隨著人們生活水平的提高，綠色、健康、無殘留的畜禽及其產(chǎn)品越來越受到歡迎。尤其是入世后，食品安全問題正在不斷引起人們的關(guān)注，市場(chǎng)正呼喚健康，安全的畜禽及其產(chǎn)品。

 

    藥物殘留超標(biāo)是在畜禽飼養(yǎng)整個(gè)過程中形成的。因此，只有采取綜合性措施，對(duì)畜禽飼養(yǎng)的整個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行藥物殘留控制，才能從根本上控制藥物殘留。

 

    １、加強(qiáng)畜禽飼養(yǎng)管理。根據(jù)不同畜禽的不同生長(zhǎng)階段，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高畜禽的機(jī)體抵抗能力，防止畜禽發(fā)生普通病、寄生蟲、代謝病等各種疾病，減少用藥機(jī)會(huì)。

 

    ２、加強(qiáng)獸醫(yī)衛(wèi)生管理。要加強(qiáng)飼養(yǎng)畜禽的獸醫(yī)衛(wèi)生管理工作、搞好圈舍衛(wèi)生，改善畜禽的生存環(huán)境。要及時(shí)清除和處理糞便、更換墊草、沖洗圈舍、定期消毒、保持畜體衛(wèi)生。 直接接觸畜禽的飼養(yǎng)、技術(shù)人員不得患有人畜共患傳染病，防止交叉感染。利用和創(chuàng)造適宜的生態(tài)環(huán)境，減少細(xì)菌病毒的感染機(jī)會(huì)，切斷疫病的傳播途徑，嚴(yán)格控制各種疾病的發(fā)生，保證畜禽健康生長(zhǎng)。

 

    畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)要符合動(dòng)物防疫要求，其選址、設(shè)計(jì)應(yīng)選擇無工業(yè)污染、環(huán)境安靜之處，防止工業(yè)廢水、廢氣、廢渣和噪音對(duì)畜禽的侵害，其建設(shè)要標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)和施工，做到地面硬化、糞便易除、光線充足、通風(fēng)良好、能防暑防寒。

 

    ３、預(yù)防畜禽發(fā)生疾病。要堅(jiān)持預(yù)防為主的原則，使用科學(xué)的免疫程序、用藥程序、消毒程序、病畜禽處理程序，搞好消毒、驅(qū)蟲等工作。有的畜禽傳染病只能早期預(yù)防，不能治療，要做到有計(jì)劃適時(shí)使用疫（菌）苗進(jìn)行預(yù)防，及時(shí)搞好疫（菌）苗的免疫注射，接受國家實(shí)施的強(qiáng)制免疫和計(jì)劃免疫，搞好疫情監(jiān)測(cè)。防止畜禽發(fā)生疫病，避免動(dòng)物發(fā)病用藥，確保畜禽及產(chǎn)品健康安全、無殘留。

 

    ４、及時(shí)淘汰患病畜禽。一旦畜禽發(fā)病，要及早淘汰病畜禽。必要時(shí)可添加抗病作用強(qiáng)、代謝快、副作用小、殘留最低的藥品和添加劑，或以生物制劑作為治病的藥品，控制畜禽疾病的發(fā)展。發(fā)生傳染病時(shí)要根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)采取隔離、撲殺等措施，以防疫情擴(kuò)散。

 

    ５、使用安全無毒藥物。要堅(jiān)持治療為輔的原則，需要治療時(shí)，在治療過程中，要做到合理用藥、科學(xué)用藥、對(duì)癥下藥、適度用藥，只能使用通過認(rèn)證的獸藥和飼料廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，避免產(chǎn)生藥物殘留和中毒等不良反應(yīng)。盡量使用高效、低毒、無公害、無殘留的"綠色獸藥"，不得濫用。

 

    ６、獸醫(yī)指導(dǎo)規(guī)范用藥。確有疾病發(fā)生時(shí)，治療用藥要在獸醫(yī)人員指導(dǎo)下規(guī)范使用，不得私自用藥。用藥必須有獸醫(yī)的處方，處方上的每種藥必須標(biāo)明休藥期，飼養(yǎng)過程中的用藥必須有詳細(xì)的記錄。

 

    要了解獸藥的常識(shí)，要選擇成本低、效果好、副作用小的獸藥，如生物制劑的疫（菌）苗等，選擇正規(guī)和信譽(yù)度較好的獸藥生產(chǎn)單位的產(chǎn)品，了解獸藥的有效成分、作用、用途和注意事項(xiàng)，查明畜禽病情、病因準(zhǔn)確用藥。

 

    ７、要有用藥記錄。要對(duì)免疫情況、用藥情況及飼養(yǎng)管理情況進(jìn)行詳細(xì)登記，必須按照獸藥的使用說明按規(guī)定嚴(yán)格使用獸藥。必須填寫"用藥登記"，其內(nèi)容至少包括用藥名稱、用藥方式、劑量、停藥日期，制定合理的診療檔案。

 

    ８、切勿使用禁用藥物。飼養(yǎng)畜禽過程中，要嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)飼料、獸藥管理的規(guī)定，嚴(yán)禁在飼養(yǎng)過程中使用國家明令禁止、國際衛(wèi)生組織禁止使用的所有藥物，如：已烯雌酚、鹽酸克倫特羅和氯霉素等，不得將人畜共用的抗菌藥物作飼料添加劑使用，宰前按規(guī)定停藥。對(duì)允許使用的藥物要按要求使用，并嚴(yán)格遵守休藥期的規(guī)定。

 

    對(duì)我國目前沒有禁止使用但歐盟禁用的螺旋霉素、維及尼霉素要慎用。因?yàn)槭秤煤羞@類抗菌素的肉，可能使病菌增加抗藥性，最終使抗生素對(duì)病菌失效。

 

    ９、正確使用畜禽飼料。要按照不同畜禽、不同的生長(zhǎng)階段，正確使用畜禽飼料，要飼喂"綠色飼料"，保證原料安全，要保證所選作飼料的作物無殘留。要應(yīng)用微生態(tài)制劑、低聚糖、酶制劑、酸制劑、防腐劑、中草藥等綠色添加劑。

 

    不得在飼料中自行再添加藥物或含藥飼料添加劑。

 

    １０、定期進(jìn)行藥殘監(jiān)測(cè)。在飼養(yǎng)畜禽的整個(gè)過程中，要定期對(duì)水質(zhì)、飼料、畜禽糞便、血樣及有關(guān)樣品進(jìn)行藥物殘留監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握用藥情況，以便正確采取措施，控制藥物殘留。

 

    １１、遵循停藥期，及時(shí)停藥。要遵守藥物的停藥期。要按照有關(guān)規(guī)定要求，根據(jù)藥物及其停藥期的不同，在畜禽出欄或屠宰前，或其產(chǎn)品上市前及時(shí)停藥，以避免殘留藥物污染畜禽及其產(chǎn)品，進(jìn)而影響人體健康。

 

    飼養(yǎng)畜禽，要做到適時(shí)出欄，安全上市。必須在規(guī)定停藥期后，要取得當(dāng)?shù)孬F藥管理部門發(fā)放的《畜禽產(chǎn)品獸藥殘留檢驗(yàn)合格證》方可出欄，在休藥期未到時(shí)，不得出售畜禽及其制品供人食用。