東莞市農(nóng)業(yè)局最新公布了我市家禽集中屠宰企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，為主城區(qū)將推行的家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”提供制度基礎(chǔ)。值得關(guān)注的是，該標(biāo)準(zhǔn)提出，屠宰企業(yè)的水源水質(zhì)，要符合國(guó)家制定的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。同時(shí)需建二維碼溯源系統(tǒng)，實(shí)行家禽產(chǎn)品溯源管理。

　　屠宰企業(yè)要遠(yuǎn)離人口密集區(qū)

　　市農(nóng)業(yè)局要求屠宰企業(yè)科學(xué)選點(diǎn)，遠(yuǎn)離人口密集區(qū)，要設(shè)立生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)與生活區(qū)分開設(shè)置，符合衛(wèi)生防疫要求；廠房建筑布局總體設(shè)計(jì)，必須遵循健康、病害禽類隔離以及原料、產(chǎn)品、副產(chǎn)品、廢棄物的轉(zhuǎn)運(yùn)互不交叉的原則，采取有效分離或分隔，預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)險(xiǎn)；配備有動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作室；設(shè)有車輛清洗、消毒區(qū)域。

　　飲用水質(zhì)國(guó)標(biāo)化防染病

　　據(jù)了解，嚴(yán)格制定家禽的飲用水標(biāo)準(zhǔn)，可以起到預(yù)防家禽生病的效果，市農(nóng)業(yè)局制定的屠宰企業(yè)的水源水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定屠宰企業(yè)“有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的充足水源。

　　建立不合格禽肉產(chǎn)品召回制度

　　此外，屠宰企業(yè)必須建立嚴(yán)格的管理制度：建立活禽入廠登記、禽肉產(chǎn)品出廠登記、病死（害）禽（肉）無(wú)害化處理和不合格禽肉產(chǎn)品召回制度，并做好臺(tái)賬登記和保存；建立家禽產(chǎn)品電子信息庫(kù)和二維碼溯源技術(shù)，實(shí)現(xiàn)家禽產(chǎn)品溯源管理；家禽產(chǎn)品電子信息應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、屠宰企業(yè)名稱、屠宰加工日期、產(chǎn)品保質(zhì)期、產(chǎn)品來(lái)源及檢驗(yàn)檢疫等信息。

　　7月起啟動(dòng)家禽集中屠宰試點(diǎn)

　　據(jù)了解，7月起，東莞市將啟動(dòng)家禽集中屠宰試點(diǎn)。莞城、東城、南城、萬(wàn)江4個(gè)街道五環(huán)路以內(nèi)區(qū)域的農(nóng)貿(mào)（肉菜）市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲服務(wù)單位等各類經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，將禁止雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉以及其它人工飼養(yǎng)可供食用活禽類的經(jīng)營(yíng)和屠宰。