近兩年來(lái)，我國(guó)白羽肉雞行業(yè)長(zhǎng)期低迷，雛雞和毛雞價(jià)格持續(xù)走低，屠宰企業(yè)產(chǎn)品庫(kù)存增加，雞肉銷售遲緩或停頓，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性不高，行業(yè)發(fā)展步入困境，雖然今年春節(jié)后市場(chǎng)行情漸好，但是還沒有達(dá)到大家的預(yù)期。其實(shí)，造成白羽肉雞市場(chǎng)低迷的原因有很多，周期性價(jià)格波動(dòng)、突發(fā)事件、祖代雞引種量過(guò)大、生產(chǎn)穩(wěn)定性差等都是沖擊肉雞行業(yè)的主要因素，除了生產(chǎn)和市場(chǎng)價(jià)格因素外，尚未根據(jù)國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣和現(xiàn)實(shí)需求開發(fā)出特色產(chǎn)品，對(duì)終端消費(fèi)市場(chǎng)挖掘不深、缺少對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行科普宣傳和有針對(duì)性的消費(fèi)引導(dǎo)也不利于拉動(dòng)產(chǎn)品消費(fèi)。隨著公眾對(duì)食品安全的愈加重視，以及禽流感的陰影仍然籠罩著家禽業(yè)，加之“速生雞”、抗生素殘留、H7N9流感的負(fù)面影響，公眾對(duì)工業(yè)化生產(chǎn)的白羽肉雞還存在著普遍的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，需要持續(xù)地對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行科普教育、消費(fèi)宣傳引導(dǎo)，才能改變當(dāng)前的困境。

　　消費(fèi)引導(dǎo)是前提

　　以前白羽肉雞行業(yè)普遍重視生產(chǎn)端的工作，包括優(yōu)良品種引進(jìn)、設(shè)備升級(jí)改造等方面的資金投入，以及通過(guò)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、提高生產(chǎn)性能以實(shí)現(xiàn)效益更大化，但是對(duì)于白羽肉雞產(chǎn)品的市場(chǎng)消費(fèi)引導(dǎo)卻十分欠缺，這也成了制約行業(yè)發(fā)展的短板。對(duì)于白羽肉雞產(chǎn)品的宣傳引導(dǎo)主要應(yīng)從三個(gè)方面展開：一是推進(jìn)精深加工，研發(fā)適合白羽肉雞的烹調(diào)方法、加工工藝和種類豐富的深加工產(chǎn)品，培育以雞肉為原料的方便食品、快餐食品、功能性食品的消費(fèi)需求；二是加快肉雞產(chǎn)品的綜合開發(fā)利用，開展功能營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品開發(fā)和副產(chǎn)物綜合利用等領(lǐng)域的研究，提高產(chǎn)品的附加價(jià)值；三是加大品牌創(chuàng)建，重點(diǎn)從公共安全品牌、有機(jī)、綠色品牌創(chuàng)建上實(shí)現(xiàn)突破，以品牌效應(yīng)拉動(dòng)產(chǎn)品消費(fèi)，拓展產(chǎn)品的市場(chǎng)空間。

　　市場(chǎng)推廣是關(guān)鍵

　　在拓展消費(fèi)市場(chǎng)方面，一是要準(zhǔn)確把握消費(fèi)需求，二是要積極宣傳引導(dǎo)消費(fèi)，三是要開拓多元化消費(fèi)市場(chǎng)。其實(shí)，我們向來(lái)不缺少先進(jìn)的產(chǎn)品加工工藝和技術(shù)，以及種類豐富、品質(zhì)優(yōu)良的白羽肉雞產(chǎn)品，與全球化經(jīng)營(yíng)的洋快餐相比，我們?nèi)鄙俚氖钱a(chǎn)品宣傳形式和市場(chǎng)推廣渠道。在產(chǎn)品市場(chǎng)推廣過(guò)程中，媒體宣傳是重要渠道，也是常用的手段。隨著新媒體、自媒體的不斷出現(xiàn)，媒體的傳播渠道已經(jīng)不僅僅局限于新聞報(bào)刊、廣播電視等傳統(tǒng)媒體上的廣告宣傳，通過(guò)傳統(tǒng)媒體和網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)等移動(dòng)互聯(lián)新媒體的組合傳播，能夠?qū)崿F(xiàn)宣傳推廣工作的橫向擴(kuò)展與縱向深入。如此前禽流感疫情期間，網(wǎng)絡(luò)上流行的卡通版視頻《雞之歌》迅速在社會(huì)上傳開，以及網(wǎng)絡(luò)漫畫版《一只速成雞的自白》、肯德基的《白羽雞歡樂頌》動(dòng)畫MTV、白羽肉雞聯(lián)盟籌資拍攝的電影《公雞母雞拖拉機(jī)》，以及其它相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)視頻、手機(jī)微信、微電影等，這種多媒體組合傳播對(duì)于提高社會(huì)公眾對(duì)家禽業(yè)的認(rèn)知度、提高科普宣傳和產(chǎn)品推廣都起到了積極的作用，這是行業(yè)走向成熟的表現(xiàn)，也是肉雞產(chǎn)品被市場(chǎng)和消費(fèi)者認(rèn)可的必要條件。2015年10月29日，在山東省畜牧獸醫(yī)局和山東省畜牧協(xié)會(huì)的組織下，山東十家肉雞加工企業(yè)共同舉辦了“食安山東—肉雞生產(chǎn)與健康消費(fèi)面對(duì)面”活動(dòng)，通過(guò)營(yíng)造正知、正解、正向的消費(fèi)市場(chǎng)，促進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，釋放了市場(chǎng)宣傳推廣的積極信號(hào)。

　　處于深度調(diào)整期的我國(guó)白羽肉雞行業(yè)目前正在遭遇持續(xù)寒冬，企業(yè)經(jīng)營(yíng)舉步維艱，在此境遇下，企業(yè)攜手進(jìn)行生產(chǎn)自救和積極的市場(chǎng)消費(fèi)引導(dǎo)，一起抱團(tuán)取暖，或許是最佳的選擇。