飼料配方的設(shè)計，先要根據(jù)不同畜禽對各種營養(yǎng)素的需要而帛定的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(營養(yǎng)需要量)，其次要有一個常用飼料的營養(yǎng)成分。飼料標(biāo)準(zhǔn)要求的各項營養(yǎng)素指標(biāo)都應(yīng)該在飼料營養(yǎng)成表中表達出來。
一、家畜的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及飼料成分表
(一) 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念
飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)畜牧業(yè)生產(chǎn)實踐中積累的經(jīng)驗，結(jié)合物質(zhì)能量代謝試驗和飼養(yǎng)試驗，科學(xué)地規(guī)定出不同種類、性別、年齡、生理狀態(tài)、生產(chǎn)目的與水平的家畜，每天每頭應(yīng)給予的能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量，這種為畜禽規(guī)定的數(shù)量，稱作飼料標(biāo)準(zhǔn)或稱為營養(yǎng)需要量。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要量，是通過畜禽采食各種飼料來體現(xiàn)的。因此在飼養(yǎng)實踐中，必須根據(jù)各種飼料的特性、來源、價格及營養(yǎng)物質(zhì)含量，計算出各種飼料的配合比例，即配制一個平衡全價的日糧，因此飼料標(biāo)準(zhǔn)以表格形式列出畜禽對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。為使用方便，畜禽的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)附列家畜用飼料成分及營養(yǎng)價值表。此外，在必要時，也可附上畜禽曲型日糧配方，以供實際應(yīng)用之參考。
飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)由于是通過科學(xué)試驗和總結(jié)實踐經(jīng)提出的，所以它具有一定的科學(xué)性，是實行科學(xué)養(yǎng)畜的重要依據(jù)。在畜牧生產(chǎn)實踐中，只有正確應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，合理的開發(fā)利用飼料資源，制訂科學(xué)的飼料配方，生產(chǎn)全價與合飼料，以使畜禽獲得足夠數(shù)量的營養(yǎng)物質(zhì)，做到科學(xué)了飼養(yǎng)，才能在保證畜禽健康的前提下充分發(fā)揮其生產(chǎn)性能，提高飼料利用率，降低生產(chǎn)成本。另外，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)還是一個技術(shù)準(zhǔn)則，是為畜牧場制定飼養(yǎng)定額、飼料生產(chǎn)和供應(yīng)計劃不可缺少的依據(jù)，所以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)在畜禽飼養(yǎng)實踐和配方設(shè)計中起著非常重要的作用。
(二) 對應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的認識
飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)具有一定的科學(xué)性、代表性，但對任何一種飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，都不應(yīng)把它作為教科看待。這是因為：
1. 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)，并不是永恒不變的指標(biāo)，而是在不斷地發(fā)生變化的，隨著動物與飼養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展，畜禽品種質(zhì)量的改良和提高，生產(chǎn)水平的提高，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也在不斷地進行修訂，充實和完善。
2. 飼養(yǎng)村準(zhǔn)是生物類型的標(biāo)準(zhǔn)，它具有局限性，地區(qū)性。因此，應(yīng)用時要根據(jù)棲單位情況和飼養(yǎng)效果，家畜的反應(yīng)，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整。以求飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)更接近于實際。
3. 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是在一定的條件下制定的，它所規(guī)定的各種營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量，是根據(jù)許多試驗研結(jié)果的平均數(shù)據(jù)提出來的，只是一個概括的平均數(shù)，不可能完全符合每一個體群體的需要，因此應(yīng)用時必須因地制宜，靈活應(yīng)用。不能不考慮畜群的生態(tài)環(huán)境，技術(shù)水平，飼養(yǎng)條件等情況，脫離實際的生搬硬套。
總之，既要看到飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性，把它作為科學(xué)養(yǎng)畜配制日糧的重要依據(jù)，又要看到它的相對合理性，要靈活的應(yīng)用，并要在科學(xué)實驗和生產(chǎn)實踐經(jīng)驗的基礎(chǔ)上加以修訂，使它日益完善。
國樣，對飼料成分表和其營養(yǎng)價值也應(yīng)重視其科學(xué)性和應(yīng)用時的靈活性。因為雖然飼料分表的數(shù)字都是通過科學(xué)的分析而得出來的是科學(xué)地，但飼料成分表尤其是常用飼料成分表中是不能將所有含高營養(yǎng)成分與含低營養(yǎng)成分的飼料都列出來。而只能列出居中的數(shù)，如玉米的蛋白質(zhì)含量在7-9%的范圍內(nèi)，但大多數(shù)在8.2-8.9%之間，而在飼料成分表所列數(shù)字為8.6%。以此類推，可見一般。
4. 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是每日每頭(只)該吃入各種營養(yǎng)素的標(biāo)準(zhǔn)，但多數(shù)畜禽都是群體飼養(yǎng)的，加上管理方便起見，就采用一種以每公斤飼糧的％或含量的營養(yǎng)素需要來表示，如每公斤的能量千卡(千焦耳)數(shù)。這樣配合飼料的營養(yǎng)素百分?jǐn)?shù)乘上每日采量恰好獲得每日所需要的營養(yǎng)素。由于畜禽對能量的需要有在進食上自行調(diào)節(jié)的能力(畜禽以能為食)，所雙在自由采食的方式下，采食一定范圍能量水平的飼糧都能獲得同樣量的能量和其它營養(yǎng)素。因此在雞的飼糧能量濃度可變化在2.6-2.9兆卡/公斤代謝能，豬可變動在2.9-3.4兆卡/公斤消化能之間。只要不受體積的限制，畜禽都能獲得每日所需的能量和各種營養(yǎng)素，只不過是采食量不同而異。
二、飼糧配合原則
(一) 應(yīng)選用適宜的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料成分表
我國已經(jīng)有的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，可以參照使用，如地區(qū)性有標(biāo)準(zhǔn)則可用地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)，如國內(nèi)沒有標(biāo)準(zhǔn)的畜禽種亦可參考國外的標(biāo)準(zhǔn)，并通過飼養(yǎng)實踐中畜禽生長發(fā)育及生產(chǎn)性能等反映酌情修正，靈活使用。
(二)要求飼料多樣化，注意飼料適口性和有毒物質(zhì)
做到多種飼料合理搭配，以發(fā)揮各種營養(yǎng)物質(zhì)的互補作用，提高飼糧的利用率和營養(yǎng)價值。
(三)控制粗纖維含量，注意飼糧全積
雞的飼糧纖維應(yīng)控制2-5%之間，乳仔豬4%，生長肥育豬8%，種豬12%以下。在配合飼料糧時必須含有一定數(shù)量的干物質(zhì)，使畜禽既能吃得下，又能吃得飽，且可滿足其營養(yǎng)需要。
(四)飼糧要質(zhì)優(yōu)價廉，在市場上有竟?fàn)幜?/div>
既要考慮用戶心理又要提高產(chǎn)品檔次。要著重宣傳經(jīng)濟效益，適當(dāng)強調(diào)投入產(chǎn)出，使“維持”需要保持在每日養(yǎng)分進食量的三分之一發(fā)下。
三、飼糧配合步驟
理想的飼糧是一種以最低的價值獲得最大的生產(chǎn)率的程度來衡量。即以每單位產(chǎn)品的價值是須成最好飼糧的最后決定因素。意識到這一點就可使配方的設(shè)計達到較為理想的境地。
為了配合出一種優(yōu)惠價廉效益高的飼糧應(yīng)遵循下列步驟：
(一) 查出并列舉出對所配飼糧家畜的營養(yǎng)需要或營養(yǎng)供給量。
(二) 確定什么飼料是可以使用，并在飼料成分表中查出其營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值。
(三) 確定要考慮采用的飼料組成成本。
(四) 考慮所用飼料的局限性和限量。
(五) 計算出最經(jīng)濟的飼料配方。
四、飼糧配合的方法
飼糧配合方法有許多種，如：方塊法、聯(lián)立方程式法、矩陣法、試差法、電子計算機法(程序法)。盡管有時每種方法計算有所混淆，如果做得正確，最后結(jié)果都是接近的，即能經(jīng)濟地(最低成本)提供一種理想的比例合適的營養(yǎng)物質(zhì)平衡和滿足需要量的配方來。但是更要重要的，在于獲得最大的純利潤(凈利)。
五、配方設(shè)計
(一) 設(shè)計飼料配方時，先把飼料分為三大類，即：
. 能量飼料：玉米、麩皮(次粉)；
. 蛋白質(zhì)飼料：豆餅(粕)、棉仁粕、菜籽粕、魚粉、血骨粉等；
. 礦維補充料：包括磷、鈣和氨基酸或稱預(yù)混料。
能量飼料在豬禽配方中一般占50-70%，蛋白質(zhì)飼料一般占20-35%(妊娠豬例外)，礦維補充料3-12%。三類飼料的比例隨畜種和不同生長階段而異。最簡單的配方為玉米＋豆餅(粕)＋礦維預(yù)混物(包括保健藥)配方。但價格較高，一般生產(chǎn)者難以采用。如欲降低飼糧成本可采用當(dāng)?shù)爻Ｓ玫膬r廉的麩皮、次粉去替玉米或用棉仁粕、菜籽粕等替代豆餅(粕)飼料，但應(yīng)保持最低限度的能量濃度和粗蛋白含量。如配方中欲加添加人工合成的氨基酸平衡飼糧中的氨基酸，則在配方中降低粗纖維蛋白質(zhì)二個百分單位，以減少較昂貴的蛋白質(zhì)飼料如豆餅(粕)、魚粉等的使用量，從而降低成本。
(二) 無魚粉日糧配方
魚粉在畜禽日糧中是一種良好的蛋白質(zhì)飼料，它蛋白水平高，蛋氨酸含量高，適口性好，很受飼養(yǎng)者的歡迎。
但八十年代以來由于魚粉的價格來斷上漲，進口魚粉奇缺，國產(chǎn)魚粉質(zhì)量又不穩(wěn)定，其主要問題為：蛋白質(zhì)含量高低相差懸殊，偽造摻雜產(chǎn)品難以分辨，有的場子喂了霉變的魚粉導(dǎo)致肌胃糜爛或中毒以及沙門氏菌病，造成不必國的損失。因此，目前國內(nèi)和一些主要的種畜場都避免使用魚粉。
無魚粉日糧的配制的主要蛋白質(zhì)來源是用大豆餅(粕)，如用豆餅(粕)取代魚粉應(yīng)注意的問題是：
1)、豆餅(粕)中的脲素酶活性要符合飼用標(biāo)準(zhǔn)(<0.5)。
2)、保持配方中蛋白質(zhì)的原有水平。
3)、適量添加蛋氨酸，必須時還應(yīng)補加賴氨酸，以彌補必要氨基酸的不足。
4)、全料價格比用魚粉時要低。
(三) 以用種用(有效)氨基酸配制飼糧
眾所同知，豬的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，實質(zhì)上就是氨基酸的營養(yǎng)，因此在配制飼糧要注意氨基酸的平衡性，但經(jīng)常發(fā)現(xiàn)飼糧中以等蛋白質(zhì)含量用其它餅類如棉仁粕、菜籽粕等替代常用豆餅(粕)飼糧的水平。
營養(yǎng)學(xué)家對于這個問題經(jīng)過試驗研發(fā)現(xiàn)其中原因主要是由于不同蛋白質(zhì)飼料來源的氨基酸在動物體內(nèi)的利用率很大的差異而造成的。而且亦已測定出畜禽主要飼料的各種氨基酸的利用率。
因此有些飼料廠已經(jīng)開始采用可利用氨基酸(主要是賴氨酸和蛋氨酸)來配制飼糧。以等可利用氨基酸來進行飼糧中計算其它餅類與豆餅(粕)的替換值，以確保配合飼料的穩(wěn)定性及效果的一致性。
豬飼料粗蛋質(zhì)中賴氨酸和蛋氨酸的利用率(％)如下表：
指 標(biāo)
玉米
豆粕
豆餅
棉粕
菜粕
花生餅
葵花餅
魚粉
肉骨粉
血粉
賴氨酸
58
85
75
65
59
82
72
78
53
95
蛋氨酸
75
76
72
70
60
90
84
86
60
92
(四)飼料添加劑和飼料預(yù)混物
1)、飼料添加劑它是一類在畜禽飼糧中添加量很少，用以糾正由于飼糧成分的缺乏而導(dǎo)致的營養(yǎng)缺乏癥或在畜禽的生長中起特作用的物質(zhì)，廣義上說，飼料添加劑可可分為四類:維生素/微量元素、氨基酸和生長和/或效益促進劑。
2)、預(yù)混料它是用再體將一種或多種不同的微量原料，如維生素、礦劑、微量元素或藥物混合在一起的組成，它們不含有蛋白質(zhì)飼料。預(yù)混料在飼料中的使用量通常為１％或低于１％。
3)、預(yù)混料精它是由上述預(yù)混料加上常量鈣、磷而組成，其用量一般高１％，用量范圍可變動在１－１２％之間。
4)、濃縮料它含有比例平衡的蛋白質(zhì)、微量元素和其它添加劑，一般是和谷物以及其它原料一起加入飼料中，其加入量約為10-20%，以滿足平衡全價的飼料的要求。
5)、全價飼料一定是包含比例平衡的所有營養(yǎng)物，并滿足畜禽各種營養(yǎng)成分需要的飼料。
預(yù)混料的目的是為了能添加量很小的微量原料維生素、礦劑、藥物、抗生素和其它化學(xué)物安全而又精確地添加進飼料中。預(yù)混和提供預(yù)混的基本原因如下：
. 在最終飼料中使微量原料均勻分布；
. 克服稱量和混料設(shè)備不足的問題；
. 由于在每噸飼料中預(yù)混料的使用量為公斤而不是克，因此普通飼料廠的設(shè)備都能進行添加；
. 由于預(yù)混料中已含有所有微量原料，所以就避免了在飼料廠稱重不同微量原料的麻煩；
. 在一家有特殊設(shè)備和訓(xùn)練有素工人的專門廠家生產(chǎn)預(yù)混料，可為所有飼料廠服務(wù)；
. 避免在飼料廠內(nèi)使用微量原料存貨；
. 提高微量原料存貨的周轉(zhuǎn)率；
在飼料廠工業(yè)中所用預(yù)混料可分為三種:商品預(yù)混料、廠內(nèi)用預(yù)混料和客戶預(yù)混料。
商品預(yù)混料通常由藥物或維生素公司生產(chǎn)的單一單微量原料如維生素或藥物和一種載體混合在一起的單一預(yù)混料，如復(fù)合維生素可直接加入商品飼料攪拌中，使用前也可在飼料內(nèi)進行一步稀釋。
廠內(nèi)預(yù)混料它指的是經(jīng)過稀釋的商品預(yù)混料或者由商品預(yù)混料加上其它微量原料和稀釋物組成的混合物。廠內(nèi)用預(yù)混料一般都由飼料廠家各自生產(chǎn)，但有時也可由一家廠家供給其它的飼料廠。
客戶預(yù)混料它是指由廠內(nèi)用預(yù)混料變化而來。由商品預(yù)混料和其它的微量原料以及一種稀釋物所組成的混合物，能滿足一家飼料廠或它的特殊需求，稱作客戶預(yù)混料。
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