云雪花椰菜是天津科潤(rùn)蔬菜研究所培育的適合秋季晚熟栽培的優(yōu)良品種。秋季定植后90天左右成熟，株高80～85cm，株展70～75cm，當(dāng)植株莖粗長(zhǎng)至8mm左右，展開(kāi)葉12～14片，感應(yīng)15～17℃以下的低溫，經(jīng)過(guò)25天左右即可通過(guò)花芽分化形成花球。植株生長(zhǎng)健壯，抗病性強(qiáng)，葉片深綠色，蠟粉少，葉片呈闊披針形，外部葉片向下翻，株型緊湊，內(nèi)葉護(hù)球，花球?yàn)楦甙雸A形，花球潔白、細(xì)嫩、緊實(shí)，平均單球重1.3kg以上?，F(xiàn)將該品種在華北平原地區(qū)的秋季栽培技術(shù)介紹如下。
1 整地施肥
選擇地勢(shì)較高、排水通暢的肥沃園田栽培，最好不要與十字花科蔬菜連作和重茬。在清理干凈雜草和前茬殘留枝葉的基礎(chǔ)上，每667平方米施腐熟有機(jī)肥4～5t，做成慢跑水畦，同時(shí)挖好排水溝以利排水。
2 培育壯苗
2.1 育苗前的準(zhǔn)備
云雪花椰菜在華北地區(qū)以6月底7月初為播種育苗適期。
育苗要選擇地勢(shì)高燥、排水通暢、通風(fēng)良好、土壤肥沃的地塊做苗床，苗床畦寬1.7m，長(zhǎng)為7m。育苗床施腐熟過(guò)篩的混合糞100～150kg、復(fù)合肥0.5kg。施肥后來(lái)回倒兩遍，將土塊打碎，以便糞土混均勻，畦面用平耙耙平，作成平整的四平畦，以備播種。同時(shí)在育苗床周?chē)诤门潘疁稀?nbsp;
也可采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，播種前將苗床整平并配制營(yíng)養(yǎng)土，營(yíng)養(yǎng)土的配制一般比例為：壤土5份、蛭石2份、草炭1份、充分腐熟過(guò)篩的馬糞（或大糞或雞糞）1份；或壤土2份、堆肥（草木灰等）1份、充分腐熟過(guò)篩的糞（馬糞、大糞、雞糞）1份。配制用的土一定要打碎過(guò)篩，各種成分均勻混合。
播種前給苗床或營(yíng)養(yǎng)缽打足底水，苗床灌水要求達(dá)到0.1m深以上，按（9～10）cm×（9～10）cm拉營(yíng)養(yǎng)方；營(yíng)養(yǎng)缽育苗，要澆透水。
秋花椰菜播種季節(jié)氣溫高，陽(yáng)光強(qiáng)烈，易發(fā)生陣雨或暴雨，需要在蔭棚下播種育苗。搭蔭棚可就地取材，搭成高1m左右的拱棚卜亡蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或葦席（蔭棚要比畦面寬一些），以降低苗床溫度，同日寸要加蓋塑料薄膜，一是保濕，二是防止暴雨對(duì)幼苗的沖擊，如用塑料薄膜搭成拱棚，切忌蓋嚴(yán)，四周須離地面300m以上，以利通風(fēng)降溫，防止烤苗。出齊苗后，將塑料薄膜及遮陽(yáng)網(wǎng)撤掉，換上窗紗，以防菜蛾侵害。
2.2 播種方法
播種方法有2種：一種是撒播，將種子均勻撒在育苗床上，然后立即覆蓋過(guò)篩細(xì)土0.8cm左右；另一種方法是穴播，營(yíng)養(yǎng)方或營(yíng)養(yǎng)缽育苗，在土方中間扎0.5cm左右深的穴，然后每穴點(diǎn)播2～3粒種子。播后隨即覆土。
2.3 苗期管理
播種后3～4天幼苗出齊，立刻去掉遮陽(yáng)物及塑料薄膜，以免溫度過(guò)高幼苗徒長(zhǎng)甚至將幼苗烤死，如4天后幼苗未出齊，應(yīng)及時(shí)灌一小水，以保證幼苗出土一致，一周后子葉展開(kāi)及時(shí)間苗，每穴只留1株。苗期要有充分的水分，一般每隔3～4天于傍晚澆1次水，保持苗床見(jiàn)濕見(jiàn)干，要求最適宜的土壤濕度為70%～80%。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3～4片葉時(shí)，應(yīng)少量追施尿素，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。
整個(gè)育苗期要特別注意雨水的侵襲和害蟲(chóng)的危害，雨天要及時(shí)覆蓋塑料薄膜，平時(shí)每周?chē)?次化學(xué)農(nóng)藥用以防蟲(chóng)，同時(shí)要及時(shí)拔除苗床內(nèi)的雜草。
3 定植
苗齡26天左右、具5～6片真葉時(shí)，應(yīng)及早定植，忌用大齡苗；選陰天或傍晚定植，及時(shí)澆定根水，并用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋至緩苗。
定植行距為50cm，株距50～59cm，每667平方米栽2300～2600株為宜。苗不要栽得過(guò)深，以土坨和畦面相平為宜。如果定植時(shí)幼苗大小不一，必須分開(kāi)定植，以便管理。
4 定植后的田間管理
秋花椰菜定植后正處于高溫季節(jié)，有時(shí)中午地表溫度高達(dá)50℃以上，因此需增加灌水次數(shù)，在無(wú)雨天氣應(yīng)每隔3～4天澆1次水，并做到勤鋤劃，淺中耕，增加土壤空氣的通透性，有利緩苗和生長(zhǎng)。澆緩苗水或多次中耕后進(jìn)行蹲苗，蹲苗時(shí)間不可太長(zhǎng)，以7天左右為宜，當(dāng)植株心葉擰轉(zhuǎn)時(shí)澆水施肥，每667平方米施15kg尿素或復(fù)合肥（追肥），每3～4天澆1次水，以促進(jìn)幼苗的健壯生長(zhǎng)?；ㄇ蚺虼笃跐菜┓剩?67平方米施尿素或復(fù)合肥20kg或硫酸銨25kg，以后根據(jù)土壤墑情每隔5～6天澆1次水，待植株全部顯花球后進(jìn)行第3次追肥，以后每隔4～5天澆1次水，以獲得碩大而質(zhì)優(yōu)的花球。注意每次澆水后都要將下畦口打開(kāi)，以利排水防澇。雨季過(guò)后，要徹底清除田間雜草。當(dāng)花球長(zhǎng)到拳頭大時(shí)，心葉不能抱合護(hù)球的品種進(jìn)行折葉蓋球，免受陽(yáng)光直射，以保持花球潔白。
5 采收
花球充分長(zhǎng)大，基部花枝略有疏松，邊緣花枝開(kāi)始向下反卷而尚未散開(kāi)時(shí)采收。采收時(shí)花球外留5～6片小葉，保護(hù)花球免受損傷和污染。
1 整地施肥
選擇地勢(shì)較高、排水通暢的肥沃園田栽培，最好不要與十字花科蔬菜連作和重茬。在清理干凈雜草和前茬殘留枝葉的基礎(chǔ)上，每667平方米施腐熟有機(jī)肥4～5t，做成慢跑水畦，同時(shí)挖好排水溝以利排水。
2 培育壯苗
2.1 育苗前的準(zhǔn)備
云雪花椰菜在華北地區(qū)以6月底7月初為播種育苗適期。
育苗要選擇地勢(shì)高燥、排水通暢、通風(fēng)良好、土壤肥沃的地塊做苗床，苗床畦寬1.7m，長(zhǎng)為7m。育苗床施腐熟過(guò)篩的混合糞100～150kg、復(fù)合肥0.5kg。施肥后來(lái)回倒兩遍，將土塊打碎，以便糞土混均勻，畦面用平耙耙平，作成平整的四平畦，以備播種。同時(shí)在育苗床周?chē)诤门潘疁稀?nbsp;
也可采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，播種前將苗床整平并配制營(yíng)養(yǎng)土，營(yíng)養(yǎng)土的配制一般比例為：壤土5份、蛭石2份、草炭1份、充分腐熟過(guò)篩的馬糞（或大糞或雞糞）1份；或壤土2份、堆肥（草木灰等）1份、充分腐熟過(guò)篩的糞（馬糞、大糞、雞糞）1份。配制用的土一定要打碎過(guò)篩，各種成分均勻混合。
播種前給苗床或營(yíng)養(yǎng)缽打足底水，苗床灌水要求達(dá)到0.1m深以上，按（9～10）cm×（9～10）cm拉營(yíng)養(yǎng)方；營(yíng)養(yǎng)缽育苗，要澆透水。
秋花椰菜播種季節(jié)氣溫高，陽(yáng)光強(qiáng)烈，易發(fā)生陣雨或暴雨，需要在蔭棚下播種育苗。搭蔭棚可就地取材，搭成高1m左右的拱棚卜亡蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或葦席（蔭棚要比畦面寬一些），以降低苗床溫度，同日寸要加蓋塑料薄膜，一是保濕，二是防止暴雨對(duì)幼苗的沖擊，如用塑料薄膜搭成拱棚，切忌蓋嚴(yán)，四周須離地面300m以上，以利通風(fēng)降溫，防止烤苗。出齊苗后，將塑料薄膜及遮陽(yáng)網(wǎng)撤掉，換上窗紗，以防菜蛾侵害。
2.2 播種方法
播種方法有2種：一種是撒播，將種子均勻撒在育苗床上，然后立即覆蓋過(guò)篩細(xì)土0.8cm左右；另一種方法是穴播，營(yíng)養(yǎng)方或營(yíng)養(yǎng)缽育苗，在土方中間扎0.5cm左右深的穴，然后每穴點(diǎn)播2～3粒種子。播后隨即覆土。
2.3 苗期管理
播種后3～4天幼苗出齊，立刻去掉遮陽(yáng)物及塑料薄膜，以免溫度過(guò)高幼苗徒長(zhǎng)甚至將幼苗烤死，如4天后幼苗未出齊，應(yīng)及時(shí)灌一小水，以保證幼苗出土一致，一周后子葉展開(kāi)及時(shí)間苗，每穴只留1株。苗期要有充分的水分，一般每隔3～4天于傍晚澆1次水，保持苗床見(jiàn)濕見(jiàn)干，要求最適宜的土壤濕度為70%～80%。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3～4片葉時(shí)，應(yīng)少量追施尿素，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。
整個(gè)育苗期要特別注意雨水的侵襲和害蟲(chóng)的危害，雨天要及時(shí)覆蓋塑料薄膜，平時(shí)每周?chē)?次化學(xué)農(nóng)藥用以防蟲(chóng)，同時(shí)要及時(shí)拔除苗床內(nèi)的雜草。
3 定植
苗齡26天左右、具5～6片真葉時(shí)，應(yīng)及早定植，忌用大齡苗；選陰天或傍晚定植，及時(shí)澆定根水，并用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋至緩苗。
定植行距為50cm，株距50～59cm，每667平方米栽2300～2600株為宜。苗不要栽得過(guò)深，以土坨和畦面相平為宜。如果定植時(shí)幼苗大小不一，必須分開(kāi)定植，以便管理。
4 定植后的田間管理
秋花椰菜定植后正處于高溫季節(jié)，有時(shí)中午地表溫度高達(dá)50℃以上，因此需增加灌水次數(shù)，在無(wú)雨天氣應(yīng)每隔3～4天澆1次水，并做到勤鋤劃，淺中耕，增加土壤空氣的通透性，有利緩苗和生長(zhǎng)。澆緩苗水或多次中耕后進(jìn)行蹲苗，蹲苗時(shí)間不可太長(zhǎng)，以7天左右為宜，當(dāng)植株心葉擰轉(zhuǎn)時(shí)澆水施肥，每667平方米施15kg尿素或復(fù)合肥（追肥），每3～4天澆1次水，以促進(jìn)幼苗的健壯生長(zhǎng)?；ㄇ蚺虼笃跐菜┓剩?67平方米施尿素或復(fù)合肥20kg或硫酸銨25kg，以后根據(jù)土壤墑情每隔5～6天澆1次水，待植株全部顯花球后進(jìn)行第3次追肥，以后每隔4～5天澆1次水，以獲得碩大而質(zhì)優(yōu)的花球。注意每次澆水后都要將下畦口打開(kāi)，以利排水防澇。雨季過(guò)后，要徹底清除田間雜草。當(dāng)花球長(zhǎng)到拳頭大時(shí)，心葉不能抱合護(hù)球的品種進(jìn)行折葉蓋球，免受陽(yáng)光直射，以保持花球潔白。
5 采收
花球充分長(zhǎng)大，基部花枝略有疏松，邊緣花枝開(kāi)始向下反卷而尚未散開(kāi)時(shí)采收。采收時(shí)花球外留5～6片小葉，保護(hù)花球免受損傷和污染。
