一提到枸杞人們聯(lián)想到的便是紅紅的枸杞子，很少有人知道還有一種可食其嫩葉的菜枸杞。
菜用枸杞為茄科落葉灌木，株高1m。枝條細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)彎曲或俯垂，幼枝有棱角，外皮灰色，無(wú)毛，通常具短刺，生于葉腋。葉互生或簇生于短枝上，葉片卵形、卵狀菱形或卵狀披針形，全緣?；ǔ?-4朵簇生于葉腋，花萼鐘狀；花冠漏斗狀，淡紫色，邊緣具緣毛，5深裂。漿果卵狀或長(zhǎng)圓狀，紅色，種子多數(shù)，扁腎臟狀、黃色，花期6-9月，果期8-11月。
菜用枸杞適應(yīng)性強(qiáng)，能耐寒、耐旱，但怕漬水。人工栽培以土層深厚、肥沃、排水良好的沙質(zhì)壤土和中性或微堿性的土壤為好。在栽培中應(yīng)注意：
一、選地整地
選用靠近水源的沙質(zhì)壤土，輕壤土次之。含鹽量在0.2%以下為宜。秋季深耕20-30cm，每667m2施廄肥2000-2500kg，肥料充足者可施4000-5000kg，撒勻耕翻入土中，并澆凍水。次春播種前淺耕細(xì)耙作畦，寬1m，長(zhǎng)不限，整平畦面待栽。
二、播種期及播種方法
菜用枸杞春夏秋均可播種，北方地區(qū)一般春播，3月下旬播種，播前用40℃溫水浸種一晝夜，可促進(jìn)出苗整齊。播種時(shí)開(kāi)淺溝條播，溝深3-5cm，溝距30cm。種子摻沙混勻，撒入溝內(nèi)，覆土2-3cm，輕踏后澆水，每667m2播種量0.5-0.7kg。天旱時(shí)可在畦面上用稻草、麥秸、油菜秸等覆蓋，出苗后揭去覆蓋物。注意除草松土、治蟲(chóng)。
三、扦插或分蘗苗定植
春季解凍后，將耕好、施足基肥的土地作成30cm寬的高壟，高度為20cm，壟距20cm，將插條或分蘗苗按10-15cm株距定植。定植后在壟溝內(nèi)澆水，以濕透高壟為宜。注意中耕松土，促進(jìn)生根。
四、田間管理
菜用枸杞播種或定植后應(yīng)注意中耕除草，扦插或分蘗苗發(fā)根后，每月追施1-2次肥料，適當(dāng)澆水，保持土壤濕潤(rùn)。在播后50-60d，苗高50cm左右時(shí)即可采收。從5月份開(kāi)始陸續(xù)采收，采收時(shí)將嫩稍剪下，留下2-3條嫩枝，以備繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育。嫩稍包裝后即可上市出售。
五、病蟲(chóng)害防治
1．菜用枸杞癭螨。主要為害菜用枸杞葉片、嫩梢及花蕾。被害葉片上密生黃色近圓形隆起的小皰斑，嚴(yán)重時(shí)呈淡紫色或黑病狀蟲(chóng)癭，植株生長(zhǎng)嚴(yán)重受阻造成果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)下降。
防治方法：(1)在成螨越冬前及越冬后出癭成螨大量出現(xiàn)時(shí)噴藥防治，以降低害螨密度?？蛇x用50%殺螨丹膠懸劑600倍液、50%硫磺懸浮劑300倍液或1.8%愛(ài)比菌素3000-4000倍液等藥劑。(2)掌握當(dāng)?shù)爻霭`成螨外露期或出蜇成螨活動(dòng)期，噴灑O.5波美度石硫合劑、4%殺螨威乳油2000倍液或50%硫磺懸浮劑300倍液2-3次。
2．菜用枸杞負(fù)泥蟲(chóng)。主要為害菜用枸杞的嫩葉及嫩梢。成蟲(chóng)和幼蟲(chóng)取食葉片，造成不規(guī)則的缺刻和孔洞，嚴(yán)重時(shí)吃光全葉，并在枝條上排泄噴便，嚴(yán)重影響了菜用枸杞的產(chǎn)品質(zhì)量。
防治方法：(1)春季越冬幼蟲(chóng)和成蟲(chóng)復(fù)蘇活動(dòng)時(shí)，結(jié)合田間管理灌溉、松土，破壞其越冬環(huán)境，以消滅越冬蟲(chóng)口。(2)4月中旬越冬待成蟲(chóng)開(kāi)始活動(dòng)時(shí)期，可用50%辛硫磷乳油每公頃4000mL加適量的水拌入土中，撒入田內(nèi)，然后中耕。(3)在幼苗和成蟲(chóng)為害期用90%敵百蟲(chóng)晶體l000倍液、20%速滅殺丁3000倍液或20%殺滅菊酯3000倍液等噴霧，視蟲(chóng)情共噴3-5次，間隔10d左右。
3．菜用枸杞蚜。成蚜或若蚜多聚集在嫩葉、嫩芽上刺吸汁液，致使嫩梢呈褐色枯萎狀。發(fā)生嚴(yán)重時(shí)葉片覆蓋油漬狀分泌物，稱為“油汗”，影響光合作用，使葉片早落，樹(shù)勢(shì)衰弱。
防治方法：(1)秋冬季修剪下的枝條集中燒掉，以消滅越冬卵；生長(zhǎng)季及時(shí)剪除徒長(zhǎng)枝帶出，以消滅群集于幼嫩部位的蚜蟲(chóng)，降低田間蟲(chóng)口密度。(2)為害初期及時(shí)噴藥防治，可選用20%殺滅菊酯2000倍液、50%滅蚜凈3000倍液、10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1500倍液。
六、采收
當(dāng)菜用枸杞主莖高20cm時(shí)，即可采嫩尖食用，嫩尖采食后。溫暖季節(jié)，每15-20d采收1次，冷涼季節(jié)30-40天采收1次。
相關(guān)資料鏈接：菜用枸杞的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值
菜用枸杞的嫩葉在整個(gè)生長(zhǎng)季中均可采摘，其味道鮮嫩可口。每100g菜用枸杞嫩苗中含有脂肪O.6g、碳水化合物5.6g、粗纖維2g，還含有維生素B、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
菜用枸杞有滋肝、補(bǔ)腎之功效，可增強(qiáng)人體免疫力，防癌抗癌。對(duì)于近視、風(fēng)熱感冒、夜盲、高血壓、糖尿病、貧血等有較好療效。
菜用枸杞的做法很多，可開(kāi)水焯熟后與肚絲、豆皮等涼拌；可與筍絲、雞蛋、豬里脊、腰花、豬心等炒食；與綠豆、菊花、豬肝、豬肉茸等煮粥；與銀耳、何首烏、人參、鹿茸片、豬心、鴨腎、當(dāng)歸、鴿蛋、黃芪、乳鴿、紅棗等褒湯，營(yíng)養(yǎng)豐富。
注意：外邪實(shí)熱、脾虛便溏者不宜服用。
民間驗(yàn)方：
1．治糖尿病：菜用枸杞100g、兔肉250g，文火燉燭熟，飲湯食用。
2．治肝硬化：菜用枸杞100g、糯米500g、火腿肉50g，燜飯食用。
菜用枸杞為茄科落葉灌木，株高1m。枝條細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)彎曲或俯垂，幼枝有棱角，外皮灰色，無(wú)毛，通常具短刺，生于葉腋。葉互生或簇生于短枝上，葉片卵形、卵狀菱形或卵狀披針形，全緣?；ǔ?-4朵簇生于葉腋，花萼鐘狀；花冠漏斗狀，淡紫色，邊緣具緣毛，5深裂。漿果卵狀或長(zhǎng)圓狀，紅色，種子多數(shù)，扁腎臟狀、黃色，花期6-9月，果期8-11月。
菜用枸杞適應(yīng)性強(qiáng)，能耐寒、耐旱，但怕漬水。人工栽培以土層深厚、肥沃、排水良好的沙質(zhì)壤土和中性或微堿性的土壤為好。在栽培中應(yīng)注意：
一、選地整地
選用靠近水源的沙質(zhì)壤土，輕壤土次之。含鹽量在0.2%以下為宜。秋季深耕20-30cm，每667m2施廄肥2000-2500kg，肥料充足者可施4000-5000kg，撒勻耕翻入土中，并澆凍水。次春播種前淺耕細(xì)耙作畦，寬1m，長(zhǎng)不限，整平畦面待栽。
二、播種期及播種方法
菜用枸杞春夏秋均可播種，北方地區(qū)一般春播，3月下旬播種，播前用40℃溫水浸種一晝夜，可促進(jìn)出苗整齊。播種時(shí)開(kāi)淺溝條播，溝深3-5cm，溝距30cm。種子摻沙混勻，撒入溝內(nèi)，覆土2-3cm，輕踏后澆水，每667m2播種量0.5-0.7kg。天旱時(shí)可在畦面上用稻草、麥秸、油菜秸等覆蓋，出苗后揭去覆蓋物。注意除草松土、治蟲(chóng)。
三、扦插或分蘗苗定植
春季解凍后，將耕好、施足基肥的土地作成30cm寬的高壟，高度為20cm，壟距20cm，將插條或分蘗苗按10-15cm株距定植。定植后在壟溝內(nèi)澆水，以濕透高壟為宜。注意中耕松土，促進(jìn)生根。
四、田間管理
菜用枸杞播種或定植后應(yīng)注意中耕除草，扦插或分蘗苗發(fā)根后，每月追施1-2次肥料，適當(dāng)澆水，保持土壤濕潤(rùn)。在播后50-60d，苗高50cm左右時(shí)即可采收。從5月份開(kāi)始陸續(xù)采收，采收時(shí)將嫩稍剪下，留下2-3條嫩枝，以備繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育。嫩稍包裝后即可上市出售。
五、病蟲(chóng)害防治
1．菜用枸杞癭螨。主要為害菜用枸杞葉片、嫩梢及花蕾。被害葉片上密生黃色近圓形隆起的小皰斑，嚴(yán)重時(shí)呈淡紫色或黑病狀蟲(chóng)癭，植株生長(zhǎng)嚴(yán)重受阻造成果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)下降。
防治方法：(1)在成螨越冬前及越冬后出癭成螨大量出現(xiàn)時(shí)噴藥防治，以降低害螨密度?？蛇x用50%殺螨丹膠懸劑600倍液、50%硫磺懸浮劑300倍液或1.8%愛(ài)比菌素3000-4000倍液等藥劑。(2)掌握當(dāng)?shù)爻霭`成螨外露期或出蜇成螨活動(dòng)期，噴灑O.5波美度石硫合劑、4%殺螨威乳油2000倍液或50%硫磺懸浮劑300倍液2-3次。
2．菜用枸杞負(fù)泥蟲(chóng)。主要為害菜用枸杞的嫩葉及嫩梢。成蟲(chóng)和幼蟲(chóng)取食葉片，造成不規(guī)則的缺刻和孔洞，嚴(yán)重時(shí)吃光全葉，并在枝條上排泄噴便，嚴(yán)重影響了菜用枸杞的產(chǎn)品質(zhì)量。
防治方法：(1)春季越冬幼蟲(chóng)和成蟲(chóng)復(fù)蘇活動(dòng)時(shí)，結(jié)合田間管理灌溉、松土，破壞其越冬環(huán)境，以消滅越冬蟲(chóng)口。(2)4月中旬越冬待成蟲(chóng)開(kāi)始活動(dòng)時(shí)期，可用50%辛硫磷乳油每公頃4000mL加適量的水拌入土中，撒入田內(nèi)，然后中耕。(3)在幼苗和成蟲(chóng)為害期用90%敵百蟲(chóng)晶體l000倍液、20%速滅殺丁3000倍液或20%殺滅菊酯3000倍液等噴霧，視蟲(chóng)情共噴3-5次，間隔10d左右。
3．菜用枸杞蚜。成蚜或若蚜多聚集在嫩葉、嫩芽上刺吸汁液，致使嫩梢呈褐色枯萎狀。發(fā)生嚴(yán)重時(shí)葉片覆蓋油漬狀分泌物，稱為“油汗”，影響光合作用，使葉片早落，樹(shù)勢(shì)衰弱。
防治方法：(1)秋冬季修剪下的枝條集中燒掉，以消滅越冬卵；生長(zhǎng)季及時(shí)剪除徒長(zhǎng)枝帶出，以消滅群集于幼嫩部位的蚜蟲(chóng)，降低田間蟲(chóng)口密度。(2)為害初期及時(shí)噴藥防治，可選用20%殺滅菊酯2000倍液、50%滅蚜凈3000倍液、10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1500倍液。
六、采收
當(dāng)菜用枸杞主莖高20cm時(shí)，即可采嫩尖食用，嫩尖采食后。溫暖季節(jié)，每15-20d采收1次，冷涼季節(jié)30-40天采收1次。
相關(guān)資料鏈接：菜用枸杞的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值
菜用枸杞的嫩葉在整個(gè)生長(zhǎng)季中均可采摘，其味道鮮嫩可口。每100g菜用枸杞嫩苗中含有脂肪O.6g、碳水化合物5.6g、粗纖維2g，還含有維生素B、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
菜用枸杞有滋肝、補(bǔ)腎之功效，可增強(qiáng)人體免疫力，防癌抗癌。對(duì)于近視、風(fēng)熱感冒、夜盲、高血壓、糖尿病、貧血等有較好療效。
菜用枸杞的做法很多，可開(kāi)水焯熟后與肚絲、豆皮等涼拌；可與筍絲、雞蛋、豬里脊、腰花、豬心等炒食；與綠豆、菊花、豬肝、豬肉茸等煮粥；與銀耳、何首烏、人參、鹿茸片、豬心、鴨腎、當(dāng)歸、鴿蛋、黃芪、乳鴿、紅棗等褒湯，營(yíng)養(yǎng)豐富。
注意：外邪實(shí)熱、脾虛便溏者不宜服用。
民間驗(yàn)方：
1．治糖尿病：菜用枸杞100g、兔肉250g，文火燉燭熟，飲湯食用。
2．治肝硬化：菜用枸杞100g、糯米500g、火腿肉50g，燜飯食用。
