提起養(yǎng)鴨，很多人都知道安徽省有個(gè)“蛋鴨之鄉(xiāng)”，并不是僅僅由于柯坦鎮(zhèn)在養(yǎng)鴨。據(jù)了解，在“龍頭”廬江縣農(nóng)旺蛋鴨專業(yè)合作社的引領(lǐng)下，該鎮(zhèn)養(yǎng)鴨業(yè)迅猛發(fā)展，存欄蛋鴨養(yǎng)殖規(guī)模突破100萬(wàn)只，年產(chǎn)鮮蛋2萬(wàn)多噸。養(yǎng)鴨戶年均收入8萬(wàn)元，不少人靠養(yǎng)鴨蓋新房，買汽車，購(gòu)家電……

　　近日，筆者走進(jìn) “安徽省農(nóng)民專業(yè)合作社示范社”的農(nóng)旺蛋鴨合作社實(shí)地調(diào)研，探尋他們?nèi)绾谓倪x育良種、鴨蛋深加工到廢棄物循環(huán)利用的完整蛋鴨經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，使柯坦鎮(zhèn)養(yǎng)鴨業(yè)“振翅高飛”。

　　養(yǎng)殖源頭：選育良種鴨是根本

　　“優(yōu)良蛋鴨品種個(gè)體間的產(chǎn)蛋能力差別較大，只要進(jìn)行認(rèn)真鑒別，細(xì)心挑選，才能獲得理想的高產(chǎn)蛋鴨。”在柯坦鎮(zhèn)蛋鴨養(yǎng)殖基地，農(nóng)旺蛋鴨合作社理事長(zhǎng)張永宜介紹說(shuō)。

　　我國(guó)的養(yǎng)鴨業(yè)具有悠久的歷史，鴨蛋是我國(guó)居民的重要食品，更是南方居民的傳統(tǒng)食品?？梢姷傍嗮B(yǎng)殖前景十分廣闊。而蛋鴨質(zhì)量是鴨蛋質(zhì)量的基礎(chǔ)，蛋鴨的質(zhì)量又取決于鴨種。

　　今年40多歲的周正富，是柯坦鎮(zhèn)陳池村人，前些年開始跟隨浙江人搞魚鴨混養(yǎng)。他說(shuō)：“剛開始不懂什么是品種，有一茬鴨子光吃料不下蛋，后來(lái)請(qǐng)教理事長(zhǎng)，才知道是因?yàn)橘I鴨苗時(shí)圖便宜，買了退化的老品種。”后來(lái)，周正富就加入了農(nóng)旺蛋鴨合作社，由合作社統(tǒng)一購(gòu)進(jìn)鴨苗，打那以后，他養(yǎng)鴨子就沒(méi)有賠過(guò)錢，還每天都有2000多元的進(jìn)賬。

　　與普通蛋鴨加工企業(yè)不同，農(nóng)旺蛋鴨合作社加工企業(yè)的鴨蛋主要來(lái)源于自有和簽約養(yǎng)殖基地。合作社與鴨農(nóng)建立了訂單式合作模式，通過(guò)統(tǒng)一規(guī)劃鴨舍鴨池、統(tǒng)一購(gòu)進(jìn)幼鴨、統(tǒng)一飼料供應(yīng)、統(tǒng)一衛(wèi)生防疫、統(tǒng)一蛋品銷售等，從進(jìn)鴨、飼養(yǎng)管理、獸藥使用、衛(wèi)生防疫等環(huán)節(jié)都走上了規(guī)范化管理軌道。

　　“我們合作社推廣的大都是紹興麻鴨，還有部分金錠、青殼二號(hào)鴨苗。這些鴨種具有體型小、成熟早、產(chǎn)蛋多、耗料省、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣等優(yōu)點(diǎn)。”張永宜說(shuō)，蛋鴨良種推廣之初，他們遇到過(guò)很多困難。優(yōu)質(zhì)蛋鴨規(guī)定每個(gè)普通大棚只能飼養(yǎng)1800只左右，可鴨農(nóng)習(xí)慣了每個(gè)大棚飼養(yǎng)3000多只?？萍既藛T到地頭挨個(gè)作解釋。他告訴筆者，優(yōu)質(zhì)蛋鴨具有性成熟早、開產(chǎn)早、產(chǎn)蛋周期長(zhǎng)、停休期短而少等特點(diǎn)，有利于大幅度提升鴨蛋產(chǎn)量和質(zhì)量。

　　精深加工：提升附加值是關(guān)鍵

　　“在養(yǎng)鴨業(yè)實(shí)踐中，我們逐步探索出走養(yǎng)殖致富的新路子。”為減少飼養(yǎng)飼料成本，合作社購(gòu)進(jìn)大型飼料機(jī)械，采用來(lái)料加工，科學(xué)配方的方式，降低生產(chǎn)成本。在蛋品加工方面，合作社組織人員不斷研發(fā)新產(chǎn)品，再搞深加工，“依靠科技、提高產(chǎn)品附加值是我們的必然選擇。”張永宜說(shuō)。

　　據(jù)廬江縣農(nóng)委的負(fù)責(zé)人介紹，農(nóng)旺蛋鴨合作社所有進(jìn)入加工環(huán)節(jié)的蛋鴨必須經(jīng)過(guò)原料部、研發(fā)中心、品控部等三個(gè)部門的三級(jí)質(zhì)量檢驗(yàn)，才能作為合格原料入庫(kù)。一枚鴨蛋從原料到成品要經(jīng)過(guò)4大工段16個(gè)工序。當(dāng)?shù)伉嗈r(nóng)生產(chǎn)出的鮮蛋一部分銷往全國(guó)各地，一部分再被傳送到蛋鴨生產(chǎn)線。至此，蛋鴨初加工的環(huán)節(jié)已經(jīng)走完。

　　不僅如此，農(nóng)旺蛋鴨合作社還聘請(qǐng)專家指導(dǎo)鴨農(nóng)按有機(jī)食品生產(chǎn)規(guī)程管理，使養(yǎng)殖模式和產(chǎn)品都得到消費(fèi)者認(rèn)可。同時(shí)，堅(jiān)持品牌化發(fā)展，合作社已擁有“永宜”、“柯坦”等多個(gè)與養(yǎng)鴨產(chǎn)業(yè)相關(guān)的品牌，涉及鴨飼料、松花蛋、咸鴨蛋加工等多條產(chǎn)業(yè)鏈。有了過(guò)硬的品質(zhì)，銷路自然不成問(wèn)題。目前，該社鴨類產(chǎn)品已走向全國(guó)各地，年創(chuàng)產(chǎn)值近3億元。

　　從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)到現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，從傳統(tǒng)食品加工到現(xiàn)代產(chǎn)品加工，農(nóng)旺蛋鴨合作社蛋品加工企業(yè)一條條生產(chǎn)流水線上，無(wú)不跳躍著農(nóng)產(chǎn)品精深加工的強(qiáng)勁音符。

　　循環(huán)經(jīng)濟(jì)：延伸產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)浅雎?/p>

　　“蛋鴨養(yǎng)殖過(guò)程中，自然會(huì)有廢棄物產(chǎn)生。在循環(huán)利用方面，我們是下了一番苦功夫的。”張永宜說(shuō)，去年年底，農(nóng)旺蛋鴨合作社推出了“蛋鴨籠養(yǎng)”新模式。 所謂“蛋鴨籠養(yǎng)”，就是把水禽鴨子放在室內(nèi)籠子相對(duì)封閉的環(huán)境中進(jìn)行集中統(tǒng)一養(yǎng)殖，把養(yǎng)殖過(guò)程產(chǎn)生的糞便和廢水等污染源控制在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，經(jīng)過(guò)有效地合理利用或者處理，破解了養(yǎng)殖過(guò)程中遇到的污染困境，達(dá)到生態(tài)循環(huán)目的。

　　近年來(lái)，資源、能源問(wèn)題對(duì)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展制約越來(lái)越大。因此，農(nóng)旺蛋鴨合作走循環(huán)經(jīng)濟(jì)路子，拓展“鴨—沼—蔬” 、“鴨—沼—果”、 “鴨—沼—魚”等生態(tài)養(yǎng)殖模式，初步形成了以沼促農(nóng)、以農(nóng)促沼的良性循環(huán)，既節(jié)約了資源，又實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用。

　　很多人奇怪，蛋鴨合作社為啥要種蔬果，還要養(yǎng)魚蝦？張永宜解釋說(shuō)：“蛋鴨飼養(yǎng)會(huì)產(chǎn)生糞便，這些鴨糞其實(shí)是無(wú)污染的有機(jī)物。經(jīng)過(guò)沼氣池發(fā)酵，這些糞污沼氣用于鴨舍照明取暖，而沼渣、沼液再作為肥料，用于蔬果基地培肥，和喂養(yǎng)魚蝦。于是，我們搞起了蔬果種植和魚蝦養(yǎng)殖。目前合作社已建好設(shè)施蔬果100多畝，養(yǎng)殖面積達(dá)到230多畝。”

　　“全產(chǎn)業(yè)鏈的建成，使我們核心產(chǎn)品的調(diào)整有了很大空間。但無(wú)論將來(lái)怎么調(diào)整，圍繞‘農(nóng)’字，緊扣‘生態(tài)’，發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的大計(jì)是不會(huì)變的。”張永宜對(duì)未來(lái)充滿自信。