原料；
桂魚(yú)、枸杞子。調(diào)料：鹽、味精、蛋清、生萎粉、色拉油、高湯、黃酒、麻油。
操作方法：
(1)將桂魚(yú)去骨，切成末，上漿，構(gòu)記子用水泡發(fā)，待用。
(2)魚(yú)末放入溫油鍋內(nèi)劃一下澇起，蔥姜末熗鍋，加入高湯、枸杞子、調(diào)料，再加入魚(yú)末翻炒，勾芡裝盤(pán)即成。
特點(diǎn)：鮮嫩、滑口。
桂魚(yú)、枸杞子。調(diào)料：鹽、味精、蛋清、生萎粉、色拉油、高湯、黃酒、麻油。
操作方法：
(1)將桂魚(yú)去骨，切成末，上漿，構(gòu)記子用水泡發(fā)，待用。
(2)魚(yú)末放入溫油鍋內(nèi)劃一下澇起，蔥姜末熗鍋，加入高湯、枸杞子、調(diào)料，再加入魚(yú)末翻炒，勾芡裝盤(pán)即成。
特點(diǎn)：鮮嫩、滑口。
