世界自然基金會、希悅爾公司和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會日前宣布，三方聯(lián)手、歷時3年的中國禽肉食品安全合作項目取得了階段性成果。通過與包括加工商、零售商和政府機(jī)構(gòu)在內(nèi)的各方溝通合作，共同推動改善禽肉供應(yīng)鏈，可以改善食品安全和減少食物浪費，降低禽肉生產(chǎn)對生態(tài)環(huán)境造成的影響。

　　“食品安全質(zhì)量問題和供應(yīng)鏈管理效率密不可分。從養(yǎng)殖場到消費端，不論是公共機(jī)構(gòu)、企業(yè)還是消費者，每一個主體都有責(zé)任提升食品安全，減少食物浪費。這不僅是為保護(hù)資源和環(huán)境，也是為了降低交叉污染以及傳染病爆發(fā)風(fēng)險。”希悅爾可持續(xù)發(fā)展及企業(yè)社會責(zé)任區(qū)域總監(jiān)彭智偉說。據(jù)介紹，中國消費者購買的雞肉80%是無包裝的，導(dǎo)致禽肉變質(zhì)浪費比例高達(dá)15%。在北美和歐洲市場，通過升級分銷和零售程序，浪費比例可控制在6%。

　　為此，各合作方共同制定了詳細(xì)規(guī)定食品安全實踐及程序的《管理實踐規(guī)范指南》，力求減少禽肉供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)污染和損壞所帶來的產(chǎn)品損耗。“從零售業(yè)到消費者，都會從禽肉供應(yīng)鏈的不斷改善中受益。一是可以為消費者提供更加安全、放心的禽肉產(chǎn)品，二是將減少浪費和對環(huán)境的負(fù)面影響，三是協(xié)同合作將為各方帶來利益。”中國連鎖經(jīng)營協(xié)會可持續(xù)消費推進(jìn)部主任王文華說。