近年來(lái)，我國(guó)茶葉市場(chǎng)的增速相當(dāng)明顯。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2012年，全國(guó)茶葉市場(chǎng)成交額達(dá)到226.17億元，比2008年翻了接近一番。同樣在這一年，全國(guó)茶葉的人均產(chǎn)量達(dá)到1.33公斤，本世紀(jì)初的2001年，這一數(shù)字不過(guò)只有0.55公斤。

 

　　長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)一直是茶葉的出口大國(guó)，但事實(shí)上，茶葉出口量的增長(zhǎng)遠(yuǎn)遜色于茶葉總產(chǎn)量的增長(zhǎng)，這從一個(gè)側(cè)面也證明了：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有足夠的能力消化這部分新增的茶葉產(chǎn)量。從趨勢(shì)上看，目前國(guó)內(nèi)的茶葉產(chǎn)量增速平穩(wěn)，并且在一段時(shí)期內(nèi)仍然將維持上升的態(tài)勢(shì)。

 

　　目前，在我國(guó)所有的茶葉品種中，綠茶是毫無(wú)疑問(wèn)的領(lǐng)跑者，產(chǎn)銷(xiāo)量均居于第一位。在國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)中，僅將紅毛茶、綠毛茶分別單列項(xiàng)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，但即使如此也不難看出，占據(jù)所有茶葉產(chǎn)量七成的綠茶無(wú)疑更受消費(fèi)者歡迎。但是，其中有一點(diǎn)值得注意，就是紅毛茶產(chǎn)量曾在2011年時(shí)出現(xiàn)了一次大爆發(fā)，但這是否會(huì)成為一個(gè)趨勢(shì)，紅茶是否會(huì)越來(lái)越受歡迎乃至與綠茶分庭抗禮，還有待觀察才能得知。

 

　　茶的腳步

 

　　茶，南方之嘉木，中國(guó)也是茶的故鄉(xiāng)。最早，茶被作為藥材使用，后來(lái)又被當(dāng)做一種食材，茶之為飲則晚于茶的藥用與食用。

 

　　關(guān)于中國(guó)人飲茶的起源，至今眾說(shuō)紛紜，有先秦、西漢、三國(guó)等諸多說(shuō)法。也許，飲茶之風(fēng)的起源永遠(yuǎn)無(wú)法給出定論，但這絲毫不影響茶在中國(guó)第一飲品的地位。

 

　　如今，茶已在中國(guó)的各個(gè)角落生根發(fā)芽，茶在中國(guó)的傳播與壯大經(jīng)歷了千百年的發(fā)展。

 

　　起源于巴蜀

 

　　巴蜀有關(guān)茶葉的記載可上溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，到西漢時(shí)成都已成為茶葉消費(fèi)中心、集散中心

 

　　順長(zhǎng)江而下

 

　　秦漢時(shí)期，巴蜀與各地交流日益密切，茶被廣泛傳播到東部、南部，荊楚、荊漢地區(qū)逐漸成為茶文化發(fā)展的重要基地。三國(guó)時(shí)期的東吳，茶樹(shù)已得到廣泛種植，西晉時(shí)的《荊州土記》就有“武陵七縣通出茶”的記載。

 

　　繼續(xù)向東行

 

　　西晉王室南渡后，建康（今南京）成為當(dāng)時(shí)的政治文化中心，飲茶之風(fēng)盛行，江東茶文化得到進(jìn)一步發(fā)展，茶葉種植由浙西擴(kuò)展到溫州、寧波沿海一帶。三國(guó)兩晉后，茶業(yè)重心東移趨勢(shì)越發(fā)顯著。

 

　　前行至江南

 

　　唐代中期后，長(zhǎng)江中下游茶區(qū)產(chǎn)量大幅提高，湖州紫筍、常州陽(yáng)羨茶被列為貢茶，江南地區(qū)正式成為我國(guó)茶葉產(chǎn)制中心。在唐代，今四川、陜西、湖南、湖北、云南、廣西、廣東、貴州、福建、浙江、江西、江蘇、安徽、河南等多地都有茶葉產(chǎn)區(qū)分布，其范圍與近代茶區(qū)相近。

 

　　由東轉(zhuǎn)向南

 

　　五代到宋朝初年，中國(guó)天氣發(fā)生重大變化，氣溫驟降，這使得南部茶區(qū)開(kāi)始迅速發(fā)展，并取代長(zhǎng)江中下游茶區(qū)成為宋代的制茶中心，如福建建安茶取代顧渚紫筍等成為貢茶。閩南、嶺南一帶茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尤為活躍。此時(shí)，茶已遍布全國(guó)各地，茶區(qū)范圍基本確定，到了明清以后，茶的發(fā)展主要側(cè)重于制法等，而不是產(chǎn)區(qū)。