摘要：文章概述了微量元素氨基酸螫合物的定義、特點(diǎn)，添加方式及其在養(yǎng)豬業(yè)上的應(yīng)用。微量元素氨基酸螫合物是微量元素添加劑更新?lián)Q代的優(yōu)良產(chǎn)品，應(yīng)用前景廣闊。

 

關(guān)鍵詞：微量元素；氨基酸螫合物；養(yǎng)豬

 

中國分類號：S828．4文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：0529-5130（2003）09-0037-03

 

微量元素氨基酸螫合物是一類新型有機(jī)礦物添加劑，被人們稱為第三代微量元素添加劑。國外從20世紀(jì)初年代就已開始進(jìn)行研究，我國研究此類產(chǎn)品始于20世紀(jì)80年代中期。經(jīng)過多年努力探索，我國一些企業(yè)已經(jīng)研制成功微量元素氨基酸螫合物添加劑，并已上市銷售。其在養(yǎng)豬業(yè)上的應(yīng)用已引起人們極大的關(guān)注和重視。

 

1微量元素氨基酸螯合物的含義

 

螫合是指配位體與金屬離子的一種特殊類型的綜合，微量元素氨基酸螫合物是由可溶性金屬鹽中的金屬元素離子同氨基酸按一定摩爾比（1-3），以共價(jià)鍵結(jié)合而成。水解氨基酸的平均分子量約為150，所生成螫合物的分子量不超過800?？勺鳛轶Ш衔镏行碾x子的金屬微量元素主要有銅、鐵、鋅、錳等，使用的配位體有蛋氨酸、賴氨酸、甘氨酸等。既可以制成單體氨基酸螫合物，如蛋氨酸鋅、甘氨酸鐵等；也可以制成復(fù)合氨基酸螫合物，如蛋白徽素精、3D等。

 

2微量元素氨基酸螫合物的特點(diǎn)

 

2．1穩(wěn)定性好，吸收利用率高

 

微量元素離子被封閉在螫合物的螫環(huán)內(nèi)，性質(zhì)較為穩(wěn)定，極大地降低了對飼料中添加的維生素的氧化作用，對VA、VC的破壞作用明顯小于無機(jī)礦物鹽；螫合物保護(hù)了微量元素不被植酸奪走而排出，避免了消化道內(nèi)大量二價(jià)鈣離子的持抗作用，使金屬微量元素順利到達(dá)吸收部位，相對地改善了微量元素在機(jī)體內(nèi)的存留和釋放利用，而消化吸收和動(dòng)員利用速度都大大提高。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)研究表明，在常規(guī)日糧背景下，以氨基酸螫合物形態(tài)存在的微量元素吸收率是無機(jī)態(tài)微量元素的1.8－4.0倍。

 

2．2生物學(xué)效價(jià)高

 

生物學(xué)效價(jià)指營養(yǎng)素被吸收后能被動(dòng)物利用的比例。氨基酸螫合物是動(dòng)物機(jī)體吸收金屬離子的主要形式，又是動(dòng)物體合成蛋白過程的中間物質(zhì)，不僅吸收快，而且可以減少許多生化過程，節(jié)約體能消耗，因而具有較高的生物學(xué)效價(jià)。韓希福等（1994）用蛋氨酸螫合鐵、鋅、錳、鉆喂豬和雞，糖類和蛋白質(zhì)消化率分別提高約20％和15％。周桂蓮等用大鼠研究了不同鐵源的相對生物學(xué)效價(jià)，設(shè)硫酸亞鐵為100％，賴氨酸螫合鐵為101．73%－148.31%（綜合平均為124．3％），甘氨酸螫合鐵為107．75％－147．19％（綜合平均為118．5％）。測定納合、常規(guī)、高鋼和高植酸再種日糧背景下氯化亞鐵、甘氨酸螫合鐵、賴氨酸螫合鐵的鐵吸收率表明，贅合鐵吸收率顯著地高于氯化亞鐵，鱉合鐵在吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和利用方面都優(yōu)于無機(jī)鐵鹽。

 

2．3抗病和抗應(yīng)激作用

 

微量元素氨基酸贅合物能夠增強(qiáng)殺菌能力，提高免疫反應(yīng)，緩解應(yīng)激，提高生產(chǎn)性能。Daniels（1990）給豬飼喂40mg／ks蛋氨酸鋅后人工感染豬痢疾，豬死亡率下降。Spears在養(yǎng)豬業(yè)上的應(yīng)用

 

4．1哺乳養(yǎng)豬業(yè)的一個(gè)重要難題，通常采取給3日齡內(nèi)的乳豬注射鐵劑預(yù)防，費(fèi)時(shí)費(fèi)工。Ashmead（1997）研究發(fā)現(xiàn)氨基酸螫合鐵可以通過母豬胎盤和母乳傳遞給養(yǎng)豬業(yè)的迅速發(fā)展。