傳統(tǒng)種植芹菜一般為9～12月播種，12月至翌年4月收獲。而實(shí)行反季節(jié)種植芹菜6月種植，9月始收。但由于夏季高溫強(qiáng)光照，不利于芹菜的正常生長(zhǎng)，按普通栽培方式種植的芹菜矮小、纖維多，口感品質(zhì)差。為了解決這一問(wèn)題，八步區(qū)許多農(nóng)民在夏季采取遮陽(yáng)種植芹菜，不但產(chǎn)量高、質(zhì)量好，其莖和葉柄白嫩、清香味濃、質(zhì)地脆嫩、纖維少而無(wú)渣，填補(bǔ)了南方市場(chǎng)秋季蔬菜市場(chǎng)的空缺，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。一般667平方米產(chǎn)量2500～3500kg，產(chǎn)值達(dá)1萬(wàn)元以上?，F(xiàn)將夏季遮陽(yáng)種植芹菜高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。
1 芹菜對(duì)環(huán)境條件的要求
芹菜生長(zhǎng)要求陰涼濕潤(rùn)的環(huán)境，種子發(fā)芽適宜溫度為15～20℃，耐弱光，在高溫和強(qiáng)光中造成纖維素增加，渣多品質(zhì)差，低溫長(zhǎng)日照促使花芽分化，不易產(chǎn)生纖維素，使芹菜清香脆嫩；芹菜喜水，根系淺，吸水能力弱，要求土壤濕潤(rùn)，適合種植于富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的壤土、粘壤土中。
2 優(yōu)質(zhì)芹菜的標(biāo)準(zhǔn)
南方地區(qū)市民喜食本地傳統(tǒng)的香芹，要求清香味濃，質(zhì)地脆嫩，纖維素少而無(wú)渣，無(wú)黃葉，留根系，株高60cm左右，單株重50～100g，捆扎時(shí)對(duì)芹菜梗無(wú)傷痕，植株過(guò)大、過(guò)小都不受市民歡迎。
3 夏季芹菜栽培要點(diǎn)
3.1 品種選擇
夏季芹菜生長(zhǎng)期間雖然應(yīng)用遮陽(yáng)網(wǎng)或陰棚覆蓋，但氣溫還是相對(duì)偏高，不利于芹菜的生長(zhǎng)，因此應(yīng)選擇耐熱性好、抗逆性強(qiáng)的品種種植，如本地農(nóng)家品種八步香芹、正大脆芹等。
3.2 培育壯苗
①種子處理 芹菜種子休眠期長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)休眠的種子，在15～20℃適溫下，7～10天即可發(fā)芽，超過(guò)25℃則發(fā)芽困難。夏季利用溫度控制促進(jìn)芹菜種子發(fā)茅，選用隔年的種子，先曬種3～4h，再用清水浸泡10～12h，然后揉搓種子，用清水漂洗掉種子上的粘液，洗凈后將種子鋪開(kāi)置于陰涼通風(fēng)處晾至半干，用干凈濕棉布包好抖散，晚上置于冰箱5℃左右的溫度下冷藏12h，白天再拿出來(lái)放在陰涼之處，如此反復(fù)幾次，種子即可發(fā)芽。若無(wú)冰箱，可把裝有芹菜種子的袋子用繩子吊在離水面0.5 m左右的深井中進(jìn)行催芽。
②搭建拱棚覆蓋農(nóng)膜，培育壯苗 選擇通風(fēng)、排灌方便、肥沃疏松的地塊育苗，整地前每667平方米施充分腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000kg、三元復(fù)合肥或復(fù)混肥50kg，按畦寬1.2～1.3m，長(zhǎng)10～20m作育苗畦，畦面整平，土粒細(xì)凈，呈微龜背形后澆透底水，縮水后在畦面薄撒一層過(guò)篩的細(xì)土，將種子拌適量細(xì)沙均勻撒在床土上，蓋上過(guò)篩的細(xì)土后，噴灑50%多菌靈500倍液消毒，最后用遮光率為70%～80%的黑色遮陽(yáng)網(wǎng)浮面覆蓋，以保持畦面濕潤(rùn)，出苗后，揭去遮陽(yáng)網(wǎng)，撒少許過(guò)篩細(xì)濕土，覆蓋幼苗，以利扎根。再用農(nóng)膜搭建高1m左右的小拱棚，農(nóng)膜上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或草簾，達(dá)到防暴曬、避雨的目的，形成對(duì)幼苗生長(zhǎng)有利的陰涼小氣候?；蚶敏辜芟录肮吓锵乱部梢赃_(dá)到同樣效果。
③苗期管理 苗床一般保持濕潤(rùn)，中午床面稍微發(fā)白，利于秧苗扎根，可在每天清晨澆1次水。苗出齊后到第一片真葉展開(kāi)前，小水勤澆，防止干旱死苗；第一片真葉展開(kāi)后，仍保持土壤濕潤(rùn)；當(dāng)幼苗長(zhǎng)到2～3片真葉時(shí)，清除田間雜草并使土壤時(shí)干時(shí)濕，利于多發(fā)根，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。
3.3 田間管理
①移苗定植 當(dāng)幼苗5～6片真葉，可移苗定植。要求大小苗分開(kāi)種植，挖苗時(shí)盡可能不損傷葉片及根，并讓植株多帶一些土，利于栽后成活。定植應(yīng)在下午5∶00后進(jìn)行，栽后及時(shí)淋定根水。
②搭棚蓋遮陽(yáng)網(wǎng)防暴曬、避暴雨 定植后，用竹子、木材或金屬等材料做成拱棚或平棚，棚高2～2.5m，將遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋在棚架上系好，棚向以南北為宜，蓋網(wǎng)以東西兩邊白天10∶00～15∶00陽(yáng)光照射不到芹菜為佳，南北兩頭敞開(kāi)通風(fēng)，夏季芹菜整個(gè)生長(zhǎng)期都應(yīng)進(jìn)行遮光保護(hù)。覆蓋黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，可降低光照強(qiáng)度，地表溫度降低9～13℃，地表土層以下5cm降低4～7℃，改善了田間小氣候，有利于光合作用的進(jìn)行，為芹菜的生產(chǎn)提供更有利的環(huán)境。在降低溫度的同時(shí)，還可減緩風(fēng)速，減少土壤水分的蒸發(fā)，有利于保濕防旱，并降低暴雨對(duì)芹菜造成的機(jī)械損傷、泥沙污染及土壤板結(jié)對(duì)芹菜的危害；采用封閉式全天覆蓋，可以防止菜青蟲(chóng)、小菜蛾、斜紋夜蛾等多種害蟲(chóng)在芹菜上產(chǎn)卵，使蟲(chóng)害減輕，從而達(dá)到少施農(nóng)藥的目的。
③肥水管理 定植成活至植株封行前，淺中耕2～3次，一般追3～4次肥，用腐熟干糞渣與復(fù)合肥混合均勻施于行間，也可用復(fù)合肥對(duì)腐熟糞水淋施，施后漫灌淺水。一般施1次肥需灌水1次，遇雨則不必灌水。追肥掌握前輕中重的原則，前1～2次追肥不超過(guò)總追肥量的20%，第3～4次追肥則達(dá)到總追肥量的70%，植株封行后可施1次速效肥，用肥量占總追肥量的10%。667平方米總追肥量：農(nóng)家肥為2000～3000kg，三元復(fù)合肥或復(fù)混肥為50～75kg。為了提高芹菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，在生長(zhǎng)中后期施2～3次葉面肥，可選用磷酸二氫鉀、愛(ài)多收、綠旺等，收獲前適時(shí)合理噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑九二O，促進(jìn)葉柄伸長(zhǎng)。
④及時(shí)防治病蟲(chóng)害 夏季芹菜的主要病蟲(chóng)害有：葉斑病、斑枯病、病毒病、美洲斑潛蠅等，在防治過(guò)程中按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，積極進(jìn)行防治。
3.4 芹菜軟化栽培
芹菜軟化栽培法主要有自然軟化法、堆土軟化法、圍土軟化法等。我區(qū)農(nóng)民一般采用自然軟化法，其做法如下：將芹菜按10cm×15cm的株行距叢植，每叢3～4株，在畦地周?chē)嗤良s20cm，用稻草或茅草做成草苫貼圍四周，在封行前中耕2～3次，促進(jìn)植株分蘗，葉片生長(zhǎng)繁茂，盡早實(shí)現(xiàn)頂部封行，使葉柄在陰暗環(huán)境中生長(zhǎng)，達(dá)到葉柄軟化目的。
4 采收
芹菜在夏季種植全生育期90～110天，當(dāng)植株高達(dá)60cm左右即可采收上市，直至10月底結(jié)束。
1 芹菜對(duì)環(huán)境條件的要求
芹菜生長(zhǎng)要求陰涼濕潤(rùn)的環(huán)境，種子發(fā)芽適宜溫度為15～20℃，耐弱光，在高溫和強(qiáng)光中造成纖維素增加，渣多品質(zhì)差，低溫長(zhǎng)日照促使花芽分化，不易產(chǎn)生纖維素，使芹菜清香脆嫩；芹菜喜水，根系淺，吸水能力弱，要求土壤濕潤(rùn)，適合種植于富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的壤土、粘壤土中。
2 優(yōu)質(zhì)芹菜的標(biāo)準(zhǔn)
南方地區(qū)市民喜食本地傳統(tǒng)的香芹，要求清香味濃，質(zhì)地脆嫩，纖維素少而無(wú)渣，無(wú)黃葉，留根系，株高60cm左右，單株重50～100g，捆扎時(shí)對(duì)芹菜梗無(wú)傷痕，植株過(guò)大、過(guò)小都不受市民歡迎。
3 夏季芹菜栽培要點(diǎn)
3.1 品種選擇
夏季芹菜生長(zhǎng)期間雖然應(yīng)用遮陽(yáng)網(wǎng)或陰棚覆蓋，但氣溫還是相對(duì)偏高，不利于芹菜的生長(zhǎng)，因此應(yīng)選擇耐熱性好、抗逆性強(qiáng)的品種種植，如本地農(nóng)家品種八步香芹、正大脆芹等。
3.2 培育壯苗
①種子處理 芹菜種子休眠期長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)休眠的種子，在15～20℃適溫下，7～10天即可發(fā)芽，超過(guò)25℃則發(fā)芽困難。夏季利用溫度控制促進(jìn)芹菜種子發(fā)茅，選用隔年的種子，先曬種3～4h，再用清水浸泡10～12h，然后揉搓種子，用清水漂洗掉種子上的粘液，洗凈后將種子鋪開(kāi)置于陰涼通風(fēng)處晾至半干，用干凈濕棉布包好抖散，晚上置于冰箱5℃左右的溫度下冷藏12h，白天再拿出來(lái)放在陰涼之處，如此反復(fù)幾次，種子即可發(fā)芽。若無(wú)冰箱，可把裝有芹菜種子的袋子用繩子吊在離水面0.5 m左右的深井中進(jìn)行催芽。
②搭建拱棚覆蓋農(nóng)膜，培育壯苗 選擇通風(fēng)、排灌方便、肥沃疏松的地塊育苗，整地前每667平方米施充分腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000kg、三元復(fù)合肥或復(fù)混肥50kg，按畦寬1.2～1.3m，長(zhǎng)10～20m作育苗畦，畦面整平，土粒細(xì)凈，呈微龜背形后澆透底水，縮水后在畦面薄撒一層過(guò)篩的細(xì)土，將種子拌適量細(xì)沙均勻撒在床土上，蓋上過(guò)篩的細(xì)土后，噴灑50%多菌靈500倍液消毒，最后用遮光率為70%～80%的黑色遮陽(yáng)網(wǎng)浮面覆蓋，以保持畦面濕潤(rùn)，出苗后，揭去遮陽(yáng)網(wǎng)，撒少許過(guò)篩細(xì)濕土，覆蓋幼苗，以利扎根。再用農(nóng)膜搭建高1m左右的小拱棚，農(nóng)膜上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或草簾，達(dá)到防暴曬、避雨的目的，形成對(duì)幼苗生長(zhǎng)有利的陰涼小氣候?；蚶敏辜芟录肮吓锵乱部梢赃_(dá)到同樣效果。
③苗期管理 苗床一般保持濕潤(rùn)，中午床面稍微發(fā)白，利于秧苗扎根，可在每天清晨澆1次水。苗出齊后到第一片真葉展開(kāi)前，小水勤澆，防止干旱死苗；第一片真葉展開(kāi)后，仍保持土壤濕潤(rùn)；當(dāng)幼苗長(zhǎng)到2～3片真葉時(shí)，清除田間雜草并使土壤時(shí)干時(shí)濕，利于多發(fā)根，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。
3.3 田間管理
①移苗定植 當(dāng)幼苗5～6片真葉，可移苗定植。要求大小苗分開(kāi)種植，挖苗時(shí)盡可能不損傷葉片及根，并讓植株多帶一些土，利于栽后成活。定植應(yīng)在下午5∶00后進(jìn)行，栽后及時(shí)淋定根水。
②搭棚蓋遮陽(yáng)網(wǎng)防暴曬、避暴雨 定植后，用竹子、木材或金屬等材料做成拱棚或平棚，棚高2～2.5m，將遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋在棚架上系好，棚向以南北為宜，蓋網(wǎng)以東西兩邊白天10∶00～15∶00陽(yáng)光照射不到芹菜為佳，南北兩頭敞開(kāi)通風(fēng)，夏季芹菜整個(gè)生長(zhǎng)期都應(yīng)進(jìn)行遮光保護(hù)。覆蓋黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，可降低光照強(qiáng)度，地表溫度降低9～13℃，地表土層以下5cm降低4～7℃，改善了田間小氣候，有利于光合作用的進(jìn)行，為芹菜的生產(chǎn)提供更有利的環(huán)境。在降低溫度的同時(shí)，還可減緩風(fēng)速，減少土壤水分的蒸發(fā)，有利于保濕防旱，并降低暴雨對(duì)芹菜造成的機(jī)械損傷、泥沙污染及土壤板結(jié)對(duì)芹菜的危害；采用封閉式全天覆蓋，可以防止菜青蟲(chóng)、小菜蛾、斜紋夜蛾等多種害蟲(chóng)在芹菜上產(chǎn)卵，使蟲(chóng)害減輕，從而達(dá)到少施農(nóng)藥的目的。
③肥水管理 定植成活至植株封行前，淺中耕2～3次，一般追3～4次肥，用腐熟干糞渣與復(fù)合肥混合均勻施于行間，也可用復(fù)合肥對(duì)腐熟糞水淋施，施后漫灌淺水。一般施1次肥需灌水1次，遇雨則不必灌水。追肥掌握前輕中重的原則，前1～2次追肥不超過(guò)總追肥量的20%，第3～4次追肥則達(dá)到總追肥量的70%，植株封行后可施1次速效肥，用肥量占總追肥量的10%。667平方米總追肥量：農(nóng)家肥為2000～3000kg，三元復(fù)合肥或復(fù)混肥為50～75kg。為了提高芹菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，在生長(zhǎng)中后期施2～3次葉面肥，可選用磷酸二氫鉀、愛(ài)多收、綠旺等，收獲前適時(shí)合理噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑九二O，促進(jìn)葉柄伸長(zhǎng)。
④及時(shí)防治病蟲(chóng)害 夏季芹菜的主要病蟲(chóng)害有：葉斑病、斑枯病、病毒病、美洲斑潛蠅等，在防治過(guò)程中按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，積極進(jìn)行防治。
3.4 芹菜軟化栽培
芹菜軟化栽培法主要有自然軟化法、堆土軟化法、圍土軟化法等。我區(qū)農(nóng)民一般采用自然軟化法，其做法如下：將芹菜按10cm×15cm的株行距叢植，每叢3～4株，在畦地周?chē)嗤良s20cm，用稻草或茅草做成草苫貼圍四周，在封行前中耕2～3次，促進(jìn)植株分蘗，葉片生長(zhǎng)繁茂，盡早實(shí)現(xiàn)頂部封行，使葉柄在陰暗環(huán)境中生長(zhǎng)，達(dá)到葉柄軟化目的。
4 采收
芹菜在夏季種植全生育期90～110天，當(dāng)植株高達(dá)60cm左右即可采收上市，直至10月底結(jié)束。
