“標(biāo)準(zhǔn)不是萬(wàn)能的，但沒有標(biāo)準(zhǔn)，卻是萬(wàn)萬(wàn)不能。”我省茶產(chǎn)業(yè)可以說(shuō)是國(guó)內(nèi)茶業(yè)界“最大的潛力股”，坐擁全國(guó)第一的茶園面積、擁有全國(guó)優(yōu)質(zhì)的茶青原料，同時(shí)還具備政府強(qiáng)有力的扶持政策。黔茶開始思變，如何由茶產(chǎn)業(yè)大省向強(qiáng)省邁進(jìn)？做規(guī)模、做產(chǎn)業(yè)、做品牌不斷的擴(kuò)大黔茶的影響力和知名度，標(biāo)準(zhǔn)化就成為前提和基礎(chǔ)，沒有標(biāo)準(zhǔn)的支撐就形不成規(guī)模，做不大產(chǎn)業(yè)，打不響品牌。目前，在《三年行動(dòng)計(jì)劃》的指引下，我省開展了貴州十大茶葉品牌標(biāo)準(zhǔn)制訂工作，黔茶正一步步向著三年目標(biāo)靠近。

　　無(wú)標(biāo)窘境：不少茶企做茶好壞憑經(jīng)驗(yàn)

　　我省是全國(guó)唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照、無(wú)污染的茶葉產(chǎn)區(qū)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。通過(guò)近年來(lái)的后發(fā)趕超，我省已成為全國(guó)茶葉種植面積最大的省份，擁有較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

　　近年來(lái)，我省各地各部門也大力推動(dòng)各品牌茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的制訂，都勻毛尖、湄潭翠芽、石阡苔茶等地方標(biāo)準(zhǔn)相續(xù)出爐，為規(guī)范茶產(chǎn)業(yè)全程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與管理起到過(guò)積極作用。然而，隨著我省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以前的標(biāo)準(zhǔn)已嚴(yán)重滯后，已跟不上目前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。

　　都勻毛尖茶地方標(biāo)準(zhǔn)首次制定頒布于2001年，是貴州省第一部茶葉強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，湄潭翠芽茶地方標(biāo)準(zhǔn)制訂于2005年，隨著我省茶園面積的快速增加，以及茶樹品種結(jié)構(gòu)變化、企業(yè)生產(chǎn)加工機(jī)械化程度提高、市場(chǎng)消費(fèi)需求改變等因素的影響，這些地方標(biāo)準(zhǔn)已不能適應(yīng)我省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。

　　省農(nóng)委副主任、省茶辦常務(wù)副主任胡繼承說(shuō)，為什么要推“綠寶石”這一企業(yè)品牌，有標(biāo)準(zhǔn)可以實(shí)行量產(chǎn)是關(guān)鍵因素?，F(xiàn)在，“綠寶石”只能滿足市場(chǎng)需求的一半，當(dāng)前“綠寶石”做的就是把符合歐盟的標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)夯實(shí)。做品牌的核心還是標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化就是最根本的問(wèn)題。

　　石阡縣茶葉協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)饒登學(xué)表示，隨著市場(chǎng)的變化，發(fā)展大眾茶成為企業(yè)必然的選擇。然而，石阡苔茶的標(biāo)準(zhǔn)卻沒有大眾茶的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致了各企業(yè)生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)參差不齊，企業(yè)面臨無(wú)標(biāo)可尋的窘境。

　　統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)：在全球任何一個(gè)地方，喝到的黔茶都是同樣品質(zhì)

　　胡繼承說(shuō)，沒有標(biāo)準(zhǔn)化，什么都是假的。做品牌的第一個(gè)前提是要有市場(chǎng)份額，第二個(gè)前提就是要有標(biāo)準(zhǔn)?？梢栽O(shè)想，每一瓶茅臺(tái)酒拿出來(lái)都不一樣那是不行的。

　　為什么說(shuō)中國(guó)的茶葉比不上立頓？西湖龍井、鐵觀音、普洱都只是一個(gè)品類，但是這些品類背后都沒有一個(gè)企業(yè)的品牌能占到百分之一乃至千分之一的全球市場(chǎng)份額。

　　有了規(guī)模就有了量，有量就有了做品牌的第一個(gè)前提，也就具備了做標(biāo)準(zhǔn)的條件。貴州茶以前沒有量，更沒有標(biāo)準(zhǔn)，茶園非常分散，現(xiàn)在我們具備了做標(biāo)準(zhǔn)非常有利的條件。做出的標(biāo)準(zhǔn)要讓消費(fèi)者無(wú)論在全球任何一個(gè)地方，喝到的茶都是同樣的品質(zhì)，才可能成為品牌。

　　以前標(biāo)準(zhǔn)的制訂是幾個(gè)專家的“閉門造車”，既浪費(fèi)了人力、物力和財(cái)力，制訂 出 來(lái) 的 標(biāo) 準(zhǔn) 也 是 脫 離 市場(chǎng)、脫離企業(yè)、脫離基地，肯定是不適合的?，F(xiàn)在制訂標(biāo)準(zhǔn)是以市場(chǎng)為導(dǎo)向、企業(yè)為主體、政府協(xié)調(diào)，要到市場(chǎng)去做深入調(diào)查，咨詢賣茶的、泡茶的，參與制訂標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)要有攝像機(jī)、溫度計(jì)等基本的設(shè)備做好相關(guān)的記錄等，做出的標(biāo)準(zhǔn)不是一兩個(gè)人可以掌握的就叫標(biāo)準(zhǔn)，是普通工人經(jīng)過(guò)幾次培訓(xùn)就可以完全掌握的才叫標(biāo)準(zhǔn)。

　　截止2013年底，全省投產(chǎn)茶園面積239萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量13萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)綜合產(chǎn)值150億元。自今年4月開始，省質(zhì)監(jiān)局、省農(nóng)委決定在全省開展茶葉公共品牌標(biāo)準(zhǔn)體系制(修)訂工作，將建立10項(xiàng)茶葉品牌標(biāo)準(zhǔn)體系，預(yù)計(jì)今年年底全面完成貴州省重點(diǎn)品牌和公共品牌的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制(修)訂。10項(xiàng)茶葉品牌標(biāo)準(zhǔn)體系的建立，將有利于黔茶規(guī)?；?、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、集團(tuán)化發(fā)展。使得黔茶從茶樹種植、管理到茶葉的采摘、加工，即黔茶從“茶園到茶杯”都有了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化程序規(guī)范，為黔茶出山渡海打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。