學(xué)防治過程中必須做到合理使用農(nóng)藥，并遵循“嚴(yán)格、準(zhǔn)確、適量”的原則。蔬菜上使用的化學(xué)農(nóng)藥要選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種，以確保蔬菜的安全性。要根據(jù)病蟲的消長規(guī)律，準(zhǔn)確選擇施藥時(shí)間；根據(jù)田間病蟲的分布狀況，準(zhǔn)確選擇施藥方式、劑量和次數(shù)，禁止盲目加大農(nóng)藥的濃度和用量。
7.2.2.1跳甲 在白菜出苗后3天，用48%樂斯本乳油或90%敵百蟲晶體800～1000倍液噴霧防治。
7.2.2.2菜青蟲 用BT蘇得利或強(qiáng)敵312生物農(nóng)藥800～1000倍液噴霧防治。
7.2.2.3蚜蟲 用10%大功臣可濕性粉劑1500～2000倍液噴霧防治。
7.2.2.4蘿卜蠅用糖500g、醋1kg、敵百蟲25g、水1kg制成混合液誘殺成蟲，或在成蟲產(chǎn)卵高峰期，采用48%樂斯本乳油或90%敵百蟲晶體600～800倍液灌根防治。
蔬菜害蟲對(duì)化學(xué)藥劑易產(chǎn)生抗藥性，不同農(nóng)藥要更換使用。也可與微生物農(nóng)藥混用。噴藥時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制用藥量及兌水量，必須在藥效期過后方可采收上市。
8、采收
11月5日左右采收，一般在采收前15天左右進(jìn)行白菜農(nóng)藥殘毒檢測，要求凈菜或包裝上市，采收前30天禁用農(nóng)藥。
