驚蟄過(guò)后，連州市三水瑤鄉(xiāng)婦女都會(huì)把山茶葉加鹽、姜一起炒，炒到出味后再加水，出鍋后搭配特制的糯米飯焦、花生米一起吃，俗稱“炒茶”，用以驅(qū)除寒氣濕氣。

　　3月11日，三水瑤族鄉(xiāng)計(jì)生協(xié)會(huì)、婦聯(lián)等利用這一契機(jī)，聯(lián)合在云霧村大廣場(chǎng)舉辦最美味炒茶大賽，組織育齡婦女上臺(tái)展示技藝，所有現(xiàn)場(chǎng)的群眾都可以免費(fèi)品嘗并作為大眾評(píng)審選出此次大賽的優(yōu)勝者。瑤鄉(xiāng)村民對(duì)此活動(dòng)紛紛點(diǎn)贊，表示這活動(dòng)既豐富了村民的生活，更讓瑤鄉(xiāng)傳統(tǒng)飲食得以傳承。