葛 蔚 劉漢柱 

    （萊陽農(nóng)學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，山東萊陽 265200）

    

    摘要：本文綜述了支鏈氨基酸有關(guān)的生物學(xué)作用研究報道，支鏈氨基酸在營養(yǎng)、免疫、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等方面都具有重要的生物學(xué)作用。

    關(guān)鍵詞：支鏈氨基酸 生物學(xué)作用 

    

    隨著對支鏈氨基酸（Branched-Chain Amino Acid, BCCA）研究的日益深入，人們對BCCA的生物學(xué)作用認(rèn)識更加全面，對其在動物生產(chǎn)中應(yīng)用將起到了更為明確的指導(dǎo)作用。支鏈氨基酸是結(jié)構(gòu)相似，碳鏈中都有分支，動物體自身不能合成的一類氨基酸，包括亮氨酸（Leu）、異亮氨酸（Ile）和纈氨酸（Val），它們必需從日糧中攝取才能滿足動物的營養(yǎng)需要，都屬于必需氨基酸。

    

    1 支鏈氨基酸的營養(yǎng)作用

    

    據(jù)報道：肌肉蛋白質(zhì)中，支鏈氨基酸占必需氨基酸總量的35%，約占哺乳動物所需氨基酸總量的40%，占家畜所需必需氨基酸總量的45%（武喜林，1994）?？梢?，支鏈氨基酸在動物體內(nèi)的營養(yǎng)作用是至關(guān)重要的。

    1.1 參與蛋白質(zhì)代謝

    支鏈氨基酸作為必需氨基酸占到家畜所需的必需氨基酸的45%，其在飼糧中的合理配比必然要影響飼料中蛋白質(zhì)的生物學(xué)效價，并影響到動物的正常生長和發(fā)育。同時，支鏈氨基酸在調(diào)節(jié)氨基酸與蛋白質(zhì)代謝方面起重要作用。Goldberg和Tischler（1981）研究表明：在三種支鏈氨基酸中對蛋白質(zhì)代謝具有調(diào)節(jié)作用的主要是亮氨酸；亮氨酸能促進骨骼肌蛋白質(zhì)的合成，但對骨骼肌蛋白質(zhì)的降解無影響（Tischler等，1982；Garlick等，1988）；亮氨酸對除骨骼肌以外的機體組織蛋白質(zhì)的降解有抑制作用（Ferrando等，1995）。另外，有報道表明：亮氨酸的轉(zhuǎn)氨基作用產(chǎn)物酮異己酸對蛋白質(zhì)合成無影響，但能通過抑制胰高血糖素分泌和促進胰島素分泌來抑制糖原異生，進而減緩肌肉蛋白的分解（董國忠，1994）。

    1.2 參與能量代謝

    支鏈氨基酸在體內(nèi)氧化分解產(chǎn)生ATP的效率高于其它氨基酸（Krebs，1972），在特殊生理時期（如饑餓、泌乳、運動）時，其是體內(nèi)重要的能量來源。Bender（1989）報道：動物在糖尿病和絕食時，肌肉氧化BCAA的能力提高３倍～５倍；Snitinskii等（1990）報道：養(yǎng)豬 1999 2 2～4

    [2] 董國忠 動物營養(yǎng)中肽的代謝特點和營養(yǎng)作用 飼料研究 1999 5 15-17

    [3] 董國忠，楊曉建 畜禽的支鏈氨基酸營養(yǎng) 畜牧獸醫(yī)雜志 1995 3 45-47

    [4] 董曉惠 支鏈氨基酸營養(yǎng)作用與拮抗 飼料博覽 1999 11 17-18

    [5] 方俊 養(yǎng)豬 2000 (2) 5～6