玉米籽粒根據(jù)其形態(tài)、胚乳的結(jié)構(gòu)以及穎殼的有無可分為以下9種類型。
1.硬粒型:也稱燧石型。籽粒多為方圓形,頂部及四周胚乳都是角質(zhì),僅中心近胚部分為粉質(zhì),故外表半透明有光澤、堅(jiān)硬飽滿。粒色多為黃色,間或有由、紅、紫等色。籽粒品質(zhì)好,是我國長(zhǎng)期以來栽培較多的類型,主要作食糧用。
2.馬齒形:又叫馬牙型。籽粒扁平呈長(zhǎng)方形,由于粉質(zhì)的頂部比兩側(cè)角質(zhì)干燥得快,所以頂部的中間下凹,形似馬齒,故名。籽粒表皮皺紋粗糙不透明,多為黃、白色,少數(shù)呈紫或紅色、食用品質(zhì)較差。它是世界上及我國栽培最多的一種類型,適宜制造淀粉和酒精或作飼料。
3.半馬齒型:也叫中間型。它是由硬粒型和馬齒型玉米雜交而來。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺,有的不凹陷僅呈白色斑點(diǎn)狀。頂部的粉質(zhì)胚乳較馬齒型少但比硬粒型多,品質(zhì)較馬齒型好,在我國栽培較多。
4.粉質(zhì)型:又稱軟質(zhì)型。胚乳全部為粉質(zhì),籽粒乳白色,無光澤。只能作為制取淀粉的原料,在我國很少栽培。
5.甜質(zhì)型:亦稱甜玉米。胚乳多為角質(zhì),含糖分多,含淀粉較低,因成熟時(shí)水分蒸發(fā)使籽粒表面皺縮,呈半透明狀。多做蔬菜用,我國種植還不多。
6.甜粉型:籽粒上半部為角質(zhì)胚乳;下半部為粉質(zhì)胚乳。我國很少栽培。
7.蠟質(zhì)型:又名糯質(zhì)型。籽粒胚乳全部為角質(zhì)但不透明而且蠟狀,胚乳幾乎全部由支鏈淀粉所組成。食性似糯米,粘柔適口。我國只有零星栽培。
8.爆裂型:籽粒較小,米粒形或珍珠形,胚乳幾乎全部是角質(zhì),質(zhì)地堅(jiān)硬透明,種皮多為白色或紅色。尤其適宜加工爆米花等膨化食品。我國有零星栽培。
9.有稃型:籽粒被較長(zhǎng)的稃殼包裹,子粒堅(jiān)硬,難脫粒,是一種原始類型,無栽培價(jià)值。
根據(jù)玉米的粒色和粒質(zhì)分為三類:
黃玉米:種皮為黃色的玉米。
白玉米:種皮為白色的玉米。
混合玉米:以上三類玉米中混有本類以外的玉米超過5.0%的玉米。
按品質(zhì)分類,玉米可分為常規(guī)玉米和特用玉米。其中特用玉米包括:甜玉米、糯玉米、高油玉米、爆裂玉米、優(yōu)質(zhì)蛋白玉米、紫玉米、高淀粉專用玉米、青貯玉米、食用玉米雜交品種等。
1.硬粒型:也稱燧石型。籽粒多為方圓形,頂部及四周胚乳都是角質(zhì),僅中心近胚部分為粉質(zhì),故外表半透明有光澤、堅(jiān)硬飽滿。粒色多為黃色,間或有由、紅、紫等色。籽粒品質(zhì)好,是我國長(zhǎng)期以來栽培較多的類型,主要作食糧用。
2.馬齒形:又叫馬牙型。籽粒扁平呈長(zhǎng)方形,由于粉質(zhì)的頂部比兩側(cè)角質(zhì)干燥得快,所以頂部的中間下凹,形似馬齒,故名。籽粒表皮皺紋粗糙不透明,多為黃、白色,少數(shù)呈紫或紅色、食用品質(zhì)較差。它是世界上及我國栽培最多的一種類型,適宜制造淀粉和酒精或作飼料。
3.半馬齒型:也叫中間型。它是由硬粒型和馬齒型玉米雜交而來。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺,有的不凹陷僅呈白色斑點(diǎn)狀。頂部的粉質(zhì)胚乳較馬齒型少但比硬粒型多,品質(zhì)較馬齒型好,在我國栽培較多。
4.粉質(zhì)型:又稱軟質(zhì)型。胚乳全部為粉質(zhì),籽粒乳白色,無光澤。只能作為制取淀粉的原料,在我國很少栽培。
5.甜質(zhì)型:亦稱甜玉米。胚乳多為角質(zhì),含糖分多,含淀粉較低,因成熟時(shí)水分蒸發(fā)使籽粒表面皺縮,呈半透明狀。多做蔬菜用,我國種植還不多。
6.甜粉型:籽粒上半部為角質(zhì)胚乳;下半部為粉質(zhì)胚乳。我國很少栽培。
7.蠟質(zhì)型:又名糯質(zhì)型。籽粒胚乳全部為角質(zhì)但不透明而且蠟狀,胚乳幾乎全部由支鏈淀粉所組成。食性似糯米,粘柔適口。我國只有零星栽培。
8.爆裂型:籽粒較小,米粒形或珍珠形,胚乳幾乎全部是角質(zhì),質(zhì)地堅(jiān)硬透明,種皮多為白色或紅色。尤其適宜加工爆米花等膨化食品。我國有零星栽培。
9.有稃型:籽粒被較長(zhǎng)的稃殼包裹,子粒堅(jiān)硬,難脫粒,是一種原始類型,無栽培價(jià)值。
根據(jù)玉米的粒色和粒質(zhì)分為三類:
黃玉米:種皮為黃色的玉米。
白玉米:種皮為白色的玉米。
混合玉米:以上三類玉米中混有本類以外的玉米超過5.0%的玉米。
按品質(zhì)分類,玉米可分為常規(guī)玉米和特用玉米。其中特用玉米包括:甜玉米、糯玉米、高油玉米、爆裂玉米、優(yōu)質(zhì)蛋白玉米、紫玉米、高淀粉專用玉米、青貯玉米、食用玉米雜交品種等。