“殺青時(shí)一定要掌握火候，茶青下鍋后，要先悶炒，再揚(yáng)炒”、“揉捻時(shí)要以整形為主，加壓不宜過久，一般是輕揉”……近日，在六堡茶原產(chǎn)地——蒼梧縣六堡鎮(zhèn)的塘平村，現(xiàn)年57歲的韋潔群一邊熟練地揉捻著茶葉，一邊耐心地向女兒石濡菲傳授六堡茶傳統(tǒng)制作工藝。

 

　　“她制茶一直堅(jiān)持用最傳統(tǒng)的工藝來制作，所制作出來的茶葉精細(xì)，品質(zhì)高，群眾非常認(rèn)可。”提起韋潔群，當(dāng)?shù)厝罕妿缀鯚o人不識。2009年，她被評為自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目六堡茶制作技藝的代表性傳承人，不久前，她又獲得國家級“非遺”項(xiàng)目六堡茶制作技藝代表性傳承人的光榮稱號。這些成就的背后，正是韋潔群一直以來對傳統(tǒng)六堡茶制作工藝的堅(jiān)持……

 

　　上個(gè)世紀(jì)七十年代，時(shí)年18歲的韋潔群是原六堡公社茶廠的一名普通的采茶姑娘，由于她的勤勞好學(xué)，采摘茶葉又快又好，不久，她與另外三名采茶姑娘一起被送到茶廠的技藝部門，跟隨老師傅學(xué)習(xí)六堡茶傳統(tǒng)制作工藝。她很快就掌握了制茶技藝：殺青、揉捻、漚堆、發(fā)酵、烘焙、略置、加壓、陳化……每一個(gè)環(huán)節(jié)她都熟記于心。

 

　　不久后，原六堡公社茶廠解散，出于對原生態(tài)六堡茶的鐘愛，韋潔群一直堅(jiān)守在六堡鎮(zhèn)，用她的制茶技藝，為當(dāng)?shù)丶爸苓吶罕妿砀咂焚|(zhì)的好茶，與此同時(shí)，她的傳統(tǒng)制茶手藝也日臻成熟。

 

　　韋潔群所在的六堡鎮(zhèn)塘平村，所處的地理環(huán)境以丘陵地形為主，山脈延綿、峰巒聳立，氣候溫和，溪流縱橫，泥土疏松肥沃，是種養(yǎng)茶樹的最佳之地。2003年，韋潔群充分利用好當(dāng)?shù)貧夂?，在村里辦起了茶廠，并堅(jiān)持用傳統(tǒng)的制茶工藝制作六堡茶，所制作出來的產(chǎn)品由于質(zhì)量上乘，經(jīng)常被搶購一空。

 

　　由于韋潔群所制作的六堡茶品質(zhì)上乘，再加上她“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”的身份，很多外地商人一直想跟她合作，甚至有人想“買斷”她的傳統(tǒng)工藝。更有甚者，在意識到韋潔群的名氣能帶來的影響后，有商家竟直接盜用“韋潔群”的名字來注冊商標(biāo)……

 

　　考慮到傳統(tǒng)制茶工藝的重要，再加上近年來現(xiàn)代制茶工藝對傳統(tǒng)的制茶手藝的沖擊。如何保護(hù)和傳承傳統(tǒng)的制茶工藝，韋潔群一直視之為己任。

 

　　韋潔群的女兒石濡菲從小對六堡茶傳統(tǒng)的種植和制作耳濡目染，有著堅(jiān)實(shí)制茶基礎(chǔ)，韋潔群有意讓她接過自己的“衣缽”，便經(jīng)常對她講授制茶技巧。在母親手把手教導(dǎo)下，石濡菲所制作出來的茶葉也達(dá)到很高水準(zhǔn)。

 

　　只有堅(jiān)持，才有生命力。雖道傳統(tǒng)茶藝后繼有人，但韋潔群還是說出她的想法。她希望政府能夠更加重視傳統(tǒng)的制茶工藝，出臺政策、加大投入，鼓勵(lì)并支持傳統(tǒng)的工藝，讓六堡茶制作技藝能夠一直傳承下去……