一、 初乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    

    初乳所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極為豐富，其干物質(zhì)的含量高于常乳的1.5~2倍，初乳中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。牛的初乳中含蛋白質(zhì)達(dá)17.5％，豬和羊達(dá)到20％左右，一般均超過(guò)常乳的好幾倍。其中球蛋白、白蛋白和酪蛋白的含量極為豐富，則分別高出常乳的13.6倍、2.5倍和2倍以上。初乳中的免疫球蛋白，能為新生幼畜的腸粘膜吸收利用，具有抑制和殺滅多種病原微生物的功能。初乳中含有豐富的鹽類(lèi)，其中鎂鹽含量比常乳高出一倍以上，具有剌激腸胃道產(chǎn)生的輕瀉作用，有利于幼畜胎糞的排出，同時(shí)，初乳的酸度一般高于常乳的2倍以上，初乳進(jìn)入胃腸道內(nèi)亦可抑制有害微生物的繁殖與活動(dòng)。初乳中維生素A、C、D等的含量也極為豐富，其中維生素E的含量達(dá)3600~5400微克／千克，為常乳含量的7倍；尤其胡蘿卜素的含量為900~1620毫克／千克，比常乳高12倍以上。另外，初乳中還含有較多的無(wú)機(jī)鹽，其中鎂、氯、磷、鐵、鈣等的含量均極高，它們共同的作用決定了初乳的緩瀉性、咸味和酸度。這些物質(zhì)一經(jīng)幼畜攝食，不經(jīng)腸道分解，即可為腸壁吸收進(jìn)入血液，增加血漿蛋白。初乳更重要的是，初乳中含有白細(xì)胞及大量的免疫抗體、酶及溶菌素等，由于家畜體內(nèi)的結(jié)締絨毛膜胎盤(pán)不能循環(huán)傳遞免疫性抗體給胎兒，所以新生仔畜只能依靠吮食初乳中含有的抗體或免疫球蛋白來(lái)形成自體的被動(dòng)性免疫，以增進(jìn)對(duì)各種疫病的抵抗力。隨著母畜產(chǎn)后時(shí)間的向后推移，初乳的營(yíng)養(yǎng)成分也很快發(fā)生明顯的變化，其乳汁變稀，各種營(yíng)養(yǎng)成分含量下降，分娩一周后，初乳的營(yíng)養(yǎng)降到與常乳大體相同。因此，幼畜生后必需適時(shí)得到充分的初乳，才能保證其體質(zhì)健壯和生長(zhǎng)發(fā)育的要求。

    

    二、 初乳的科學(xué)利用要點(diǎn)

    

    1、 早給初乳：仔畜出生后，開(kāi)始吮食初乳的時(shí)間應(yīng)該是越早越好。據(jù)試驗(yàn)表明，攜帶抗體的大分子的免疫球蛋白，只有在幼畜出生后較短時(shí)間內(nèi)被攝食進(jìn)入消化道，才有可能被完整地吸收利用。一般認(rèn)為，在犢牛出生36小時(shí)以后就不可能吸收利用完整的蛋白質(zhì)分子了。因此，盡可能早給初乳，可望促使其消化道內(nèi)的乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖占據(jù)上風(fēng)，若初乳喂的時(shí)間過(guò)遲，會(huì)造成胃腸道處于堿性環(huán)境中，乳酸菌的繁殖活動(dòng)會(huì)因腐敗菌類(lèi)的抑制而陷于被動(dòng)，會(huì)誘發(fā)腸道疾病的發(fā)生，所以必須盡早喂給初乳。要求犢牛在生后30~50分鐘；豬和羊在生后半小時(shí)內(nèi)，即應(yīng)吃上初乳，以利于幼畜的生長(zhǎng)和發(fā)育。

    

    2、 人工輔助哺乳：幼畜吮食初乳的過(guò)程中，有時(shí)會(huì)遇到少數(shù)母畜因不認(rèn)識(shí)自已的仔畜或有痛感而拒絕哺乳，此時(shí)，畜主或飼養(yǎng)人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)行輔助，一方面將分娩的母畜乳汁、羊水或尿液等涂擦于仔畜體表，讓母畜通過(guò)嗅覺(jué)來(lái)認(rèn)同仔畜；同時(shí)可輕輕按摩乳房，穩(wěn)定其性情，慢慢訓(xùn)練其習(xí)慣讓幼畜吮乳。若遇個(gè)別仔畜不會(huì)吮乳時(shí)，飼養(yǎng)人員可先將乳汁擠在手指上少許，然后將手指伸入幼畜口中誘其舐食，繼而再將幼畜嘴 巴抱向母畜乳房，經(jīng)反復(fù)訓(xùn)練幾次，即可正常哺乳。此外，仔豬初次吃乳時(shí)還應(yīng)固定乳頭，防止大欺小，強(qiáng)欺弱等造成弱仔畜發(fā)育不良。

    

    3、 非新生幼畜借喂初乳時(shí)需要進(jìn)行稀釋?zhuān)阂驗(yàn)槌跞檩^濃稠，所含干物質(zhì)要比常乳高出1.5~2倍以上，但其初乳中的濃厚的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成未必能為非新生幼畜消化和利用。所以，如遇母畜分娩一周以后已進(jìn)入常乳期時(shí)患病或死亡，致使幼畜缺乳或無(wú)乳，非新生幼畜需要借喂另一 臨產(chǎn)母畜的初乳時(shí)，則應(yīng)以2份初乳兌一份清潔的溫開(kāi)水或2份常乳的比例，將初乳進(jìn)行稀釋后再用來(lái)喂新生幼畜，以利于幼畜的消化和吸收。

    

    4、 新生仔畜失乳與人工初乳的配制：在飼養(yǎng)實(shí)踐中，必須盡可能讓每個(gè)新生仔畜都能吃到初乳，以利其日后的生長(zhǎng)發(fā)育。如遇分娩后母畜死亡，可從其乳房中將初乳擠出，加熱到38℃哺喂仔畜;若遇母畜產(chǎn)后無(wú)乳，則幼畜可借用與它同期分娩的母畜的初乳。在沒(méi)有同期母畜分娩的情況時(shí)，就必須人工進(jìn)行配制初乳，其方法是：按每千克常乳加5~10毫克青霉素或等效的其它抑菌素、雞蛋4個(gè)、魚(yú)肝油4毫升配成人工初乳，另加蓖麻油100毫升，或采用：常乳750毫升、加入新鮮雞蛋3個(gè)、新鮮魚(yú)肝油15毫升、食鹽10克。將其進(jìn)行充分搖勻后，并加熱到38℃，制成人工初乳，用以飼喂幼畜。

    

    5、 初乳的保存；初乳的保存方法一般有冷凍法、自然發(fā)酵法和添加防腐劑等方法。其中較好的是冷凍保藏，但因設(shè)備投資大，目前難以在農(nóng)戶(hù)中普及。自然發(fā)酵法，尤其是在高溫季節(jié)很快會(huì)腐敗。添加防腐劑，已采用的有丙酸、甲酸、或乳酸菌等。但近年來(lái)在初乳中添加0.5％二氧化氯，其效果較好，經(jīng)保存半個(gè)月后喂?fàn)倥?，犢牛生長(zhǎng)發(fā)育良好。是保存人工初乳的一種較好的方法。

    

    6、 人工哺乳時(shí)的注意事項(xiàng)：①人工哺乳的適宜溫度。人工哺乳時(shí)的乳汁溫度宜保持在37℃~38℃，上下溫差不超過(guò)1℃，以防因乳汁過(guò)冷或過(guò)熱剌激消化道而引發(fā)炎癥。②采取定時(shí)定量給乳。不可過(guò)饑或過(guò)飽，一般標(biāo)準(zhǔn)是：出生犢牛，每晝夜3~4次，每次1~1.5Kg；新生羔羊，每晝夜6~8次，每次50~60毫升；新生仔豬，每晝夜8~10次，每次30~50毫升。喂時(shí)均需視不同畜別和個(gè)體大小而靈活掌握，一般以稍稍吃飽為宜，不可過(guò)食或饑餓。③搞好衛(wèi)生與消毒。一切用于盛乳或哺乳的工具、皿、瓶、管等之類(lèi)，均需嚴(yán)格保持清潔衛(wèi)生，每次用后，一定要洗刷干凈，進(jìn)行蒸氣或煮沸滅菌，以避免因哺乳用具不潔而造成疾病。