連日的高溫依然讓人們感覺到了三伏天的熱力,而就是這樣燥熱的天氣,卻成為了一種好茶制成的必要因素。是什么茶,需要在如此炙熱的條件下才能完成?答案就是茯茶,只能在伏天成茶的特殊技藝,一種古老而神奇的非遺傳承,請隨筆者一起,探尋這神秘的自然之迷。
古渡坊手工茯茶制作極為考究,從入伏的第一天開始生產(chǎn)至三伏的最后一天結(jié)束,其對溫度、濕度和密度的要求最嚴(yán)格,因此品質(zhì)更優(yōu)秀。古渡坊定制手工茯茶由三位資深茶師親自指導(dǎo)調(diào)配、手工筑茶,每人每天僅制一塊,三伏結(jié)束,制茶結(jié)束,總共90塊大師手筑茯茶裝點(diǎn)、封存。并且今年伏天定制的茶需要等一年以上的時(shí)間,才可以包裝交付。
伏暑七月,雨水漸多。涇陽是典型的大陸季風(fēng)氣候,關(guān)中伏天獨(dú)有的潮熱,加之微風(fēng)的推波助瀾,空氣中細(xì)微的益生菌孢子恣肆無忌,為茯茶帶來獨(dú)有的自然饋贈(zèng)。一年的陳藏讓茯茶越發(fā)幽香,沉淀的緊實(shí)感讓茶品更加醇厚。
作為全國為數(shù)不多的茶類“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,涇陽手筑茯茶承載著600年絲路官茶的初始原味,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)純手工技藝打造,陜西首款私人定制茯茶“伏虎”誕生。
茶雖簡,成茶卻是一段煉獄般的修煉。“夏練三伏”,才能成就絕世經(jīng)典好茶。