隨著消費群體越來越年輕化，品飲習(xí)慣也悄悄地發(fā)生改變，從原來喜歡喝老茶、熟茶，到現(xiàn)在的喜歡喝生茶。

　　通過下面的幾組數(shù)字，可以看出東莞茶市的變化。

　　從工商局提供的數(shù)據(jù)來看，最近5年，東莞茶葉行業(yè)的個體戶和企業(yè)有新增，也有注銷，但總體來說，新增數(shù)量要高過注銷數(shù)量，所以總量上也是呈逐年上漲的趨勢。

　　市茶葉行業(yè)協(xié)會秘書長盧樹勛分析，2011年茶行業(yè)個體戶數(shù)量減少，主要是2007年普洱茶泡沫破滅之后，經(jīng)歷了幾年市場低迷期，一些個體戶難以為繼，所以注銷的個體戶比較多，而也恰恰是這個時候，一些人看到機會，進入茶市，成立茶企，所以企業(yè)的數(shù)量也就上升了。

　　東莞被譽為“普洱存茶之都”，記者選擇了普洱茶的標桿大益“7542”作為觀察對象，從數(shù)據(jù)來看，最近10年，普洱茶的市場價格經(jīng)歷了兩次比較慘烈的跌價，第一次是2007年4月份，此前形成的價格泡沫不堪重負而破滅。這次暴跌之后，7542的包裝開始調(diào)整，從原來的一件84餅茶共30公斤，調(diào)整為一件42餅茶15公斤。2013年再次改為一件28餅茶10公斤。譚國興說，越來越多的人買茶是為了喝茶，而不是為了儲存，所以在包裝上，他們希望不要太大件。

　　2013年，普洱茶的市場價格再次拉高。“把商品當期貨炒是不健康的，所以價格再高也還是會跌。”2014年價格再次下降，盧樹勛認為這是價值回歸，“這一次的價格調(diào)整是正常的，茶葉的價格應(yīng)該讓老百姓消費得起，不應(yīng)該炒那么高。”

　　以上所列茶葉市場是有物業(yè)管理，以茶葉專業(yè)市場為定位，除此之外，仍有10多個自發(fā)形成的茶葉街或茶葉市場分布在東莞各鎮(zhèn)街。

　　譚國興從最近幾年經(jīng)銷商向大益廠家下訂單的配比情況發(fā)現(xiàn)了東莞市民的喝茶習(xí)慣變化。“這跟茶客的年齡結(jié)構(gòu)有關(guān)系，在2006年之前，喝茶的人大多數(shù)是老人，往往對熟普有偏好，喜歡濃茶，但從2007年普洱茶市場調(diào)整之后，茶客的年齡也開始發(fā)生改變，年輕人開始加入喝茶的隊伍，而他們會更喜歡生普的香味。” 譚國興說。

　　盧樹勛認為，品飲習(xí)慣的改變，也跟茶文化的推廣有關(guān)系，大家對普洱茶的生產(chǎn)制作過程有了新的認識，喜歡喝好茶，普洱茶好的鮮葉一般都會用來做生普，所以消費者也慢慢轉(zhuǎn)向喝生普。再加上東莞被譽為“普洱存茶之都”，收藏普洱茶，當然要收藏春茶。有了收藏的概念之后，消費者喜歡購買生普，在一邊收藏的過程中，一邊慢慢體會茶葉的變化。

　　不僅大益這一品牌如此，幾個最近兩年新出的品牌也如此，如雨林品牌到目前為止，產(chǎn)品以生普為主，不生產(chǎn)熟普。