采訪中，很多消費(fèi)者也表示不清楚具體規(guī)定，部分消費(fèi)者表示，曾通過媒體報(bào)道新聞事件有所了解，知道稀土不能超標(biāo)、重金屬含量不能超標(biāo)。

　　實(shí)際上，關(guān)于茶葉的國家標(biāo)準(zhǔn)非常豐富，涵蓋了茶葉的取樣、成分測(cè)定、貯存、企業(yè)生產(chǎn)管理等多個(gè)方面。天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)

　　專家建議，為了更好地維護(hù)自身權(quán)益，消費(fèi)者至少要了解與自身關(guān)系最密切的等級(jí)、貯存、產(chǎn)品3類標(biāo)準(zhǔn)。

　　茶葉分類清晰明確

　　讓消費(fèi)者“犯迷糊”的還有說法不一的茶葉分類方式。很多茶商將青茶、茉莉花茶等加入了國標(biāo)分類之中。實(shí)際上，國標(biāo)按照茶葉加工工藝和產(chǎn)品特性，結(jié)合茶樹品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域進(jìn)行了分類，將我國的茶葉產(chǎn)品明確分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和再加工茶。

　　天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉永鳳介紹，國標(biāo)分別規(guī)定了“鮮葉”“茶葉”“萎凋”“殺青”“做青”“悶黃”“發(fā)酵”“渥堆”“綠茶”“紅茶”“黃茶”

　　“白茶”“烏龍茶”“黑茶”和“再加工茶”15個(gè)茶葉行業(yè)的專用術(shù)語和定義。其中綠茶分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶，紅茶分為紅碎茶、工夫紅茶、小種紅茶，黃茶分為芽型、芽葉型和多葉型，白茶分為芽型、芽葉型和多葉型，烏龍茶分為閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶、臺(tái)（灣）式烏龍茶、其他地區(qū)烏龍茶，黑茶分為湖南黑茶、四川黑茶、湖北黑茶、廣西黑茶、云南黑茶和其他地區(qū)黑茶，再加工茶分為花茶、緊壓茶、袋泡茶和粉茶。

　　烏龍茶有了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

　　在我國的茶葉分類中，烏龍茶屬于覆蓋范圍比較廣泛的一類，其中包括：鐵觀音、黃金桂、水仙、肉桂、單樅、大紅袍等，其標(biāo)準(zhǔn)也因產(chǎn)地不同而有所區(qū)別。幾年前，鐵觀音茶迅速流行走紅，新名稱、新種類也層出不

　　窮，讓消費(fèi)者霧里看花難辨優(yōu)劣。看似一樣的茶葉，冠以觀音王之名，售價(jià)可達(dá)每斤近萬元。同一茶城內(nèi)相鄰商家，對(duì)鐵觀音老茶、陳茶的說法各不相同。實(shí)際上，國標(biāo)中對(duì)安溪鐵觀音有著明確的等級(jí)劃分，適用

　　于所有使用鐵觀音標(biāo)志的產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)中將安溪鐵觀音產(chǎn)品分為清香型和濃香型兩類。其中清香型鐵觀音分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)4個(gè)等級(jí)，濃香型鐵觀音分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)5個(gè)等級(jí)。對(duì)于每個(gè)等級(jí)如何評(píng)判，也有細(xì)致的描述。例如：清香型鐵觀音特級(jí)產(chǎn)品應(yīng)為：條索緊結(jié)、重實(shí)，香氣清高、持久，

　　滋味清醇鮮爽、音韻明顯，湯色金黃帶綠、清澈。

　　“茶產(chǎn)品等級(jí)，直接與市場(chǎng)價(jià)格接軌。消費(fèi)者在選購前，可以查閱國標(biāo)具體條款。選購時(shí)，以此為依據(jù)進(jìn)行對(duì)比、辨別。”天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)譚兆榮表示，等級(jí)的規(guī)范、明確，使消費(fèi)更為透明，很好地保護(hù)了消費(fèi)者的合理權(quán)益。

　　茶企存茶要符合規(guī)范

　　在國標(biāo)中，與消費(fèi)者最為密切的是，明確提出了企業(yè)貯存茶葉產(chǎn)品要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。

　　國標(biāo)之一的《茶葉貯存》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了我國各類茶葉產(chǎn)品的貯存要求，并明確指出該標(biāo)準(zhǔn)適用于我國各類茶。其中，與消費(fèi)者關(guān)系密切的幾點(diǎn)是：茶葉貯存時(shí)不得混有非茶類物質(zhì)；庫房周圍應(yīng)無異味，應(yīng)遠(yuǎn)離污染源；庫房?jī)?nèi)應(yīng)整潔、干燥、無異味；產(chǎn)品入庫應(yīng)有相應(yīng)的記錄，各類茶葉應(yīng)分庫存放、防止相互串味；貨垛應(yīng)分等級(jí)、分批次進(jìn)行堆放，不得靠柱，距墻不少于500mm，

　　垛底應(yīng)有相應(yīng)的墊垛，墊垛高度應(yīng)不低于200mm；各茶類的貯存應(yīng)避光；綠茶要求控制溫度10℃以下，相對(duì)濕度50%以下；紅茶要求控制相對(duì)濕度50%以下；烏龍茶要求控制相對(duì)濕度50%以下，輕發(fā)酵烏龍茶貯存，宜控制溫度10℃以下；白茶要求控制相對(duì)濕度50%以下；黑茶要求控制相對(duì)濕度60%以下；花茶要求控制相對(duì)濕度50%以下；緊壓茶要求控制相對(duì)濕度60%以下。天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)鄭國清建議，消費(fèi)者在存放茶葉時(shí)，也可參照這些標(biāo)準(zhǔn)，以延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期。

　　茶葉制作標(biāo)準(zhǔn)明確

　　在國標(biāo)中，內(nèi)容最多的是各類茶的制作標(biāo)準(zhǔn)。以《茉莉花茶》國家標(biāo)準(zhǔn)為例，明確規(guī)定根據(jù)綠茶的原料不同，分為烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶兩類。最為詳細(xì)的是，明確了各級(jí)別茉莉花茶的水分，并給出了茉莉花茶各級(jí)別窨制過程中的配花量。而《工夫紅茶》國標(biāo)中明確了種類劃分，分為大葉工夫和中小葉工夫兩種。并規(guī)定工夫茶分為特級(jí)到6級(jí)共7個(gè)等級(jí)，其中對(duì)大葉工夫茶的要求為茶條肥壯、緊結(jié)、多鋒

　　苗，茶形勻齊，凈，茶色烏褐油潤(rùn)，金毫顯露；甜香濃郁、鮮濃醇厚、茶湯紅艷、葉肥嫩多芽紅勻明亮?！栋撞琛穱鴺?biāo)則明確規(guī)定，白茶分為白毫銀針、白牡丹和貢眉3種產(chǎn)品。白毫銀針分特級(jí)和一級(jí)兩個(gè)等級(jí)，白牡丹、貢眉分特級(jí)到3級(jí)4個(gè)等級(jí)。特級(jí)白毫銀針要達(dá)到芽針肥壯、勻齊，特級(jí)白牡丹要達(dá)到芽葉連枝葉緣垂卷勻整，特級(jí)貢眉要符合芽葉部分連技、葉態(tài)緊卷、勻整的標(biāo)準(zhǔn)。