黃花菜屬多年生草本植物，其花蕾營養(yǎng)豐富，味道鮮美。若及時(shí)采摘，合理加工，則是餐桌上的美味佳肴?，F(xiàn)將其豐產(chǎn)栽培及保鮮加工技術(shù)介紹如下：
栽培管理技術(shù)
一、整地施基肥
黃花菜根系發(fā)達(dá)，分蘗較快，要求比較疏松深厚的土壤，移栽前要深翻30厘米左右，結(jié)合翻地鋪施土雜肥5000-10000千克，過磷酸鈣50-75千克或磷酸二銨50千克、鉀肥15-25千克。翻耕以后耙耱土壤，平整田面，做到上虛下實(shí)。
二、移栽
移栽分為春栽和秋栽，但以秋栽為好。秋栽宜在九月中旬進(jìn)行，春栽在三月下旬最為適宜。移栽前先要分株。選擇花蕾多，品質(zhì)好，15-20天生的分蘗較多的株叢，將其全部或部分連根掘出，再按分蘗節(jié)根從短縮莖分開，剪除已衰老的根，并將根適當(dāng)剪短即可作為種苗移栽。黃花菜生長時(shí)間長，一般宜采用寬窄行種植，寬行70厘米，窄行35厘米，穴距35厘米，采用三角形或?qū)υ苑?，每?-4株為宜。移栽時(shí)要注意深度，一般15-17厘米較好。過深則分蘗緩慢，盛收期延遲；過淺則苗小苗弱，產(chǎn)量不高。
三、田間管理
1、中耕：中耕每年要進(jìn)行3次。第一次在春季發(fā)芽以后進(jìn)行。中耕要結(jié)合追肥，疏松土壤、翻埋肥料，以促進(jìn)幼苗的旺盛生長。第二次在黃花菜采完以后進(jìn)行，此次疏松主要是鏟除雜草，疏松土壤，接納雨水。第三次應(yīng)在割葉后進(jìn)行，主要是壅土，以保證根系能安全越冬。
2、澆水：黃花菜耐旱，但在花期不能缺水。有灌水條件的地方可在花期澆水2-3次。黃花菜苗不耐澇，若遇暴雨或田間有積水，應(yīng)及時(shí)排澇。
3、保蕾：黃花菜常因水肥供應(yīng)不足或不及時(shí)而造成落蕾。為防止落蕾，除要搞好中耕，施肥和適量澆水外，還可采用以下措施：將1%的2，4-D原液稀釋6000倍全面噴灑植株，或者用30×10毫克/千克"BA"生長激素在第一朵花開放后進(jìn)行噴灑，以后每隔7-8天噴1次，共噴2-3次。
4、割去花葶和老葉：花蕾采完以后，割去花葶和老葉；在秋季，葉子枯萎時(shí)將葉子割去，也可以來年春天發(fā)芽時(shí)割枯葉。
5、黃花菜的主要病害有葉枯病和葉斑?。哼x用地勢高燥，排水良好的地塊，發(fā)病前要噴藥保護(hù)，如1:1:1000倍的波爾多液，500-600倍的65%代森鋅，7-10天噴1次，連噴2-3次。主要害蟲有蚜蟲、紅蜘蛛和蠐螬；50%抗蚜威可濕性粉劑加水40千克噴霧可以有效防治蚜蟲；50%辛硫磷乳油300毫升拌細(xì)砂土30千克，隨中耕翻入土壤中，可有效殺死地下蠐螬；石硫合劑可抑制紅蜘蛛為害。
四、采摘
黃花菜是陸續(xù)現(xiàn)蕾，陸續(xù)開花的，所以要每天采收。采收時(shí)間為下午3-5時(shí)。采收時(shí)要求花蕾呈淺黃色，黃花瓣縱溝明顯，花嘴未裂。
栽培管理技術(shù)
一、整地施基肥
黃花菜根系發(fā)達(dá)，分蘗較快，要求比較疏松深厚的土壤，移栽前要深翻30厘米左右，結(jié)合翻地鋪施土雜肥5000-10000千克，過磷酸鈣50-75千克或磷酸二銨50千克、鉀肥15-25千克。翻耕以后耙耱土壤，平整田面，做到上虛下實(shí)。
二、移栽
移栽分為春栽和秋栽，但以秋栽為好。秋栽宜在九月中旬進(jìn)行，春栽在三月下旬最為適宜。移栽前先要分株。選擇花蕾多，品質(zhì)好，15-20天生的分蘗較多的株叢，將其全部或部分連根掘出，再按分蘗節(jié)根從短縮莖分開，剪除已衰老的根，并將根適當(dāng)剪短即可作為種苗移栽。黃花菜生長時(shí)間長，一般宜采用寬窄行種植，寬行70厘米，窄行35厘米，穴距35厘米，采用三角形或?qū)υ苑?，每?-4株為宜。移栽時(shí)要注意深度，一般15-17厘米較好。過深則分蘗緩慢，盛收期延遲；過淺則苗小苗弱，產(chǎn)量不高。
三、田間管理
1、中耕：中耕每年要進(jìn)行3次。第一次在春季發(fā)芽以后進(jìn)行。中耕要結(jié)合追肥，疏松土壤、翻埋肥料，以促進(jìn)幼苗的旺盛生長。第二次在黃花菜采完以后進(jìn)行，此次疏松主要是鏟除雜草，疏松土壤，接納雨水。第三次應(yīng)在割葉后進(jìn)行，主要是壅土，以保證根系能安全越冬。
2、澆水：黃花菜耐旱，但在花期不能缺水。有灌水條件的地方可在花期澆水2-3次。黃花菜苗不耐澇，若遇暴雨或田間有積水，應(yīng)及時(shí)排澇。
3、保蕾：黃花菜常因水肥供應(yīng)不足或不及時(shí)而造成落蕾。為防止落蕾，除要搞好中耕，施肥和適量澆水外，還可采用以下措施：將1%的2，4-D原液稀釋6000倍全面噴灑植株，或者用30×10毫克/千克"BA"生長激素在第一朵花開放后進(jìn)行噴灑，以后每隔7-8天噴1次，共噴2-3次。
4、割去花葶和老葉：花蕾采完以后，割去花葶和老葉；在秋季，葉子枯萎時(shí)將葉子割去，也可以來年春天發(fā)芽時(shí)割枯葉。
5、黃花菜的主要病害有葉枯病和葉斑?。哼x用地勢高燥，排水良好的地塊，發(fā)病前要噴藥保護(hù)，如1:1:1000倍的波爾多液，500-600倍的65%代森鋅，7-10天噴1次，連噴2-3次。主要害蟲有蚜蟲、紅蜘蛛和蠐螬；50%抗蚜威可濕性粉劑加水40千克噴霧可以有效防治蚜蟲；50%辛硫磷乳油300毫升拌細(xì)砂土30千克，隨中耕翻入土壤中，可有效殺死地下蠐螬；石硫合劑可抑制紅蜘蛛為害。
四、采摘
黃花菜是陸續(xù)現(xiàn)蕾，陸續(xù)開花的，所以要每天采收。采收時(shí)間為下午3-5時(shí)。采收時(shí)要求花蕾呈淺黃色，黃花瓣縱溝明顯，花嘴未裂。
