業(yè)內(nèi)人士表示，曾以小眾化高端禮品茶定位的碧螺春正經(jīng)歷著轉(zhuǎn)型的陣痛，與前些年明前茶動輒四五千元一斤的“盛況”相比，近年來整個產(chǎn)業(yè)面臨著成本上升、價(jià)格滑坡、原料堆積、利潤空間大幅縮水的窘境。用蘇州市東山吳儂碧螺春茶葉專業(yè)合作社董事長宋甫林的話說，“碧螺春茶葉也要積極主動適應(yīng)新常態(tài)，必須要學(xué)會走市場道路，雖然這個過程很漫長、很痛苦。”

　　預(yù)計(jì)產(chǎn)量同比猛增40%

　　今年產(chǎn)銷矛盾越發(fā)明顯

　　據(jù)悉，今年的首批碧螺春將于本月14日前后開炒上市。由于去年夏天光照充足、雨量豐沛，今春碧螺春茶長勢喜人，修剪后枝條的生長基本達(dá)到正常水平，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量將同比增長40%左右。

　　然而，產(chǎn)量上去了茶農(nóng)卻高興不起來。蘇州市吳中區(qū)東山鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長楊忠星介紹說，這幾年碧螺春銷售量逐年下滑，去年產(chǎn)量受制于旱情，矛盾還不突出，今年情況卻不太樂觀，可以預(yù)見到產(chǎn)銷矛盾必然十分尖銳。

　　蘇州市東山吳儂碧螺春茶葉專業(yè)合作社主要供應(yīng)高端茶、禮品茶。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該社2014年的訂單量較前一年下降近50%，甚至不到2012年的兩成。原來，由于市場行情復(fù)雜多變，多家大型專業(yè)合作社怕庫存積壓，收購意愿不強(qiáng)。而隨著近年銷售價(jià)格的大幅下跌，經(jīng)銷商進(jìn)一步壓低收購價(jià)格，茶農(nóng)生存環(huán)境愈發(fā)惡劣。

　　不過，考慮到生產(chǎn)成本、盈利空間和茶農(nóng)切身利益等問題，業(yè)界并不愿大幅下調(diào)今年的茶葉價(jià)格，預(yù)計(jì)高端明前茶售價(jià)為2600元/斤，同比下行7至8個百分點(diǎn)；炒青的價(jià)格在300元/斤左右，基本與去年持平。

　　明前茶人工成本高達(dá)1000元/斤

　　成產(chǎn)業(yè)發(fā)展頭號難題

　　“中國十大名茶中，碧螺春是唯一堅(jiān)持純手工生產(chǎn)的茶葉，這是茶葉失去價(jià)格優(yōu)勢的關(guān)鍵問題?，F(xiàn)在生產(chǎn)成本已經(jīng)達(dá)到了一個頂點(diǎn)，盡管工人訴求很大，但我們只能維持去年的工資水準(zhǔn)，僅對特殊工種進(jìn)行加薪。”蘇州市席家湖貿(mào)易有限公司法人代表唐衛(wèi)東說。

　　記者從當(dāng)?shù)亓私獾剑捎诒搪荽翰璧脑耘嗄Ｊ胶图庸すに囕^其他品種不同，機(jī)械化采茶、炒茶雖節(jié)約人力成本、提升工作效率，但茶葉的品質(zhì)無法保證。而當(dāng)?shù)厝硕嗟厣?，?jīng)營松散，且地貌多為丘陵，并不具備大規(guī)模機(jī)械化作業(yè)的外部條件，使得茶葉的生產(chǎn)仍然依賴人工，生產(chǎn)效率難以提升，人工成本居高不下。

　　由于采茶是個苦差事，日均工作時長達(dá)到十五六個小時，本地人、年輕人多不愿從事該項(xiàng)工作，所招的外地采工多來自浙皖一帶，在包食宿、包路費(fèi)的基礎(chǔ)上，今年日均兜底工資基本維持在去年120元的水平。即便如此，由于碧螺春的炒制價(jià)格是30元/鍋，每鍋僅炒制3.3兩，挑揀價(jià)格為25-30元/斤，明前碧螺春茶僅人工成本已達(dá)1000元/斤，占到總成本的一半。

　　茶企紛紛探尋轉(zhuǎn)型之路　碧螺紅茶搶鏡做突圍先鋒

　　為應(yīng)對危機(jī)，部分企業(yè)成為了轉(zhuǎn)型發(fā)展的先行者。

　　蘇州市東山御峰茶廠便是其中典型。據(jù)悉，該廠三年前開始研制碧螺紅茶，年投入20-40%的綠茶原料，參照小葉功夫紅茶的國家標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用自身的制作工藝，保持“卷曲如螺”的碧螺春茶外形特色，一方面延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條、延長了茶季，另一方面解決了綠茶原料貯存、堆積問題，在國內(nèi)市場上培育出了一批核心受眾群，為整個產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型起到了良好的支撐作用。

　　同時，多家企業(yè)開始將目光投向電子商務(wù)領(lǐng)域，如蘇州市東山吳儂碧螺春茶葉專業(yè)合作社現(xiàn)已在淘寶、天貓、京東等網(wǎng)站注冊網(wǎng)店，去年電商銷售額占總量的10%，今年預(yù)計(jì)進(jìn)一步提升至25%。

　　然而，東山吳儂碧螺春茶葉專業(yè)合作社董事長宋甫林告訴記者，這條路并非那么順利。“就像劣幣驅(qū)逐良幣的規(guī)律一樣，電商市場中侵犯知識產(chǎn)權(quán)的情況十分泛濫，大量來自四川、浙江的茶葉批著‘碧螺春’的外衣，以遠(yuǎn)低于市場價(jià)的價(jià)格進(jìn)一步擠占了正宗碧螺春茶葉的生存空間。”宋甫林說。

　　少數(shù)企業(yè)還開創(chuàng)性地嘗試茶葉機(jī)械化生產(chǎn)，如蘇州市光福茶場引進(jìn)浙江小型茗茶機(jī)，近年來不斷摸索加工工藝，每小時能將80斤青葉炒成干茶，目前茶場80%的產(chǎn)品為機(jī)器炒制，包括碧螺春和炒青。“機(jī)器設(shè)備也就在5、6萬元左右，炒出來的茶葉顏色比手工的要好，香氣也不相上下，且不像傳統(tǒng)工藝炒制的碧螺春帶有焦煙味，已得到市場、客戶的逐步認(rèn)可，關(guān)鍵是機(jī)器炒制后，人工成本能下來一半”，許培華場長介紹說。

　　還有一些企業(yè)則積極通過拓展橫向業(yè)務(wù)、開展出口貿(mào)易、推進(jìn)品牌戰(zhàn)略等方式，力圖通過自身的有益嘗試為整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展積累經(jīng)驗(yàn)、找尋出路。據(jù)蘇州市國稅部門介紹，碧螺春是中國茶葉的一張名片，近年來政府職能部門也在加大對行業(yè)的扶持指導(dǎo)力度，積極兌現(xiàn)各項(xiàng)稅收優(yōu)惠政策，做好對銷售自產(chǎn)自銷農(nóng)產(chǎn)品免稅發(fā)票開具環(huán)節(jié)的服務(wù)和管理，為產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。