生姜只要科學栽培，精心管理，即可獲得高產（每667平方米產量可達3000～4000千克），實現較高的經濟效益。
防旱防澇巧澆水
生姜喜濕潤，不耐干旱，也不耐澇，對水分要求嚴格，生長期以保持土壤濕潤為宜。在夏季高溫期間，應及時澆水降溫。雨水天應及時排除田間積水，以減少姜瘟的發(fā)生。生姜根莖的生長需要黑暗濕潤的環(huán)境，隨著根莖的向上生長，根莖容易露出地面，表皮變厚，品質變劣，因此要注意遮陽。
在整個幼苗期，要注意供水均勻，不可忽干忽濕，若供水不均勻，不但姜苗矮小，生長受到抑制，而且發(fā)生新葉扭曲不展，出現“挽辮子”，影響姜苗正常生長。旺盛生長期（立秋以后），地上部大量發(fā)生分枝和新葉，地下部根莖迅速膨大，此期植株生長快，生長量大，需水較多。為滿足旺盛生長對水分的需要，一般每4～6天澆大水1次，經常保持土壤相對濕度75%～85%。收獲前3～4天，再澆一水，以便收獲時姜塊上可帶潮濕泥土，有利于下窖貯藏。
一些地方，前期氣溫低，雨水多，影響姜苗根系的生長。為了防止姜囤積水和姜苗受澇，應搞好田間清溝排水工作，做到溝溝相通，雨停水干，以利于姜的生長。幼苗生長后期，氣溫高，可利用青草、油菜殼、蠶豆秸稈等覆蓋畦面，減少土壤水分蒸發(fā)，對防旱保墑有良好效果。當姜苗具5～6片葉時，在上午和晚上灌水抗旱，使溝內保持2～3厘米深的水。夏秋久晴無雨時，采取傍晚灌水，早晨排水的方法，或于傍晚灌跑馬水的方法，均可收到較好的效果。
立秋前后“大追肥”
立秋前后，是生姜生長的轉折時期，也是吸收養(yǎng)分的轉折期。因此，立秋前后應結合拔除姜草或拆除姜棚進行第二次追肥，又稱“大追肥”，這次追肥對促進根莖膨大并獲取高產起重要作用。這次追肥要求將肥效持久的農家肥與速效化肥結合施用，每667平方米可施碎餅肥70～80千克，或腐熟優(yōu)質廄肥3000千克，另加復合肥或硫酸銨15～20千克。在姜苗北側距植株基部大約15厘米處并一施肥溝，將肥料施入溝中，使土與肥混合，然后覆土封溝。
9月上旬，當姜6～8個分枝時，也正是根莖迅速膨大時期，可根據植株長勢施肥，一般的姜田，每667平方米可施復合肥或硫酸銨20～25千克，對土壤肥力較好、植株生長旺盛的姜田，亦可酌情少施或不施以免莖葉徒長，影響根莖膨大。
在生姜栽培中，有兩種施肥偏向應予以注意：第一，不按需肥規(guī)律施肥，施肥時期過于集中，前重后輕，結果造成前期姜苗徒長，大量養(yǎng)分流失浪費，導致后期缺肥，植株枯黃早衰，產量降低。第二，偏施氮肥及氮素化肥用量過多，不注意與磷、鉀等各種元素的配合，不僅造成氮素養(yǎng)分的流失浪費，而且使氮、磷、鉀比例失調，往往造成植株徒長、抗病力減弱、姜塊品質下降的不良后果。
“三病兩蟲”早防治
生姜病蟲害主要有“三病兩蟲”：姜瘟、斑點病、炭疽病和姜螟、地老虎。
1.病蟲害防治原則：以防為主，綜合防治。優(yōu)先采用農業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合使用化學農藥防治，達到生產安全優(yōu)質無公害生姜的目的。不應使用國家禁止的高毒、高殘留、高生物富集性農藥等。
2.農業(yè)防治：選用健康無病的姜種，合理布局，實行輪作倒茬，加強中耕除草，清潔田園，降低病蟲源數量。用72%農用鏈霉素可濕性粉劑4000倍液或新植霉素4000～5000倍液浸種，進行種子消毒。
3.藥劑防治：①防治炭疽病可選用80%的炭疽福美可濕性粉劑800倍液噴霧。②防治病毒病可選用20%病毒A可濕性粉劑600倍液，或1.5%植病靈乳油1000～1500倍液噴霧。③防治姜螟，可用52.25%農地樂乳油或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液噴霧，或1.8%阿維蟲清1500倍液噴霧。④防治地老虎用糖、醋、白酒、水和90%的敵百蟲晶體按6∶3∶1∶10∶1的比例調勻，撒于田間誘殺成蟲；或將炒香的麥麩或豆餅5千克，配以90%的敵百蟲晶體200克，加水拌濕，撒于田間誘殺幼蟲。
姜軟腳病，俗稱姜瘟，此病在小滿至大暑期間為發(fā)生盛期。發(fā)病初期莖葉凋萎，后變鮮黃，葉片萎縮，根呈水漬狀。姜莖近塊根3厘米左右處橫切面呈淺黑色，不久就有乳白色黏液流出。如不拔掉，過幾天，萎莖葉就會腐爛發(fā)臭，并蔓延到其他植株。姜軟腳病屬細菌性病害，主要通過土壤、水及姜種傳播，因此須做好預防工作。方法是：①選擇無病菌土壤或種過水稻的地塊種植。②到無病區(qū)選種。③防止姜根部積水和受漬。④一旦發(fā)病應及時拔除病株，并用5%的石灰水或用50克高錳酸鉀，對水50千克對土壤進行消毒。
防旱防澇巧澆水
生姜喜濕潤，不耐干旱，也不耐澇，對水分要求嚴格，生長期以保持土壤濕潤為宜。在夏季高溫期間，應及時澆水降溫。雨水天應及時排除田間積水，以減少姜瘟的發(fā)生。生姜根莖的生長需要黑暗濕潤的環(huán)境，隨著根莖的向上生長，根莖容易露出地面，表皮變厚，品質變劣，因此要注意遮陽。
在整個幼苗期，要注意供水均勻，不可忽干忽濕，若供水不均勻，不但姜苗矮小，生長受到抑制，而且發(fā)生新葉扭曲不展，出現“挽辮子”，影響姜苗正常生長。旺盛生長期（立秋以后），地上部大量發(fā)生分枝和新葉，地下部根莖迅速膨大，此期植株生長快，生長量大，需水較多。為滿足旺盛生長對水分的需要，一般每4～6天澆大水1次，經常保持土壤相對濕度75%～85%。收獲前3～4天，再澆一水，以便收獲時姜塊上可帶潮濕泥土，有利于下窖貯藏。
一些地方，前期氣溫低，雨水多，影響姜苗根系的生長。為了防止姜囤積水和姜苗受澇，應搞好田間清溝排水工作，做到溝溝相通，雨停水干，以利于姜的生長。幼苗生長后期，氣溫高，可利用青草、油菜殼、蠶豆秸稈等覆蓋畦面，減少土壤水分蒸發(fā)，對防旱保墑有良好效果。當姜苗具5～6片葉時，在上午和晚上灌水抗旱，使溝內保持2～3厘米深的水。夏秋久晴無雨時，采取傍晚灌水，早晨排水的方法，或于傍晚灌跑馬水的方法，均可收到較好的效果。
立秋前后“大追肥”
立秋前后，是生姜生長的轉折時期，也是吸收養(yǎng)分的轉折期。因此，立秋前后應結合拔除姜草或拆除姜棚進行第二次追肥，又稱“大追肥”，這次追肥對促進根莖膨大并獲取高產起重要作用。這次追肥要求將肥效持久的農家肥與速效化肥結合施用，每667平方米可施碎餅肥70～80千克，或腐熟優(yōu)質廄肥3000千克，另加復合肥或硫酸銨15～20千克。在姜苗北側距植株基部大約15厘米處并一施肥溝，將肥料施入溝中，使土與肥混合，然后覆土封溝。
9月上旬，當姜6～8個分枝時，也正是根莖迅速膨大時期，可根據植株長勢施肥，一般的姜田，每667平方米可施復合肥或硫酸銨20～25千克，對土壤肥力較好、植株生長旺盛的姜田，亦可酌情少施或不施以免莖葉徒長，影響根莖膨大。
在生姜栽培中，有兩種施肥偏向應予以注意：第一，不按需肥規(guī)律施肥，施肥時期過于集中，前重后輕，結果造成前期姜苗徒長，大量養(yǎng)分流失浪費，導致后期缺肥，植株枯黃早衰，產量降低。第二，偏施氮肥及氮素化肥用量過多，不注意與磷、鉀等各種元素的配合，不僅造成氮素養(yǎng)分的流失浪費，而且使氮、磷、鉀比例失調，往往造成植株徒長、抗病力減弱、姜塊品質下降的不良后果。
“三病兩蟲”早防治
生姜病蟲害主要有“三病兩蟲”：姜瘟、斑點病、炭疽病和姜螟、地老虎。
1.病蟲害防治原則：以防為主，綜合防治。優(yōu)先采用農業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合使用化學農藥防治，達到生產安全優(yōu)質無公害生姜的目的。不應使用國家禁止的高毒、高殘留、高生物富集性農藥等。
2.農業(yè)防治：選用健康無病的姜種，合理布局，實行輪作倒茬，加強中耕除草，清潔田園，降低病蟲源數量。用72%農用鏈霉素可濕性粉劑4000倍液或新植霉素4000～5000倍液浸種，進行種子消毒。
3.藥劑防治：①防治炭疽病可選用80%的炭疽福美可濕性粉劑800倍液噴霧。②防治病毒病可選用20%病毒A可濕性粉劑600倍液，或1.5%植病靈乳油1000～1500倍液噴霧。③防治姜螟，可用52.25%農地樂乳油或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液噴霧，或1.8%阿維蟲清1500倍液噴霧。④防治地老虎用糖、醋、白酒、水和90%的敵百蟲晶體按6∶3∶1∶10∶1的比例調勻，撒于田間誘殺成蟲；或將炒香的麥麩或豆餅5千克，配以90%的敵百蟲晶體200克，加水拌濕，撒于田間誘殺幼蟲。
姜軟腳病，俗稱姜瘟，此病在小滿至大暑期間為發(fā)生盛期。發(fā)病初期莖葉凋萎，后變鮮黃，葉片萎縮，根呈水漬狀。姜莖近塊根3厘米左右處橫切面呈淺黑色，不久就有乳白色黏液流出。如不拔掉，過幾天，萎莖葉就會腐爛發(fā)臭，并蔓延到其他植株。姜軟腳病屬細菌性病害，主要通過土壤、水及姜種傳播，因此須做好預防工作。方法是：①選擇無病菌土壤或種過水稻的地塊種植。②到無病區(qū)選種。③防止姜根部積水和受漬。④一旦發(fā)病應及時拔除病株，并用5%的石灰水或用50克高錳酸鉀，對水50千克對土壤進行消毒。
