秋收以后，玉米脫粒所剩下的芯稱玉米穗軸，老百姓俗稱“棒子骨”。如果對它深加工制糖，可望變廢為寶，為農民朋友增加收入。
取干玉米穗軸60千克、大麥12千克、麩皮或谷糠20千克，先把玉米穗軸碾壓或粉碎成豆粒大小的碎屑，然后用清水浸泡30分鐘～60分鐘，入屜蒸。蒸前要在蒸篦上均勻地鋪上玉米穗軸屑，并在上面蓋一層麩皮。蒸15分鐘～20分鐘后，向玉米穗軸加涼水5千克拌勻，借以產生大量的蒸汽而使玉米穗軸中的淀粉進一步得到糊化（兩次蒸的時間約為1小時），使玉米穗軸屑軟化、熟透。?；鸷笊粤乐敛粻C手時即可拌入預先制好的麥芽漿（將浸好的麥芽，加入15千克～20千克水，磨制成漿），再填入淋缸，微火保溫2小時～4小時，即可發(fā)酵轉化成糖液。最后淋出糖液并入鍋熬制成糊，待稠度濃厚時即成飴糖。
其整個工藝過程為：干玉米穗軸→粉碎→浸蒸→一次加涼水拌和→二次加涼水拌和→淋麥芽漿→發(fā)酵→熬糖→成品。
根據以上操作要領，大約每100千克玉米穗軸和60千克配料，一人操作，可生產30千克～40千克飴糖，按每千克飴糖4元計售，可獲利100元～150元。此工藝簡單易學，原料易得，銷售市場廣闊，可廣泛應用于制藥與食品加工。該產品為透明的淡黃色，呈濃稠狀，具有純正而柔和的甜味。制糖后的渣可作飼料喂豬。
取干玉米穗軸60千克、大麥12千克、麩皮或谷糠20千克，先把玉米穗軸碾壓或粉碎成豆粒大小的碎屑，然后用清水浸泡30分鐘～60分鐘，入屜蒸。蒸前要在蒸篦上均勻地鋪上玉米穗軸屑，并在上面蓋一層麩皮。蒸15分鐘～20分鐘后，向玉米穗軸加涼水5千克拌勻，借以產生大量的蒸汽而使玉米穗軸中的淀粉進一步得到糊化（兩次蒸的時間約為1小時），使玉米穗軸屑軟化、熟透。?；鸷笊粤乐敛粻C手時即可拌入預先制好的麥芽漿（將浸好的麥芽，加入15千克～20千克水，磨制成漿），再填入淋缸，微火保溫2小時～4小時，即可發(fā)酵轉化成糖液。最后淋出糖液并入鍋熬制成糊，待稠度濃厚時即成飴糖。
其整個工藝過程為：干玉米穗軸→粉碎→浸蒸→一次加涼水拌和→二次加涼水拌和→淋麥芽漿→發(fā)酵→熬糖→成品。
根據以上操作要領，大約每100千克玉米穗軸和60千克配料，一人操作，可生產30千克～40千克飴糖，按每千克飴糖4元計售，可獲利100元～150元。此工藝簡單易學，原料易得，銷售市場廣闊，可廣泛應用于制藥與食品加工。該產品為透明的淡黃色，呈濃稠狀，具有純正而柔和的甜味。制糖后的渣可作飼料喂豬。
