根據(jù)市人民政府與中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所簽訂的戰(zhàn)略合作協(xié)議和市農(nóng)業(yè)局與中茶所簽訂的《茶葉新產(chǎn)品研發(fā)技術服務合同》，在去年成功研發(fā)秋茶新產(chǎn)品的基礎上，4月11-17日，中茶所茶葉加工工程研究中心主任葉陽一行來我市通江縣羅村茶業(yè)開展了“巴中云頂”春茶新產(chǎn)品的研發(fā)和試制定型，取得圓滿成功。

 

　　一、研發(fā)了三個春茶新產(chǎn)品。為凸顯新產(chǎn)品品質特點，中茶所專家組立足我市茶葉加工現(xiàn)狀及鮮葉原料品質特性，經(jīng)認真分析、討論，提出了多套茶葉加工工藝新技術，并成功研發(fā)了兩個名優(yōu)綠茶（卷曲形、扁形）和一個高山工夫紅茶新產(chǎn)品。新研發(fā)的卷曲形名優(yōu)綠茶色澤翠綠油潤，栗香持久，湯色黃綠明亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻，有效改善了我市同類綠茶滋味苦澀、香氣淡薄、色澤墨綠等品質問題；新研發(fā)的扁形名優(yōu)綠茶外形扁平挺直，香氣持久，湯色嫩綠明亮，滋味濃醇，有效解決了我市同類綠茶因加壓不當帶來的色澤發(fā)黑發(fā)黃、欠直欠亮等品質問題；新研發(fā)的高山工夫紅茶外形緊結烏潤、多毫，甜香濃郁，湯色紅亮，滋味鮮醇，葉底紅明勻整，有效改善了我市同類紅茶色澤不潤、湯色不亮、香氣淡薄、滋味生澀等品質問題。

 

　　二、完成了茶葉加工工藝標準定型。中茶所專家組根據(jù)我市鮮葉原料的適制性和品質特點，經(jīng)過反復試驗和認真分析，充分總結茶葉新產(chǎn)品研發(fā)試驗成果，對新產(chǎn)品的加工工藝進行了參數(shù)固定和產(chǎn)品標準定型，為我們即將制定的《“巴中云頂”綠茶加工技術規(guī)程》和《“巴中云頂”紅茶加工技術規(guī)程》提供了科學依據(jù)、技術支撐和實踐證明。

 

　　三、培訓了一批制茶技工。在市農(nóng)業(yè)局組織下，全市重點茶葉企業(yè)的制茶工、茶葉中心技術人員及種茶大戶共計100余人參加了本次春茶新產(chǎn)品研發(fā)現(xiàn)場培訓。葉陽主任深入車間、精心指導，對參訓人員提出的攤放方法、殺青程度、揉捻加壓、壓制程序、智能化茶葉加工、提香時間和火候把握等問題通過加工原理解說、設備操作指導逐一解答，并通過理論與實際結合的方式鼓勵培訓人員頂崗實習，取得良好效果。同時，葉陽一行專家組深入羅村茶業(yè)、通江縣龍虎山茶葉專合社、通江縣金山茶場、南江縣元頂子茶場實地培訓、指導春茶加工工藝和技術。當前，全市新生產(chǎn)的春茶產(chǎn)品的色澤、滋味、香氣、湯色等感官品質明顯提高。

 

　　四、調優(yōu)了茶葉產(chǎn)品結構。本次春茶新產(chǎn)品研發(fā)試驗以一芽一葉、一芽二葉鮮葉為主要原料，生產(chǎn)出的名優(yōu)綠茶將作為今后春茶主打產(chǎn)品，該新產(chǎn)品具有原料資源多、易采摘、內含物豐富、市場價格（300-500元之間）適中，順應廣大飲茶者飲用習慣，消費群體大，市場前景好，有效克服了長期以來我市春茶以加工芽茶為主、過度嫩采、產(chǎn)量低下、過度追求外觀品質、價格昂貴、茶葉原料浪費嚴重、綜合效益低下等問題。

 

　　五、提升了茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益。通過試驗試制，有效解決了我市茶葉因為攤放、殺青不到位而導致的苦澀味重的問題，使我市茶葉香郁鮮醇的絕佳品質進一步彰顯，茶葉產(chǎn)品的市場性價比、美譽度、公信力得到進一步提高。四川省農(nóng)業(yè)廳、西南大學、四川農(nóng)業(yè)大學、四川省農(nóng)科院、川茶集團等茶界教授、專家、企業(yè)家品飲本次試制的新產(chǎn)品后給予一致好評和高度贊譽。整個新產(chǎn)品開發(fā)試驗得到了市、縣農(nóng)業(yè)部門的一致認可。羅村茶業(yè)公司總經(jīng)理馬振友、龍虎山茶業(yè)公司總經(jīng)理曾乾發(fā)等紛紛表示，此次新產(chǎn)品的成功研發(fā)有效提升了巴中茶葉品質，大力提高了巴中春茶鮮葉原料的利用率，對提高茶園綜合效益和茶農(nóng)收益，促進全市茶葉產(chǎn)品結構的優(yōu)化升級和茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展效益，具有積極的推動意義。