眼下正值鐵觀音茶季，走進(jìn)安溪中國(guó)茶都，以前揀茶工忙碌的身影正逐漸消失，聽到更多的是機(jī)械發(fā)出的聲響。記者走訪中發(fā)現(xiàn)，在鐵觀音業(yè)界，由于制茶機(jī)械的不斷創(chuàng)新，“機(jī)器換人”成了業(yè)界的普遍現(xiàn)象，多數(shù)茶商已使用一體化包裝機(jī)、茶葉揀梗機(jī)、小型色選機(jī)等，用于茶葉精制加工。而機(jī)械化與制茶工藝的融合發(fā)展，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了茶葉經(jīng)濟(jì)效益。

　　全天候初制設(shè)備應(yīng)對(duì)陰雨天氣

　　今年，多雨的春茶采摘季節(jié)，讓全天候茶葉初制設(shè)備得到茶農(nóng)、茶企的更多關(guān)注。韻和機(jī)械總經(jīng)理林清矯告訴記者，由于今年春茶采制期間雨天特別多，華祥苑茶業(yè)、舉源茶葉專業(yè)合作社等紛紛前來(lái)公司采購(gòu)全天候?yàn)觚埐璩踔谱詣?dòng)化生產(chǎn)線，或單購(gòu)遠(yuǎn)紅外曬青設(shè)備。

　　據(jù)了解，2012年韻和機(jī)械與大自然茶業(yè)共同研發(fā)了一種全天候?yàn)觚埐璩踔谱詣?dòng)化生產(chǎn)線，由分青、曬青、攤青、殺青、包揉、烘干等環(huán)節(jié)設(shè)備組成，其中，遠(yuǎn)紅外曬青設(shè)備是核心組成部分。在長(zhǎng)30多米、寬5米左右的曬青設(shè)備上，每隔幾米都安裝有遠(yuǎn)紅外裝置、吹風(fēng)機(jī)。

　　“陰雨天綜合采用熱干燥、冷干燥和遠(yuǎn)紅外技術(shù)工藝，模擬茶葉曬青需要對(duì)茶鮮葉進(jìn)行萎凋處理，解決雨天、多露水天氣不宜采制茶葉的問題。”林清矯介紹。

　　佳友機(jī)械有限公司也與國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)體系茶葉機(jī)械崗位科學(xué)家李尚慶合作，成功研發(fā)遠(yuǎn)紅外線殺青設(shè)備，再次向陰雨天氣制茶發(fā)起挑戰(zhàn)。目前，設(shè)備已在調(diào)試，不久將投入市場(chǎng)。

　　一臺(tái)機(jī)器可取代60名揀茶工

　　與此同時(shí)，去年以來(lái)一種新研發(fā)的小型茶葉色選機(jī)在安溪縣開始熱銷。與傳統(tǒng)的茶葉色選加工點(diǎn)相比，這種色選機(jī)整機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，占地僅一平方米，機(jī)器安裝、維護(hù)、搬運(yùn)都很便捷。每小時(shí)可加工200斤干茶，相當(dāng)于60個(gè)揀茶工的工作量，且加工質(zhì)量不亞于人工。

　　與色選機(jī)類似，在茶葉小袋包裝方面，近年來(lái)，全自動(dòng)真空包裝機(jī)在市場(chǎng)上也越來(lái)越普及，主要?dú)w功于技術(shù)不斷成熟、生產(chǎn)費(fèi)用降低和茶葉電商的推動(dòng)。

　　興安金屬有限公司總經(jīng)理盧志恩于2007年開始組織團(tuán)隊(duì)研發(fā)全自動(dòng)真空包裝機(jī)。2010年，單機(jī)開始在茶博會(huì)上展出，隨著技術(shù)不斷成熟，不僅價(jià)格大幅下降，而且機(jī)械穩(wěn)定性也大幅提升。

　　“機(jī)械化水平的不斷提升，帶動(dòng)了安溪茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，接下來(lái)，用以替代壓茶機(jī)的茶葉包揉機(jī)械是業(yè)界研發(fā)的一個(gè)重大課題。”業(yè)內(nèi)人士表示，目前，韻和機(jī)械正在研發(fā)球體整形機(jī)，一旦研發(fā)成功，備受爭(zhēng)議的壓茶機(jī)粗暴壓制導(dǎo)致的茶葉質(zhì)量受損問題也將不復(fù)存在。