春茶氤氳，這個(gè)季節(jié)是喝茶的好時(shí)節(jié)。茶園中多是忙碌的采茶人，農(nóng)家小茶樓里都是來(lái)品第一道鮮的茶客。

　　手工炒制而成的春茶，泡上溫?zé)岬母侍鹑?，陣陣茶香撲鼻而?lái)，連看茶葉在水中跳舞的樣子都是那么可愛(ài)。

　　而在中國(guó)文化里，茶與禪，一直都有著不解之緣。“自古名寺出名茶”，一杯茶湯之間，香氣怡人的不僅僅是原本的甘露之味，更多蘊(yùn)藏著的是一種佛理，一種人生覺(jué)悟，一種處世態(tài)度，一種人文關(guān)懷。杭州中天竺的法凈寺近日舉辦了一年一度的法凈禪茶開(kāi)茶節(jié)，浙江都有哪些地方有一味禪茶，不如我們來(lái)覓一覓。

　　杭州法凈禪茶

　　禪茶，是佛家“以茶悟道”的一種特有茶文化，源自“茶禪一味、茶僧一緣、茶寺一體”之說(shuō)。

　　4月1日，中天竺法凈寺在杭州佛學(xué)院舉辦2017法凈禪茶開(kāi)茶節(jié)。“法凈禪茶”是杭州法凈寺的僧人自種、自采、自炒和自用的有機(jī)綠茶。

　　法凈寺的茶園，就在法凈寺的后山稽留峰下，總共有60多畝，是西湖龍井茶原產(chǎn)地一級(jí)保護(hù)區(qū)，種的也都是傳統(tǒng)的老龍井茶蓬，也就是香氣最濃的龍井群體種。

　　這片茶園遠(yuǎn)離公路，周邊沒(méi)有農(nóng)戶，只有古寺林立，山中霧氣氤氳，山水草木都很清幽。僧人們從來(lái)不對(duì)茶樹(shù)施加農(nóng)藥化肥，所以種出來(lái)的茶葉綠色、純凈，口感也更甘醇、厚重，是品質(zhì)上佳的龍井茶。

　　僧人們采了新茶后現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)炒，60多畝龍井茶田，大約可以炒出四五千斤茶葉。這些禪茶供寺院僧人飲用，大多供僧人修學(xué)、參禪、調(diào)心，通過(guò)品茶參禪，體悟人生、凈化心靈、啟迪智慧。

　　新昌大佛龍井

　　新昌大佛龍井的歷史很悠久，在東晉浙東山隱之間，新昌高僧云集、佛法匯集，是江南佛教起源與發(fā)展的中心，而支遁禪師是其中最有名也是最早飲茶的佛人。

　　在他的生活里，寺必有茶、茶必有禪。茶入禪門，凡茶便成禪茶，禪茶延綿不斷，寺廟就沁滿了茶香。他以茶悟道，況味人生，一杯清茗可容天地世間的萬(wàn)物，這便是“茶禪一味”的開(kāi)始。

　　這杯茶在大佛寺這座同樣經(jīng)歷1600年的寺院中，被保留了下來(lái)，最終流傳四方。上個(gè)世紀(jì)90年代初，緣于茶道與佛教的淵源，新昌人給自家的名茶取了一個(gè)帶有佛意的名稱——“大佛龍井”。

　　新昌旅游局的工作人員介紹，大佛龍井主要分布于海拔400米以上的高山茶區(qū)，具有典型的高山茶風(fēng)味。2001年，“大佛龍井”被列為國(guó)家龍井茶原產(chǎn)地域保護(hù)。

　　平日里，在江南第一大佛的寶殿外，有一處佛茶現(xiàn)場(chǎng)炒制點(diǎn)，游客可以喝上一杯從古寺茶園中采摘、炒制的新鮮龍井茶，品茶禪一味。

　　普陀佛茶

　　普陀山是中國(guó)四大佛教名山之一，普陀山頂峰佛頂山為茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供了十分優(yōu)越的自然環(huán)境，而日出之前云霧繚繞，露珠沾潤(rùn)，所以，普陀佛茶又稱普陀山云霧茶。

　　普陀佛茶歷史悠久，自古以來(lái)，普陀僧人在寺廟周圍開(kāi)辟山地為茶園，由僧侶栽種采制，用來(lái)敬佛和待客，在清代就被列為供品。

　　海島獨(dú)特的自然環(huán)境使得茶葉色澤翠綠，香氣馥郁，甘醇爽口。1915年，在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上，普陀佛茶榮獲二等獎(jiǎng)。后經(jīng)當(dāng)?shù)厣缴途用窬呐嘀?，佛茶以其?dú)特的風(fēng)味而更享盛名，上世紀(jì)70年代末引進(jìn)江蘇碧螺春工藝，生產(chǎn)曲形茶，定名為“普陀佛茶”。1984年獲得浙江省名茶稱號(hào)。

　　普陀山景區(qū)的工作人員介紹說(shuō)，隱秀庵附近向陽(yáng)的山坡有大片茶園，普濟(jì)寺后面也有。普陀佛茶每年清明以后三至五天開(kāi)始采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)要求非常嚴(yán)格。制法需經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、起毛、搓團(tuán)、干燥等多道工序。炒制時(shí)還要注意茶鍋潔凈，每炒一次茶，需洗刷一次茶鍋。

　　長(zhǎng)興壽圣寺紫筍茶

　　壽圣寺位于長(zhǎng)興縣水口鄉(xiāng)顧渚茶區(qū)內(nèi)，據(jù)寺院的資料記載，在顧渚貢茶院興建前就已是大寺院。

　　壽圣寺與紫筍茶有著密切關(guān)系。唐貞元年間后期，顧渚紫筍的貢額倍增每逢茶季，顧渚山上立旗張幕，太湖里畫(huà)舫遍布，役工逾萬(wàn)，工匠千余?？梢韵胂螅樗乱蛴胸暡柙憾藵M至極限，絕大多數(shù)僧眾移至壽圣寺暫住。這樣的條件下，壽圣、吉祥兩寺的茶藝也進(jìn)入了唐代的前衛(wèi)行列。

　　水口鎮(zhèn)茶文化旅游景區(qū)的張主任對(duì)錢報(bào)記者說(shuō)，大唐貢茶院是歷史上第一處小型皇家茶廠，當(dāng)時(shí)就是委托壽圣寺管理，這是壽圣寺禪茶的說(shuō)法由來(lái)之一。還有一種說(shuō)法是，茶圣陸羽和高僧在壽圣寺煮茶論經(jīng)而來(lái)。

　　今春壽圣寺的紫筍禪茶也已經(jīng)開(kāi)采了，根據(jù)品質(zhì)的不同從幾百到幾千元一斤。