江蘇省鹽城地區(qū)是我國啤酒大麥的重要產(chǎn)區(qū)，常年生產(chǎn)量占全國啤酒大麥總產(chǎn)量的15%左右，但其產(chǎn)量和品質(zhì)往往受氣候條件影響而產(chǎn)生很大的變數(shù)?，F(xiàn)就影響啤酒大麥優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的主要因素及應(yīng)采取的對(duì)策作分析。
一、土壤一是搞好農(nóng)田水利基本建設(shè)，保證溝、渠、路、林配套，形成比較完善的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)；二是堅(jiān)持作物秸稈全量還田，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量：三是在鹽堿比較重的田塊，要采用水旱輪作的耕作制度。
二、品種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種是提高效益的第一保證，目前生產(chǎn)上的啤酒大麥品種，其外觀和內(nèi)在品質(zhì)均有待于進(jìn)一步提高，這就要求育種單位加大這方面的投入，選育出適應(yīng)性更強(qiáng)，品質(zhì)更優(yōu)的啤酒大麥品種。
三、播期本地區(qū)啤酒大麥最佳播期為10月25日至11月5日，播前大麥種進(jìn)行活水浸種催芽；在土壤墑情允許前提下，采用旋耕機(jī)旋耕后直接播種，既提早了2～3天播種，又節(jié)約了播種成本。
四、基本苗適播期的啤酒大麥基本苗適宜在225萬/公頃左右，適期早播的應(yīng)降低10%～15%，遲播的可增加用種量和縮小行距，以提高基本苗，保證足穗。如蘇啤3號(hào)產(chǎn)量在6375～7125公斤/公頃之間，千粒重42.0克以上的基本苗及莖蘗動(dòng)態(tài)為：基本苗225萬～255萬/公頃，越冬始期苗810萬～855萬/公頃，高峰苗1800萬～1950萬/公頃為預(yù)期成穗數(shù)的2倍左右。
五、肥料運(yùn)籌根據(jù)大麥生產(chǎn)發(fā)育規(guī)律和特征特性，肥料運(yùn)籌應(yīng)掌握“前重、中控、后補(bǔ)”的原則：基肥應(yīng)施足，分蘗肥適當(dāng)早施，拔節(jié)孕穗肥應(yīng)在葉齡余數(shù)2張時(shí)施，否則籽粒蛋白質(zhì)含量明顯提高，不利于優(yōu)質(zhì)，同時(shí)也增加了倒伏風(fēng)險(xiǎn)?；贩时壤?，氮肥基肥占60%～65%，壯蘗肥占20%～25%，拔節(jié)孕穗肥占15%～20%；磷鉀肥基肥占75%，拔節(jié)孕穗肥占25%。
六、水分要求建立高標(biāo)準(zhǔn)的田間溝系網(wǎng)絡(luò).畦面溝、橫腰溝、排水溝三溝配套，溝溝相通，畦面豎溝3.6米/條，深度20厘米以上，橫溝50米/條，深度30厘米以上，切實(shí)做到有水即排，保證啤酒大麥根系的旺盛活力。
七、農(nóng)藥應(yīng)選擇高效低毒低殘留的農(nóng)藥，避免使用有機(jī)磷農(nóng)藥，積極引用生物農(nóng)藥。在啤酒大麥防病治蟲盛期，要及時(shí)防治白粉病、赤霉病和蚜蟲等，收獲前1個(gè)月內(nèi)禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥。
八、收獲期適期收獲可以提高啤酒大麥產(chǎn)量和釀造品質(zhì)，宜在籽粒進(jìn)入完熟期時(shí)搶收。收割后要及時(shí)攤曬，使籽粒含水量達(dá)13%以下時(shí)安全入庫，保持較高的發(fā)芽率，提高加工品質(zhì)。
一、土壤一是搞好農(nóng)田水利基本建設(shè)，保證溝、渠、路、林配套，形成比較完善的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)；二是堅(jiān)持作物秸稈全量還田，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量：三是在鹽堿比較重的田塊，要采用水旱輪作的耕作制度。
二、品種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種是提高效益的第一保證，目前生產(chǎn)上的啤酒大麥品種，其外觀和內(nèi)在品質(zhì)均有待于進(jìn)一步提高，這就要求育種單位加大這方面的投入，選育出適應(yīng)性更強(qiáng)，品質(zhì)更優(yōu)的啤酒大麥品種。
三、播期本地區(qū)啤酒大麥最佳播期為10月25日至11月5日，播前大麥種進(jìn)行活水浸種催芽；在土壤墑情允許前提下，采用旋耕機(jī)旋耕后直接播種，既提早了2～3天播種，又節(jié)約了播種成本。
四、基本苗適播期的啤酒大麥基本苗適宜在225萬/公頃左右，適期早播的應(yīng)降低10%～15%，遲播的可增加用種量和縮小行距，以提高基本苗，保證足穗。如蘇啤3號(hào)產(chǎn)量在6375～7125公斤/公頃之間，千粒重42.0克以上的基本苗及莖蘗動(dòng)態(tài)為：基本苗225萬～255萬/公頃，越冬始期苗810萬～855萬/公頃，高峰苗1800萬～1950萬/公頃為預(yù)期成穗數(shù)的2倍左右。
五、肥料運(yùn)籌根據(jù)大麥生產(chǎn)發(fā)育規(guī)律和特征特性，肥料運(yùn)籌應(yīng)掌握“前重、中控、后補(bǔ)”的原則：基肥應(yīng)施足，分蘗肥適當(dāng)早施，拔節(jié)孕穗肥應(yīng)在葉齡余數(shù)2張時(shí)施，否則籽粒蛋白質(zhì)含量明顯提高，不利于優(yōu)質(zhì)，同時(shí)也增加了倒伏風(fēng)險(xiǎn)?；贩时壤?，氮肥基肥占60%～65%，壯蘗肥占20%～25%，拔節(jié)孕穗肥占15%～20%；磷鉀肥基肥占75%，拔節(jié)孕穗肥占25%。
六、水分要求建立高標(biāo)準(zhǔn)的田間溝系網(wǎng)絡(luò).畦面溝、橫腰溝、排水溝三溝配套，溝溝相通，畦面豎溝3.6米/條，深度20厘米以上，橫溝50米/條，深度30厘米以上，切實(shí)做到有水即排，保證啤酒大麥根系的旺盛活力。
七、農(nóng)藥應(yīng)選擇高效低毒低殘留的農(nóng)藥，避免使用有機(jī)磷農(nóng)藥，積極引用生物農(nóng)藥。在啤酒大麥防病治蟲盛期，要及時(shí)防治白粉病、赤霉病和蚜蟲等，收獲前1個(gè)月內(nèi)禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥。
八、收獲期適期收獲可以提高啤酒大麥產(chǎn)量和釀造品質(zhì)，宜在籽粒進(jìn)入完熟期時(shí)搶收。收割后要及時(shí)攤曬，使籽粒含水量達(dá)13%以下時(shí)安全入庫，保持較高的發(fā)芽率，提高加工品質(zhì)。
