黃山市氣候溫潤、山清水秀，盛產(chǎn)好茶名茶，黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶等耳熟能詳。而提起屯溪綠茶，則顯得有些星光黯淡。
屯溪綠茶簡稱“屯綠”，又稱“眉茶”，集中產(chǎn)于黃山周邊的休寧、歙縣、寧國、績溪及祁門東鄉(xiāng)等地，以其“葉綠、湯清、香醇、味厚”四絕獨(dú)步海內(nèi)外，明萬歷年間（公元1573年～1620年）即在國際市場上嶄露頭角，是我國出口綠茶的源祖。1913年遠(yuǎn)銷歐美，被譽(yù)為“首屈一指的好茶”“綠色金子”，并在1915年巴拿馬國際博覽會(huì)上驚艷世界。
挑戰(zhàn)昔日茶號遇“山寨”
在激烈的國內(nèi)市場競爭中，屯綠逐漸掉隊(duì)。痛定思痛，該如何發(fā)展？
一直以來，屯溪綠茶專攻國際市場。古徽州地區(qū)大部分茶商云集屯溪開設(shè)茶號，毛茶制成后由新安江運(yùn)往上海，出口國外。到上世紀(jì)70年代，屯綠已遠(yuǎn)銷80多個(gè)國家和地區(qū),成為我國出口量最大的茶葉品種。
伴隨著“屯綠”在國際上聲名鵲起，部分茶農(nóng)、私人茶坊和小企業(yè)發(fā)現(xiàn)商機(jī)，動(dòng)起了歪點(diǎn)子，以次充好，一度讓百年品牌遭遇信任危機(jī)。
“以前大家的品牌意識比較淡薄，看到屯綠出名了，就開始做劣質(zhì)茶冒充屯綠，實(shí)際上是在砸牌子，大家對屯綠的印象就一落千丈了。實(shí)際上正宗的屯綠屬于中高端茶葉，在制作工藝上是非常嚴(yán)格和考究，有37道工序和幾百道變化。”黃山職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授邵鑫告訴記者，以往屯綠種植和加工基本以小企業(yè)為主，很多茶農(nóng)采摘鮮葉的質(zhì)量良莠不齊，制茶技術(shù)和設(shè)備也缺乏創(chuàng)新。這就導(dǎo)致屯綠品質(zhì)連年下降，產(chǎn)量低、品質(zhì)低、價(jià)格低“三低”連鎖反應(yīng)，運(yùn)營陷入了低谷。
路徑提質(zhì)增效闖新路
3月底，適逢屯綠開園采摘，屯溪實(shí)驗(yàn)茶場40余位采茶工人正在分時(shí)段、分區(qū)域采摘生態(tài)茶，品種涉及黃山松針、八杯香等，預(yù)計(jì)春茶產(chǎn)量將達(dá)4萬公斤，目前訂單形勢異?；鸨?。
屯溪實(shí)驗(yàn)茶場共有茶園2300畝，為提升茶葉品質(zhì)，多年前茶場就對1280畝樹齡均超過60年的老茶園進(jìn)行了改造升級，以提升鮮葉產(chǎn)量和質(zhì)量。在茶葉品種改良方面，茶場從原先的龍井13號茶樹里找到變異單株，經(jīng)過10年培育，成功研發(fā)出龍井6號改良茶種，其具有更好的外形和更為濃郁的茶香，目前正在進(jìn)行育苗，兩年后即可進(jìn)入產(chǎn)茶期。這樣，屯溪綠茶的品種從過去的十幾種拓展到現(xiàn)在的100余種。
茶場還邀請臺灣一家公司進(jìn)行烏龍茶的種植、生產(chǎn)和加工，如今種植面積已超千畝，成為全國最大的臺灣烏龍茶種植基地，并從單一品種發(fā)展到黃金桂、金萱、翠玉、四季青等十幾個(gè)優(yōu)良品種，并在全國率先實(shí)現(xiàn)烏龍茶的扦插繁育。
結(jié)合國家綠茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，2005年實(shí)驗(yàn)茶場就制定了屯溪綠茶制茶標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝制茶，并自主研發(fā)了一整套制茶設(shè)備，開發(fā)出的中高端名優(yōu)茶在上海、江蘇、山東等地銷量明顯提升，且獲得了國家QS和歐盟認(rèn)證。
前景面向未來圖崛起
黃山一品有機(jī)茶業(yè)有限公司總經(jīng)理程福壽是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，從事茶葉生產(chǎn)加工30多年，深諳經(jīng)營之道。公司經(jīng)過10年的拼搏，已發(fā)展成集種植、加工、產(chǎn)品研發(fā)、銷售出口為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。近年來，出口額穩(wěn)定增長，茶葉遠(yuǎn)銷中東、西非、北非、歐洲、北美及澳洲等40多個(gè)國家和地區(qū)，市場前景一路看好。
為了更好保護(hù)和傳承屯綠品牌，公司成立伊始就把當(dāng)時(shí)不被重視的“屯綠”茶葉商標(biāo)申請注冊，并進(jìn)行規(guī)范化運(yùn)作。為了滿足國際國內(nèi)市場需求，程福壽經(jīng)過10余年刻苦鉆研、反復(fù)實(shí)踐，利用科技手段發(fā)揚(yáng)屯綠加工、制作方法，開發(fā)清福香茶等新產(chǎn)品，獲得業(yè)界認(rèn)可。公司堅(jiān)持“公司＋基地＋農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，組織屯溪及周邊2萬畝零散茶葉種植戶，集中種植和管理，規(guī)范茶葉種植、加工各環(huán)節(jié)，打造出成片茶葉基地，全部符合國家出入境檢驗(yàn)檢疫局出口要求，使5000多戶基地茶農(nóng)的收益穩(wěn)定增長。
“當(dāng)前最關(guān)鍵的是全力做好‘一品’公司茶葉基地保護(hù)和屯綠傳統(tǒng)制作工藝發(fā)揚(yáng)光大，不斷提升黃山原生態(tài)茶的品牌形象，重塑‘屯溪綠茶’的輝煌。”程福壽認(rèn)為。
黃山市農(nóng)委負(fù)責(zé)人告訴記者，屯綠復(fù)興是黃山之幸、百姓之福。為此，該市近年來加強(qiáng)農(nóng)技人員培訓(xùn)，指導(dǎo)提升茶葉品質(zhì)，并通過土地流轉(zhuǎn)，引導(dǎo)規(guī)?；?jīng)營，鼓勵(lì)企業(yè)做大做強(qiáng)，打造一批屯綠知名品牌。同時(shí)，加強(qiáng)市場監(jiān)管，規(guī)范茶葉市場管理。
三百年來，屯溪綠茶從歷史中款款走來，十幾代人的努力造就了屯綠的輝煌。榮耀已成過去，“屯溪綠茶”崛起之路任重道遠(yuǎn)。
記者手記：
沉舟側(cè)畔千帆過，病樹前頭萬木春。屯溪綠茶的沉浮證明：在激烈的市場競爭中，企業(yè)和品牌不與時(shí)俱進(jìn)便意味著與時(shí)代脫節(jié)，就有衰落的危險(xiǎn)。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)已經(jīng)清醒認(rèn)識，并多方著力拯救。期待“屯綠”鳳凰涅槃，重現(xiàn)輝煌。茶農(nóng)在采摘綠茶。
