夏秋茶有沒有效益？許多茶農(nóng)認為，夏秋茶葉采摘成本高，而且制成后，市場上也少人問津，何必去做吃力不賺錢的事。
臨安市主要生產(chǎn)綠茶，從消費習(xí)慣看，一般只喝春茶。在臨安市近3個億的茶葉總產(chǎn)值中，夏秋茶比例只占到10%。但是，今年浙江省農(nóng)業(yè)廳的調(diào)查分析顯示：全省夏秋茶產(chǎn)量為8.18萬噸，比去年增19.1%；產(chǎn)值達28.9億元，比上年增27.25%。和全省茶葉總產(chǎn)量與總產(chǎn)值的緩慢增長作對比，可看出夏秋茶正在成為茶農(nóng)收入的一個新增長點。
這說明，夏秋茶其實很有開發(fā)價值，只是結(jié)合臨安市實際，應(yīng)該如何開發(fā)呢？
夏秋茶開發(fā)空間很大 制作大宗茶薄利多銷
於潛鎮(zhèn)南山村有大片有機茶茶園，屬于臨安東方茶研所。茶園里，工人們通過機器采收夏秋茶，每人每天能采上千斤，相比人工采摘一天10來斤，效率高得多。像這樣一次大量采摘和制作的茶，茶業(yè)界叫做大宗茶。
“夏秋茶這塊，我們以出口為主。出口靠走量來盈利，人工采摘來不及。”東方茶研所每年出口茶葉400多噸，是臨安市最早涉足有機茶的企業(yè)之一，董事長袁少華在1998年拿到國家環(huán)?？偩值挠袡C認證，2000年獲得歐盟和美國農(nóng)業(yè)部的國際有機認證，從此打開了出口之路。
雖然袁少華做的是有機茶，但是出口價格卻并不高，平均每公斤14元，原因主要在于沒有出口許可證。“辦理出口許可證，對場地、包裝等都有要求，要滿足這些條件，我們的資金缺口有幾百萬。”袁少華承認茶葉價格因此被壓低了，他們只能賣給外貿(mào)公司，少賺一部分利潤。
有出口許可證的臨安茶葉企業(yè)只有兩家，其中之一是臨安九誠茶業(yè)有限公司，去年出口銷售額4500噸，主要銷往日本、非洲和歐美。該公司董事長武國強告訴記者，他們的平均出口價格是每公斤9美元，最高的每公斤16美元。雖然都不是有機茶，但是價格和利潤都不錯。原因除了擁有出口許可證，還在于他們的品種較為多樣化，比如花果茶和烏龍茶，比袁少華的片末茶，附加值更高。
“國外收購茶葉并不都要求有機，但對‘農(nóng)殘’的控制越來越嚴。國際有機認證是個門檻，有了這個證，路會更寬。”市農(nóng)技中心經(jīng)作站站長丁潔平這樣分析認為。
雖然幾家茶葉企業(yè)的出口數(shù)量看起來很大，但是茶葉原料來源不全在臨安境內(nèi)，所以夏秋茶產(chǎn)值大部分并不體現(xiàn)在臨安市相關(guān)報表上。本地夏秋茶資源，尚待開發(fā)。(本文轉(zhuǎn)自“西湖龍井資訊平臺”)
名優(yōu)茶：紅茶路線
夏秋茶用于生產(chǎn)大宗茶，在臨安市歷史悠久，早在上世紀八十年代就已起步。但用于生產(chǎn)名優(yōu)茶，還是這幾年的事，這和市場上紅茶的走熱有關(guān)。
“綠茶講究鮮爽度，紅茶則要求醇厚。夏秋茶的茶多酚含量高，比較適合制作紅茶。”丁潔平還說，臨安市高山群體種茶樹資源和良好的生態(tài)環(huán)境，符合制作優(yōu)質(zhì)紅茶的要求，但在加工技術(shù)上還需要進一步提升。
臨安香雪茶葉有限公司總經(jīng)理唐妙火攻克了技術(shù)難點，開發(fā)了新產(chǎn)品——扁形紅茶，命名為“龍井紅茶”，現(xiàn)在是他公司的當(dāng)家產(chǎn)品。“我們的制作標準是一芽二葉，還注冊了商標。”唐妙火說。
名優(yōu)茶，顧名思義就是著名或品質(zhì)優(yōu)良的茶。前些年，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，受高消費觀念的影響，茶農(nóng)茶企往往致力于生產(chǎn)加工名優(yōu)茶中的高檔禮品茶。直到今年，名優(yōu)茶仍在領(lǐng)跑整個產(chǎn)業(yè)，但高檔禮品茶在茶葉總產(chǎn)值中的比重開始降低。
“今年我們制作的春茶是1.2萬斤，夏秋茶已經(jīng)超過春茶，達到2萬斤。”唐妙火介紹，為了開發(fā)夏秋茶，公司早在2009年就購入了采茶機，用于抵銷人力成本上漲和效率低下。“夏秋茶采摘的人力成本并不低于春茶，比如夏天氣溫高，工人住房晚上需要開空調(diào)；因為天氣炎熱，還有馬蜂、毒蛇的威脅，采摘效率要大打折扣。”說到這里，唐妙火嘆氣又搖頭。
但是春茶采摘只有30多天，夏秋茶卻能一直采到10月底，考慮到整個產(chǎn)業(yè)周期的大大拉長，唐妙火覺得夏秋茶還是有利可圖。
不但如此，唐妙火還動起了開發(fā)茶葉延伸產(chǎn)品的念頭，比如茶保健枕頭、汽車空氣清新劑、茶年糕等。開發(fā)此類產(chǎn)品，對茶葉的品質(zhì)要求不是很高，而對技術(shù)要求卻不低，比如如何研制成超細粉末、萃取茶多酚等，這是一條深加工之路。“夏秋茶加工得好、挖掘得好，市場同樣廣闊。”浙江省茶葉行業(yè)商會會長毛立民這樣說過。
從今年春茶的產(chǎn)量測算，臨安市夏秋茶還有至少2500噸的產(chǎn)量可挖掘，如果按每公斤20元的大宗茶價格來算，就是還有5000萬元的增收空間。假如能開發(fā)成名優(yōu)茶，或深加工產(chǎn)品，其前景更令人期待。
身處寶山不識寶，未免是莫大的遺憾。既已識得寶藏，在市場競爭日趨激烈的當(dāng)下，我們是否還要空手而回呢？
抓住夏秋茶 開發(fā)新機遇
臨安市共有38家茶葉企業(yè)和合作社，多為小微企業(yè)，輻射帶動作用不強，市場競爭力較弱。針對這個現(xiàn)狀，農(nóng)業(yè)部門一直想方設(shè)法挖掘增收空間，比如改良茶樹品種、打響本地品牌等。
夏秋茶開發(fā)被提上議事日程在臨安市還是新課題，但在省內(nèi)和其他縣市，兩年前已有探討。今年年初，臨安市第二輪茶產(chǎn)業(yè)五年行動計劃里，將夏秋茶開發(fā)、深加工之路，列入綱要，這是個發(fā)展的契機。
大宗茶以前不受重視，因為它和廣大茶農(nóng)的關(guān)系不緊密，一般由茶葉企業(yè)運作。在茶葉從禮品消費向大眾消費變化的當(dāng)前，生產(chǎn)大家都消費得起的、口感好的茶葉，又重被認可，這是價值回歸的一種體現(xiàn)。
當(dāng)然，隨著高檔名優(yōu)茶的價格回落，部分有消費能力的老百姓仍舊對它青眼有加。名優(yōu)茶作為一種高附加值的商品，其主導(dǎo)位置難以撼動。
所以，薄利多銷的大宗茶和附加值高的名優(yōu)茶，可以是兩條腿走路，不但走得更穩(wěn)，還可以起到充分開發(fā)夏秋茶的作用。這個觀點并不新鮮，但我們在實際生活中往往會忘記這點，而一窩蜂地去啃最大的那只蛋糕，對別的蛋糕視而不見。這并不僅僅發(fā)生在茶葉領(lǐng)域。
隨著技術(shù)的更新、觀念的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)領(lǐng)域也會迸發(fā)新的增長空間，要抓住這個機遇，需要我們也有與時俱進的觀念和技術(shù)。
