從2000年開始，福建省三明市農業(yè)技術人員開始果蔬型玉米的新品種引進和栽培技術研究工作，玉米品質得到較大的提升，產(chǎn)量水平得到較大的提高。截止到2006年，全市共推廣果蔬型玉米2000公頃左右，占全市玉米播種面積的21.5%，產(chǎn)值約2700萬元，占玉米總產(chǎn)值的38%，與飼料型玉米比較，農民可增收1200萬元。
由于果蔬型玉米營養(yǎng)豐富、風味獨特，深受人們的喜愛，能為種植者帶來較高的經(jīng)濟效益，加上三明市地處福建西北部，境域氣候溫濕，非常適合果蔬型玉米生長，近幾年種植面積逐年擴大。但果蔬型玉米生長勢比飼料型玉米弱，病蟲、草害較多，肥水管理也有一定難度，不同農戶的產(chǎn)量水平差距較大。目前三明市果蔬型玉米最高單產(chǎn)可以達到1500kg/667平方米左右，最低單產(chǎn)僅300kg/667平方米左右。為促進三明市果疏型玉米生產(chǎn)良性發(fā)展，綜合三明市近幾年關于果蔬型玉米品種引進、示范和栽培技術研究成果，將果蔬型玉米的高產(chǎn)栽培技術重點介紹如下。
一、播前準備
1.選地。選擇土壤的pH值為6.5～7.0，有機質含量大于1.5%，全氮大于0.05%，速效磷大于20mg/kg，速效鉀大于120mg/kg，耕層深度大于20cm，保水保肥，排水條件較好的中、上等肥力的地塊，若土壤偏酸可施石灰調整pH值。為防止其他品種串粉，影響果蔬型玉米品質，300～400m范圍內不應種植品質差距比較大的其他類型的玉米品種。
2.選用良種。因地制宜地選用經(jīng)國家和省種子審定委員會審定通過的優(yōu)質、高產(chǎn)、抗逆性強、品質好、純度高、抗病力強、生育后期保綠期長的優(yōu)良品種，適宜三明地區(qū)種植的有蘇玉糯1號、浙糯玉1號等。選擇這些品種時，要注意種子質量，選擇粒大、飽滿、發(fā)芽力強并去除癟小、蟲蛀、霉變和已萌動的種子。
3.農膜選擇。實行雙行栽培，選用幅寬1m的超薄地膜，小拱棚選用普通農膜。
4.精細整地，施足基肥。移栽前10天左右深耕滅茬，整地作畦，畦帶溝寬1.2m，溝深20～30cm，畦中間開溝施肥，每667平方米施腐熟農家肥1500～2000kg、碳酸氫銨80kg、過磷酸鈣30kg和氯化鉀15kg，覆土后作畦，畦面略呈龜背形，畦面寬80cm。
5.化學除草。覆膜前，每667平方米用50%乙草胺乳油75～100ml或90%禾耐斯乳油45ml，對水30～45kg，均勻噴灑畦面除草。
6.蓋膜。地膜緊貼地面，膜邊壓入溝底，壓土嚴實，避免透風，蓋膜要快，以防水分蒸發(fā)。
二、育苗
1.配制營養(yǎng)土。用30%～40%腐熟農家肥，60%～70%肥沃細土，加適量過磷酸鈣，翻土拌勻，裝入塑料營養(yǎng)缽（6cm×8cm）內待播，土面離缽口高3cm左右。
2.播種。從2月中旬起，選擇無強冷空氣影響的晴天分期播種。將玉米種子播入營養(yǎng)缽（一缽一粒），用潮濕的營養(yǎng)土覆蓋，加蓋超薄地膜和小拱棚。由于各地氣候條件不同，播種適期也不一樣。但最早播期可在氣溫穩(wěn)定通過12℃時可開始播種，三明市春季播種一般在3月10日左右進行。采用地膜覆蓋可提早一個星期播種；采用乳苗移栽技術可提早兩個星期左右播種；采用地膜覆蓋乳苗移栽可提前到2月初。秋季最遲播期只要能保證采收期氣溫在18℃以上即可，三明市南部最遲播期為8月20日，北部應提早5天左右。
三、移栽
1.適時移栽。玉米苗一般以3～4葉時移栽為宜。行距25～30cm，株足巨18～20cm，每667平方米栽3500～4 000株。春夏季種植宜疏一些，秋冬季種植宜密一些。株型高大的宜疏一些，株型低矮、緊湊的宜密一些。
2.移栽方法。在畦兩邊用打孔器打孔，去掉營養(yǎng)缽，連土帶苗整體移入孔內，并及時澆一遍稀人糞尿，用濕土封好孔口，不留空隙，加蓋小拱棚。
四、田間管理
1.保溫管理。前期主要防凍保暖，遇凍害天氣，在小拱棚上加蓋塑料薄膜、稻草保溫。棚內地膜在出苗后及時揭去，晴天中午應注意通風換氣。
2.病蟲害防治。常見的蟲害有玉米螟、斜紋夜蛾、棉鈴蟲、蚜蟲等，常見的病害有紋枯病，大、小葉斑病和細菌性心腐病、細菌性基腐病等。病蟲害防治應貫徹“預防為主，綜合防治”的方針，注意合理輪作和田園衛(wèi)生，減少病菌來源；選擇抗病品種；加強田間管理，合理施肥，培育健壯植株。一般在苗期可選用辛硫磷或樂斯本藥液澆根，防治地老虎等地下害蟲。后期防治玉米螟，每667平方米用銳勁特懸浮劑30ml或78%精蟲殺手粉劑50g，對水30～45kg，在喇叭口期灌心，在吐絲期對準花絲和果穗著生處噴霧，共2次。
3.及早除蘗打杈。甜玉米大多具有分蘗特性，為保證果穗產(chǎn)量和等級，應及早去除分蘗（分杈）和無效果穗腋芽 （只留健壯的1～2個），苞葉過長的應及時剪去頂部苞葉，吐絲期輔助人工授粉，以提高結實率。操作時盡量避免損傷主莖及葉片，否則會產(chǎn)生不良影響。
4.施肥原則。在施足基肥，適施種肥的基礎上，輕施苗肥，巧施拔節(jié)（攻稈）肥，重施大喇叭（攻苞）肥。氮、磷、鉀配合，比例為1∶（0.3～0.5）∶（0.8～1）?？偟靠刂圃?5～20kg范圍內。追肥以速效化肥為主，氮、磷、鉀肥配合施用。（1）輕施苗肥。3～4葉期，在直播田定苗后及移栽田成活后及時追施提苗、壯苗肥，每667平方米施3～4kg尿素，調腐熟糞水1500kg淋施，或每667平方米用尿素、氯化鉀各5～7.5kg撒施。施肥后進行輕松土、輕培土。（2）巧施拔節(jié)肥。所謂巧施主要是看苗色而定施肥數(shù)量。在拔節(jié)期7～8葉期前，在兩株中間打穴施肥，采取間歇打穴，每667平方米施尿素7.5～10kg、氯化鉀12～15kg攻稈。施肥后即進行中耕小培土。（3）重施大喇叭口肥。在13～14葉期，大刺叭口出現(xiàn)期每667平方米施尿素10～15kg加氯化鉀 5～10kg、復合肥（氮∶磷∶鉀=15∶15∶15）15～20kg，施肥時采用行間打穴或開溝深施肥，并進行大培土。此后一般不再施肥，但可根據(jù)后期植株長勢適當噴施0.1%～0.2%硫酸鋅溶液肥和磷酸二氫鉀500～800倍液，保證植株壯旺和穗粒充實飽滿。
5.適時澆水，以水調肥。甜玉米喜濕潤怕澇漬。苗期當土壤水分保持在持水量的50%～60%時，可以不灌水，拔節(jié)以后土壤水分應保持在持水量的70%左右。抽雄、抽絲期間，是需水關鍵時期，應滿足其對水分的需要，各生育期的要求是：播種后-出苗期。以濕潤為主，過干過濕均不利于出苗；苗期。不宜太濕，以濕潤為主，煉苗期最好是干濕狀態(tài)；大喇叭口期～開花授粉期。需水量最大時期，應保持土壤濕潤；灌漿期。保持土壤濕潤，收獲前幾天適當控水，以提高品質；田間土壤手捏能成團，1.2m高度（成人胸口）自然落下墜地能散開的，濕度為60%；玉米地不允許長時間積水，否則容易招致病害甚至導致其死亡。
6.適時采收。玉米在授粉后20天左右（乳熟期）籽粒內含糖量最多，即為適宜采收期，應及時收獲上市，以保證商品質量。收獲期亦受氣溫影響，氣溫高時早些，氣溫低時收獲期作適當?shù)耐七t。
由于果蔬型玉米營養(yǎng)豐富、風味獨特，深受人們的喜愛，能為種植者帶來較高的經(jīng)濟效益，加上三明市地處福建西北部，境域氣候溫濕，非常適合果蔬型玉米生長，近幾年種植面積逐年擴大。但果蔬型玉米生長勢比飼料型玉米弱，病蟲、草害較多，肥水管理也有一定難度，不同農戶的產(chǎn)量水平差距較大。目前三明市果蔬型玉米最高單產(chǎn)可以達到1500kg/667平方米左右，最低單產(chǎn)僅300kg/667平方米左右。為促進三明市果疏型玉米生產(chǎn)良性發(fā)展，綜合三明市近幾年關于果蔬型玉米品種引進、示范和栽培技術研究成果，將果蔬型玉米的高產(chǎn)栽培技術重點介紹如下。
一、播前準備
1.選地。選擇土壤的pH值為6.5～7.0，有機質含量大于1.5%，全氮大于0.05%，速效磷大于20mg/kg，速效鉀大于120mg/kg，耕層深度大于20cm，保水保肥，排水條件較好的中、上等肥力的地塊，若土壤偏酸可施石灰調整pH值。為防止其他品種串粉，影響果蔬型玉米品質，300～400m范圍內不應種植品質差距比較大的其他類型的玉米品種。
2.選用良種。因地制宜地選用經(jīng)國家和省種子審定委員會審定通過的優(yōu)質、高產(chǎn)、抗逆性強、品質好、純度高、抗病力強、生育后期保綠期長的優(yōu)良品種，適宜三明地區(qū)種植的有蘇玉糯1號、浙糯玉1號等。選擇這些品種時，要注意種子質量，選擇粒大、飽滿、發(fā)芽力強并去除癟小、蟲蛀、霉變和已萌動的種子。
3.農膜選擇。實行雙行栽培，選用幅寬1m的超薄地膜，小拱棚選用普通農膜。
4.精細整地，施足基肥。移栽前10天左右深耕滅茬，整地作畦，畦帶溝寬1.2m，溝深20～30cm，畦中間開溝施肥，每667平方米施腐熟農家肥1500～2000kg、碳酸氫銨80kg、過磷酸鈣30kg和氯化鉀15kg，覆土后作畦，畦面略呈龜背形，畦面寬80cm。
5.化學除草。覆膜前，每667平方米用50%乙草胺乳油75～100ml或90%禾耐斯乳油45ml，對水30～45kg，均勻噴灑畦面除草。
6.蓋膜。地膜緊貼地面，膜邊壓入溝底，壓土嚴實，避免透風，蓋膜要快，以防水分蒸發(fā)。
二、育苗
1.配制營養(yǎng)土。用30%～40%腐熟農家肥，60%～70%肥沃細土，加適量過磷酸鈣，翻土拌勻，裝入塑料營養(yǎng)缽（6cm×8cm）內待播，土面離缽口高3cm左右。
2.播種。從2月中旬起，選擇無強冷空氣影響的晴天分期播種。將玉米種子播入營養(yǎng)缽（一缽一粒），用潮濕的營養(yǎng)土覆蓋，加蓋超薄地膜和小拱棚。由于各地氣候條件不同，播種適期也不一樣。但最早播期可在氣溫穩(wěn)定通過12℃時可開始播種，三明市春季播種一般在3月10日左右進行。采用地膜覆蓋可提早一個星期播種；采用乳苗移栽技術可提早兩個星期左右播種；采用地膜覆蓋乳苗移栽可提前到2月初。秋季最遲播期只要能保證采收期氣溫在18℃以上即可，三明市南部最遲播期為8月20日，北部應提早5天左右。
三、移栽
1.適時移栽。玉米苗一般以3～4葉時移栽為宜。行距25～30cm，株足巨18～20cm，每667平方米栽3500～4 000株。春夏季種植宜疏一些，秋冬季種植宜密一些。株型高大的宜疏一些，株型低矮、緊湊的宜密一些。
2.移栽方法。在畦兩邊用打孔器打孔，去掉營養(yǎng)缽，連土帶苗整體移入孔內，并及時澆一遍稀人糞尿，用濕土封好孔口，不留空隙，加蓋小拱棚。
四、田間管理
1.保溫管理。前期主要防凍保暖，遇凍害天氣，在小拱棚上加蓋塑料薄膜、稻草保溫。棚內地膜在出苗后及時揭去，晴天中午應注意通風換氣。
2.病蟲害防治。常見的蟲害有玉米螟、斜紋夜蛾、棉鈴蟲、蚜蟲等，常見的病害有紋枯病，大、小葉斑病和細菌性心腐病、細菌性基腐病等。病蟲害防治應貫徹“預防為主，綜合防治”的方針，注意合理輪作和田園衛(wèi)生，減少病菌來源；選擇抗病品種；加強田間管理，合理施肥，培育健壯植株。一般在苗期可選用辛硫磷或樂斯本藥液澆根，防治地老虎等地下害蟲。后期防治玉米螟，每667平方米用銳勁特懸浮劑30ml或78%精蟲殺手粉劑50g，對水30～45kg，在喇叭口期灌心，在吐絲期對準花絲和果穗著生處噴霧，共2次。
3.及早除蘗打杈。甜玉米大多具有分蘗特性，為保證果穗產(chǎn)量和等級，應及早去除分蘗（分杈）和無效果穗腋芽 （只留健壯的1～2個），苞葉過長的應及時剪去頂部苞葉，吐絲期輔助人工授粉，以提高結實率。操作時盡量避免損傷主莖及葉片，否則會產(chǎn)生不良影響。
4.施肥原則。在施足基肥，適施種肥的基礎上，輕施苗肥，巧施拔節(jié)（攻稈）肥，重施大喇叭（攻苞）肥。氮、磷、鉀配合，比例為1∶（0.3～0.5）∶（0.8～1）?？偟靠刂圃?5～20kg范圍內。追肥以速效化肥為主，氮、磷、鉀肥配合施用。（1）輕施苗肥。3～4葉期，在直播田定苗后及移栽田成活后及時追施提苗、壯苗肥，每667平方米施3～4kg尿素，調腐熟糞水1500kg淋施，或每667平方米用尿素、氯化鉀各5～7.5kg撒施。施肥后進行輕松土、輕培土。（2）巧施拔節(jié)肥。所謂巧施主要是看苗色而定施肥數(shù)量。在拔節(jié)期7～8葉期前，在兩株中間打穴施肥，采取間歇打穴，每667平方米施尿素7.5～10kg、氯化鉀12～15kg攻稈。施肥后即進行中耕小培土。（3）重施大喇叭口肥。在13～14葉期，大刺叭口出現(xiàn)期每667平方米施尿素10～15kg加氯化鉀 5～10kg、復合肥（氮∶磷∶鉀=15∶15∶15）15～20kg，施肥時采用行間打穴或開溝深施肥，并進行大培土。此后一般不再施肥，但可根據(jù)后期植株長勢適當噴施0.1%～0.2%硫酸鋅溶液肥和磷酸二氫鉀500～800倍液，保證植株壯旺和穗粒充實飽滿。
5.適時澆水，以水調肥。甜玉米喜濕潤怕澇漬。苗期當土壤水分保持在持水量的50%～60%時，可以不灌水，拔節(jié)以后土壤水分應保持在持水量的70%左右。抽雄、抽絲期間，是需水關鍵時期，應滿足其對水分的需要，各生育期的要求是：播種后-出苗期。以濕潤為主，過干過濕均不利于出苗；苗期。不宜太濕，以濕潤為主，煉苗期最好是干濕狀態(tài)；大喇叭口期～開花授粉期。需水量最大時期，應保持土壤濕潤；灌漿期。保持土壤濕潤，收獲前幾天適當控水，以提高品質；田間土壤手捏能成團，1.2m高度（成人胸口）自然落下墜地能散開的，濕度為60%；玉米地不允許長時間積水，否則容易招致病害甚至導致其死亡。
6.適時采收。玉米在授粉后20天左右（乳熟期）籽粒內含糖量最多，即為適宜采收期，應及時收獲上市，以保證商品質量。收獲期亦受氣溫影響，氣溫高時早些，氣溫低時收獲期作適當?shù)耐七t。
