2012年的“速成雞”，2013年的禽流感，2014年的“福喜事件”，加上產(chǎn)能過(guò)剩、消費(fèi)疲軟，一度讓白羽肉雞行業(yè)陷入谷底。如今，2016年春節(jié)旺季剛過(guò)，白羽肉雞蓄勢(shì)反彈，程度令人咋舌。“今年流行‘直升雞’！”一名業(yè)內(nèi)人士如此形容道。

　　此前，白羽肉雞行業(yè)一直“陰霾”難散，如今的“轉(zhuǎn)晴”出乎很多人的意料。這個(gè)行情能持續(xù)多久？行業(yè)人士各有看法。

　　供不應(yīng)求，肉雞市場(chǎng)全面提振。

　　2016年1月起，白羽肉雞雞苗開啟上漲之路。北京博亞和訊農(nóng)牧技術(shù)有限公司提供的數(shù)據(jù)顯示，2月中旬后，雞苗價(jià)格以日均0.1-0.2元/羽的速度上漲。2月29日，雞苗價(jià)格已全面突破4元/羽，較1月初上漲200%，且創(chuàng)下了2012年4月份以來(lái)的最高價(jià)。與此同時(shí)，父母代雞苗銷售亦一改前兩年的低迷之勢(shì)，2月售價(jià)快速回歸至成本線。

　　雞苗價(jià)格越走越猛，雞肉產(chǎn)品綜合售價(jià)也加入強(qiáng)勢(shì)上漲之列。從1月起，雞肉分割品雞爪、雞翅、雞腿售價(jià)持續(xù)大幅上漲，隨后，雞胸肉售價(jià)大漲，去皮大胸肉從7000元/噸逐步恢復(fù)至8000元/噸。2月29日，雞胸肉售價(jià)聯(lián)合大漲，一天報(bào)價(jià)3次，由8000元/噸直躍至10000元/噸。

　　對(duì)于肉雞行業(yè)整體呈現(xiàn)波動(dòng)上漲的趨勢(shì)，中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員向健軍分析，首先是因?yàn)閭鹘y(tǒng)春節(jié)及元宵節(jié)拉動(dòng)了近期肉雞消費(fèi)。他表示，中國(guó)白羽肉雞的消費(fèi)還比較剛性，并未出現(xiàn)比較大的變化，主要還是價(jià)格便宜帶來(lái)了消耗量的增加。而現(xiàn)階段市場(chǎng)接受白羽肉雞漲價(jià)，部分原因是需求量出現(xiàn)了提升，可能是出于節(jié)日因素的拉動(dòng)及學(xué)校開學(xué)后的需求提升。

　　另一方面，向健軍分析，此前肉雞行情一直比較低迷，影響了養(yǎng)殖戶投苗積極性，導(dǎo)致該周期市場(chǎng)上肉雞供應(yīng)量減少，肉雞價(jià)格上漲，而在節(jié)日需求的帶動(dòng)下，養(yǎng)殖戶投苗積極性上升，因而上游雞苗價(jià)格也開始上漲。而雞苗上漲帶來(lái)的成本增加，也進(jìn)一步推動(dòng)了毛雞和雞肉價(jià)格的上漲。

　　據(jù)悉，2015年底，部分雞場(chǎng)由于深虧以及對(duì)后市發(fā)展信心減少，主動(dòng)淘汰父母代種雞，造成雞苗供給短缺，毛雞出欄率很低，市場(chǎng)供應(yīng)不上。當(dāng)時(shí)的情況是，屠宰量越大就賠得越多。

　　此外，生豬價(jià)格大幅上漲，其替代品肉雞的需求和價(jià)格自然跟著走高。

　　“雞要變鳳凰”

　　“雞胸肉現(xiàn)在已經(jīng)漲到13000元/噸了，這是雞要變鳳凰的節(jié)奏??！”3月4日，一名雞胸肉采購(gòu)商如是說(shuō)。并且，他預(yù)計(jì)雞胸肉后期還會(huì)繼續(xù)上漲。“肯定有屯雞胸肉等價(jià)格再上漲出售的客戶。”他說(shuō)，要想在這輪行情中獲利，需要對(duì)雞肉價(jià)格有個(gè)科學(xué)判斷，還要有流動(dòng)資金。

　　但是，像上述采購(gòu)商一樣，此番上漲出乎了大多數(shù)人的意料。據(jù)了解，在行情不好的時(shí)候凍肉庫(kù)存大概在2-3周，行情好的時(shí)候在1周左右。經(jīng)銷商認(rèn)為庫(kù)存是風(fēng)險(xiǎn)，因此存量都不大。

　　“現(xiàn)在是‘飛雞’，漲瘋了。”河南永達(dá)食業(yè)集團(tuán)有限公司一名銷售人員反映，3月初，雞大胸一周時(shí)間每噸上漲近3000元，雞翅中漲了4000-5000元，各個(gè)部位都漲了，但是沒貨源。

　　江蘇益客集團(tuán)調(diào)理品熟食中心市場(chǎng)經(jīng)理邢騰云也反映，2014-2015年的原料行情波動(dòng)性超出了原有的規(guī)律預(yù)測(cè)，特別是2015年，不少存貨的經(jīng)銷商和企業(yè)都出現(xiàn)了虧損。“當(dāng)時(shí)大家還是根據(jù)以往的行情預(yù)測(cè)了部分原料的漲跌，進(jìn)而存貨待高價(jià)出售。結(jié)果2015年行情出現(xiàn)了波動(dòng)，某些原料價(jià)格甚至持續(xù)下跌。加上之前對(duì)全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的分析和中國(guó)GDP的判斷，對(duì)2016年行情不看好的居多，加工廠的原料運(yùn)作就比較謹(jǐn)慎。”

　　也因此，工廠的常規(guī)原料如胸肉類、翅類、腿類等沒有做太多的庫(kù)存儲(chǔ)備，包括成品庫(kù)存?，F(xiàn)在雞苗緊張且價(jià)格持續(xù)上漲，但由于養(yǎng)殖周期的限制，屠宰工廠宰殺量小、庫(kù)存低，幾乎無(wú)貨可賣。

　　一名雞肉經(jīng)銷商說(shuō)：“去年有多少經(jīng)銷商賠錢賠哭了，能預(yù)測(cè)到現(xiàn)今行情的不多，否則今年就發(fā)大財(cái)了。”

　　成本加壓，調(diào)理肉制品業(yè)供給收縮。

　　受行情波動(dòng)影響，春節(jié)后，圣農(nóng)發(fā)展等企業(yè)的不同產(chǎn)品多次提價(jià)，累計(jì)幅度在10-15%以上。而此番雞肉價(jià)格上漲，也給相關(guān)行業(yè)帶來(lái)了成本壓力，尤其是調(diào)理肉制品行業(yè)，多個(gè)廠家都計(jì)劃提價(jià)或收縮市場(chǎng)促銷政策。

　　“目前產(chǎn)品雖然沒漲價(jià)，不過(guò)活動(dòng)政策要收緊。”河南一名烤腸生產(chǎn)商介紹，雞大胸、雞小胸、雞皮和雞骨泥是烤腸類產(chǎn)品的主要原料，這次原料漲價(jià)對(duì)他們影響也很大。另一肉腸生產(chǎn)商也稱，由于原料漲價(jià)，企業(yè)促銷的力度比以前降低4個(gè)點(diǎn)，還引導(dǎo)客戶提早購(gòu)銷。

　　作為主營(yíng)雞肉調(diào)理制品的公司，北京金路易速凍食品有限公司采取了類似的做法。“根據(jù)雞胸價(jià)格上浮的情況，我們會(huì)減少促銷和特價(jià)的支持力度，以分解價(jià)格壓力。”該公司外埠銷售總監(jiān)佟貴明說(shuō)。

　　另外，佟貴明稱，雖然現(xiàn)在原料漲價(jià)很快，但并沒有影響到金路易產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售。“金路易的產(chǎn)品構(gòu)成一直以來(lái)都是以超市賣場(chǎng)終端為主體，價(jià)格的制定充分考慮了原材料主料雞胸價(jià)格的浮動(dòng)。雞胸價(jià)格每噸在16000元以下，都不會(huì)影響金路易產(chǎn)品的零售價(jià)格。”他表示，目前不會(huì)調(diào)價(jià)，因?yàn)?ldquo;調(diào)價(jià)對(duì)于以賣場(chǎng)為主渠道的企業(yè)來(lái)說(shuō)，就是經(jīng)銷商與賣場(chǎng)采購(gòu)之間的一場(chǎng)戰(zhàn)役”。

　　不過(guò)對(duì)于經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)，廠家的促銷力度降低，就相當(dāng)于提價(jià)。一名烤腸和禽肉調(diào)理品經(jīng)銷商反映，調(diào)理翅中的原料從原來(lái)的35000元/噸漲到45000元/噸，而他主要代理大成牌調(diào)理翅中和香林達(dá)牌烤腸，從3月1日開始調(diào)價(jià)，兩個(gè)廠家促銷的搭贈(zèng)品減少，價(jià)格上調(diào)。“烤腸每噸漲500元左右，調(diào)理品每噸漲1000-1500元。”

　　邢騰云指出，此次雞肉原料漲價(jià)給調(diào)理深加工企業(yè)帶來(lái)很大的成本壓力，最終的售價(jià)也會(huì)隨行就市。他說(shuō)，目前益客的調(diào)理品價(jià)格正在調(diào)整。

　　而隨著行業(yè)不斷擴(kuò)張，產(chǎn)品同質(zhì)化、價(jià)格戰(zhàn)越演越烈，造成加工廠的利潤(rùn)空間越來(lái)越小，甚至出現(xiàn)了負(fù)毛利的現(xiàn)象。據(jù)另一調(diào)理制品生產(chǎn)商反映，因?yàn)樵牧蠞q價(jià)，部分小公司因經(jīng)濟(jì)不支被迫停產(chǎn)。

　　波動(dòng)規(guī)律難控，后期行情預(yù)測(cè)不一。

　　邢騰云告訴記者，原本調(diào)理深加工行業(yè)是一個(gè)利潤(rùn)相對(duì)高的行業(yè)，對(duì)原料的價(jià)格波動(dòng)承受能力強(qiáng)，敏感度不高，或者說(shuō)，與原料價(jià)格調(diào)整相比，調(diào)理深加工產(chǎn)品的價(jià)格調(diào)整有明顯的滯后性。依據(jù)雞苗與毛雞的存欄量、原料供應(yīng)的淡旺季，調(diào)理深加工企業(yè)可結(jié)合自身產(chǎn)銷需求，適當(dāng)儲(chǔ)備原料，來(lái)抵抗由于原料波動(dòng)帶來(lái)的成本壓力，憑借穩(wěn)定的價(jià)格政策和貨源供應(yīng)形成優(yōu)勢(shì)。然而，現(xiàn)在的市場(chǎng)規(guī)律越來(lái)越不好把控。

　　對(duì)于未來(lái)行情，有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，4月份毛雞出欄率提升后，部分產(chǎn)品價(jià)會(huì)有所回調(diào)。也有人認(rèn)為，雞肉估計(jì)還得一直漲到6月份才會(huì)稍微穩(wěn)定，各方說(shuō)法不一。

　　在向健軍看來(lái)，短期內(nèi)肉雞價(jià)格仍將維持波動(dòng)上漲趨勢(shì)，從長(zhǎng)期來(lái)看，今年肉雞行業(yè)帶有很多不容樂觀的因素。“一方面，今年宏觀經(jīng)濟(jì)整體下行壓力依舊很大，一定程度上會(huì)抑制消費(fèi)，肉雞需求動(dòng)力較以往弱；另一方面，盡管此前肉雞行情低迷影響了養(yǎng)殖戶積極性，但整個(gè)行業(yè)依舊處在‘去庫(kù)存’階段。”

　　而來(lái)源于長(zhǎng)江證券的分析報(bào)告稱，產(chǎn)能收縮帶來(lái)供應(yīng)緊缺雖然才剛剛開始顯現(xiàn)，但這個(gè)速度正在加快，雞價(jià)景氣高點(diǎn)遠(yuǎn)未到來(lái)。其分析預(yù)計(jì)，未來(lái)6個(gè)月，在產(chǎn)祖代雞存欄量將繼續(xù)下行約15%至64.4萬(wàn)套，在產(chǎn)父母代雞存欄將下降20%至847萬(wàn)套，此外，進(jìn)口封關(guān)導(dǎo)致祖代雞引種斷檔或使產(chǎn)能下行加速。

　　在上半年無(wú)新增祖代雞引種的情況下，長(zhǎng)江證券預(yù)計(jì)，6月份，后備祖代雞存欄或?qū)⒗^續(xù)減少20萬(wàn)套，整體上測(cè)算2016年肉雞供給量為40.95億羽，相比2015年下行14%，2017年或繼續(xù)下行到40億羽以下。而其預(yù)計(jì)2016、2017年肉雞需求量分別為46.8和47.5億羽。結(jié)合供給測(cè)算，2016年肉雞短缺5.89億羽，2017年短缺將超7.52億羽。因此，長(zhǎng)江證券分析認(rèn)為，在需求企穩(wěn)背景下，雞價(jià)景氣有望持續(xù)到2017年底。