隨著國家退耕還林還草工程的全面實施，各省區(qū)都在積極發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)和興辦草業(yè)。草產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)牧民增收的重要舉措，越來越引起各級政府的高度重視和廣大農(nóng)牧民的認(rèn)知，特別是以紫花苜蓿為主的優(yōu)質(zhì)牧草種植面積迅速增加，促進(jìn)了當(dāng)?shù)胤N植業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整。但令廣大種植者苦惱的是：草產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)為了應(yīng)對國際國內(nèi)草產(chǎn)品市場質(zhì)量要求的逐步提高，加大了對所收購苜蓿青干草的品質(zhì)要求，如粗蛋白質(zhì)含量、葉片脫落情況、水分含量、病害、是否霉變等，致使相當(dāng)一部分農(nóng)戶種植效益降低，甚至賣不出去。針對這些問題，筆者就生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿青干草應(yīng)注意的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和應(yīng)采取的措施加以總結(jié)，供廣大種植場（戶）參考。
一、青干草的定義
青干草是將牧草、細(xì)莖飼料作物及其它飼用植物在量質(zhì)兼優(yōu)時期刈割，經(jīng)自然或人工干燥調(diào)制而成的能夠長期貯存的青綠飼草。由于它用青綠植物調(diào)制而成，仍保持一定的青綠顏色，故稱之為青干草。優(yōu)質(zhì)青干草顏色青綠、葉量豐富、質(zhì)地柔軟、氣味芳香、適口性好，并含有較多的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是草食家畜冬春季節(jié)必不可少的飼草，也是各種飼草料加工企業(yè)的主要原料。
二、苜蓿的田間管理
雜草防除： 雜草與苜蓿爭水、爭肥和爭光，因而會降低苜蓿產(chǎn)量，同時還會降低牧草品質(zhì)。有些雜草產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)或生長抑制物質(zhì)，影響苜蓿的生長使產(chǎn)量下降，因而雜草防除是苜蓿田間管理中一項非常重要的工作。為了不影響牧草的品質(zhì)，盡可能不要使用除草劑。雜草防除最有效的方法還是人工除草，且重點放在苗期。因在苜蓿苗期，雜草生長速度快，若不及時拔除，就會影響苜蓿苗期生長。當(dāng)苜蓿成齡并茂盛生長時，由于它的遮掩，能有效抑制雜草幼苗的生長。
灌水施肥： 苜蓿是一種生長快、抗干旱、抗鹽堿、抗寒能力極強(qiáng)的植物。它喜水，但忌積水，過多的積水往往會造成植株大批死亡，遇大風(fēng)天氣還會造成植株倒伏，影響苜蓿的品質(zhì)。因此，灌溉時要注意排水。一般認(rèn)為，當(dāng)水分供應(yīng)適量時，苜蓿的葉色呈現(xiàn)淡綠色，如果葉色變深，說明缺水，這時就應(yīng)進(jìn)行灌溉。苜蓿地施肥以磷、鉀肥為主，因根瘤菌會固定大量的游離氮素，除了在種植時給含有機(jī)質(zhì)低的土壤施少量氮肥外，通常很少給單播苜蓿地施氮肥。肥料的施入量依土壤肥力而定。
病害防治： 苜蓿病害主要有苜蓿銹病、苜蓿白粉病、苜蓿霜霉病、苜蓿褐斑病、苜蓿黃斑病等。這些病害多因高溫多濕、灌溉頻繁或灌水量過大而造成。其有效的防治辦法有：一是勿過量施氮肥，增施磷、鉀肥；二是合理排灌，勿使田間積水或過濕；三是若病害發(fā)生嚴(yán)重，應(yīng)及時刈割；四是冬季用焚燒或耙地等方法，消滅病殘株體，搞好草地衛(wèi)生；五是做好種子去雜質(zhì)、清潔工作。
三、適時刈割
適宜的刈割期應(yīng)是苜蓿營養(yǎng)物質(zhì)和產(chǎn)量最高的時期。根據(jù)苜蓿不同生育期營養(yǎng)物質(zhì)的變化情況、消化率、再生能力及對翌年產(chǎn)量的影響來確定。一般認(rèn)為在現(xiàn)蕾――開花始期為最適刈割期。為了不影響苜蓿下一年的返青和產(chǎn)量，一般認(rèn)為苜蓿當(dāng)年最后一次刈割在盛花期進(jìn)行，這樣會使苜蓿根莖內(nèi)貯存大量的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于越冬和第二年返青。刈割次數(shù)以每年三次為宜。在大田生產(chǎn)條件下，如果已達(dá)到適宜刈割期，但又不能同時大面積刈割利用時，可適當(dāng)提前刈割。為了消滅苜蓿地中的雜草和防止苜蓿無性繁殖體系的衰退，應(yīng)根據(jù)地塊情況進(jìn)行交替刈割，即在頭一年從第一塊地開始刈割，第二年從第二塊地開始刈割，以此類推。
四、晾曬與打捆
在抓好田間管理的各個環(huán)節(jié)之后，苜蓿晾曬和打捆工作就成為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿青干草的關(guān)鍵。因目前主要采用自然干燥法曬制青干草、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)的損失一般在20%―30%左右，胡蘿卜素?fù)p失高達(dá)90%以上。這些損失主要是在晾曬和打捆過程中由于代謝、陽光暴曬和人工或機(jī)械作用使葉片脫落及嫩枝折斷所致。
晾曬： 苜蓿干燥方法很多，一般分為自然干燥和人工干燥法。由于生產(chǎn)條件的限制，我們通常采用的干燥方法為自然干燥法。自然干燥包括地面干燥和草架干燥，一般將地面干燥和草架干燥混合使用，即先把刈割的鮮苜蓿在地面干燥半天到一天，使其含水量降至40%―50%，然后將木棍扎成人字型木架，將晾曬后的苜蓿自上而下往木架上堆放，或捆成直徑20厘米左右的小捆，頂端朝里碼放。在現(xiàn)蕾――開花始期刈割的苜蓿，在天氣晴朗的情況下，一般需要3天―4天才能曬干。因此，在刈割時，可根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報，盡量避過雨天。晾曬期間若遇雨天，會造成苜蓿青干草發(fā)黃，而影響青干草的外觀顏色和品質(zhì)。另外，近年來，國內(nèi)外許多試驗和生產(chǎn)實踐證明，當(dāng)苜蓿水分降到35%―40%時，應(yīng)及時集堆、打捆進(jìn)行陰干。有條件的地方最好是在草棚內(nèi)陰干。
打捆： 打捆是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿青干草的最后一個環(huán)節(jié)。葉片中蛋白質(zhì)的含量約為莖的2.5倍，在打捆過程中，葉片大量脫落和嫩枝折斷，會影響苜蓿青干草的品質(zhì)。打捆有人工打捆和機(jī)械打捆兩種方法。一般用作商品青干草時，為了減少葉片和嫩枝損失，農(nóng)戶可不必打捆，而由草產(chǎn)品加工企業(yè)根據(jù)其不同用途加工貯藏外運。
一、青干草的定義
青干草是將牧草、細(xì)莖飼料作物及其它飼用植物在量質(zhì)兼優(yōu)時期刈割，經(jīng)自然或人工干燥調(diào)制而成的能夠長期貯存的青綠飼草。由于它用青綠植物調(diào)制而成，仍保持一定的青綠顏色，故稱之為青干草。優(yōu)質(zhì)青干草顏色青綠、葉量豐富、質(zhì)地柔軟、氣味芳香、適口性好，并含有較多的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是草食家畜冬春季節(jié)必不可少的飼草，也是各種飼草料加工企業(yè)的主要原料。
二、苜蓿的田間管理
雜草防除： 雜草與苜蓿爭水、爭肥和爭光，因而會降低苜蓿產(chǎn)量，同時還會降低牧草品質(zhì)。有些雜草產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)或生長抑制物質(zhì)，影響苜蓿的生長使產(chǎn)量下降，因而雜草防除是苜蓿田間管理中一項非常重要的工作。為了不影響牧草的品質(zhì)，盡可能不要使用除草劑。雜草防除最有效的方法還是人工除草，且重點放在苗期。因在苜蓿苗期，雜草生長速度快，若不及時拔除，就會影響苜蓿苗期生長。當(dāng)苜蓿成齡并茂盛生長時，由于它的遮掩，能有效抑制雜草幼苗的生長。
灌水施肥： 苜蓿是一種生長快、抗干旱、抗鹽堿、抗寒能力極強(qiáng)的植物。它喜水，但忌積水，過多的積水往往會造成植株大批死亡，遇大風(fēng)天氣還會造成植株倒伏，影響苜蓿的品質(zhì)。因此，灌溉時要注意排水。一般認(rèn)為，當(dāng)水分供應(yīng)適量時，苜蓿的葉色呈現(xiàn)淡綠色，如果葉色變深，說明缺水，這時就應(yīng)進(jìn)行灌溉。苜蓿地施肥以磷、鉀肥為主，因根瘤菌會固定大量的游離氮素，除了在種植時給含有機(jī)質(zhì)低的土壤施少量氮肥外，通常很少給單播苜蓿地施氮肥。肥料的施入量依土壤肥力而定。
病害防治： 苜蓿病害主要有苜蓿銹病、苜蓿白粉病、苜蓿霜霉病、苜蓿褐斑病、苜蓿黃斑病等。這些病害多因高溫多濕、灌溉頻繁或灌水量過大而造成。其有效的防治辦法有：一是勿過量施氮肥，增施磷、鉀肥；二是合理排灌，勿使田間積水或過濕；三是若病害發(fā)生嚴(yán)重，應(yīng)及時刈割；四是冬季用焚燒或耙地等方法，消滅病殘株體，搞好草地衛(wèi)生；五是做好種子去雜質(zhì)、清潔工作。
三、適時刈割
適宜的刈割期應(yīng)是苜蓿營養(yǎng)物質(zhì)和產(chǎn)量最高的時期。根據(jù)苜蓿不同生育期營養(yǎng)物質(zhì)的變化情況、消化率、再生能力及對翌年產(chǎn)量的影響來確定。一般認(rèn)為在現(xiàn)蕾――開花始期為最適刈割期。為了不影響苜蓿下一年的返青和產(chǎn)量，一般認(rèn)為苜蓿當(dāng)年最后一次刈割在盛花期進(jìn)行，這樣會使苜蓿根莖內(nèi)貯存大量的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于越冬和第二年返青。刈割次數(shù)以每年三次為宜。在大田生產(chǎn)條件下，如果已達(dá)到適宜刈割期，但又不能同時大面積刈割利用時，可適當(dāng)提前刈割。為了消滅苜蓿地中的雜草和防止苜蓿無性繁殖體系的衰退，應(yīng)根據(jù)地塊情況進(jìn)行交替刈割，即在頭一年從第一塊地開始刈割，第二年從第二塊地開始刈割，以此類推。
四、晾曬與打捆
在抓好田間管理的各個環(huán)節(jié)之后，苜蓿晾曬和打捆工作就成為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿青干草的關(guān)鍵。因目前主要采用自然干燥法曬制青干草、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)的損失一般在20%―30%左右，胡蘿卜素?fù)p失高達(dá)90%以上。這些損失主要是在晾曬和打捆過程中由于代謝、陽光暴曬和人工或機(jī)械作用使葉片脫落及嫩枝折斷所致。
晾曬： 苜蓿干燥方法很多，一般分為自然干燥和人工干燥法。由于生產(chǎn)條件的限制，我們通常采用的干燥方法為自然干燥法。自然干燥包括地面干燥和草架干燥，一般將地面干燥和草架干燥混合使用，即先把刈割的鮮苜蓿在地面干燥半天到一天，使其含水量降至40%―50%，然后將木棍扎成人字型木架，將晾曬后的苜蓿自上而下往木架上堆放，或捆成直徑20厘米左右的小捆，頂端朝里碼放。在現(xiàn)蕾――開花始期刈割的苜蓿，在天氣晴朗的情況下，一般需要3天―4天才能曬干。因此，在刈割時，可根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報，盡量避過雨天。晾曬期間若遇雨天，會造成苜蓿青干草發(fā)黃，而影響青干草的外觀顏色和品質(zhì)。另外，近年來，國內(nèi)外許多試驗和生產(chǎn)實踐證明，當(dāng)苜蓿水分降到35%―40%時，應(yīng)及時集堆、打捆進(jìn)行陰干。有條件的地方最好是在草棚內(nèi)陰干。
打捆： 打捆是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿青干草的最后一個環(huán)節(jié)。葉片中蛋白質(zhì)的含量約為莖的2.5倍，在打捆過程中，葉片大量脫落和嫩枝折斷，會影響苜蓿青干草的品質(zhì)。打捆有人工打捆和機(jī)械打捆兩種方法。一般用作商品青干草時，為了減少葉片和嫩枝損失，農(nóng)戶可不必打捆，而由草產(chǎn)品加工企業(yè)根據(jù)其不同用途加工貯藏外運。
