涼皮：涼皮為陜西特色小吃之一，又稱陜西涼皮。涼皮分為米面皮和面皮兩大類，米面皮實(shí)為米皮。漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等流派。

培訓(xùn)內(nèi)容 1原材料的的選擇、采購(gòu)，口味的變換配比

2.辣椒油的制作

3.湯料的配置

4.秘制紅油的制作

陜西涼皮聞名中外，以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個(gè)?‌‌人，無(wú)論在那里開店，涼皮因其投資小、利潤(rùn)大、回報(bào)快，制作辣椒油時(shí)溫度一定要把持好、多少度加什么料，加多少克都有明確規(guī)定，選用優(yōu)質(zhì)菜籽油以及多種調(diào)味料，將秘制材料加入其中，正宗涼皮技術(shù)學(xué)習(xí)上火加熱反復(fù)熬制而成，其色澤紅亮，辣香誘人，因而調(diào)出來(lái)的涼皮紅艷如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、黃瓜絲黃綠相間，堪稱絕配！

新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓(xùn)學(xué)校

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乘車路線：1、新鄉(xiāng)火車站乘3路、188路、186路到新建街站下車，向南value="50" unitname="米" w:st="on">50米路西即到。

2、新鄉(xiāng)汽車東站乘44路冷庫(kù)站下車即到。