“假如售賣(mài)冰鮮雞能在珠三角地區(qū)得以推廣，這對(duì)控制禽流感疫情會(huì)有一定效果。”每年冬春季是呼吸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，廣東省疾病控制預(yù)防中心首席專(zhuān)家何劍峰近日在廣州表示，不排除今冬明春廣東個(gè)別地市出現(xiàn)多點(diǎn)散發(fā)病例的情況。

　　秋冬季是呼吸道、腸道及蟲(chóng)媒等傳染病高發(fā)季節(jié)，隨著氣溫的轉(zhuǎn)冷，H7N9流感將會(huì)活躍起來(lái)。近日，江蘇省確診一例人感染H7N9流感病例，也提示今冬明春新一輪人感染H7N9流感高發(fā)季節(jié)即將來(lái)臨。

　　眾所周知，H7N9流感發(fā)生后，對(duì)人民群眾的身體健康構(gòu)成威脅，食品安全問(wèn)題已日趨成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，群眾對(duì)購(gòu)買(mǎi)禽類(lèi)及其產(chǎn)品存在諸多顧慮，推廣冰鮮雞售賣(mài)須耐心。在筆者看來(lái)，需要強(qiáng)化這幾方面的管控：

　　首先，作為養(yǎng)禽業(yè)要采取更加有效措施控制源頭。進(jìn)一步加強(qiáng)動(dòng)物感染H7N9病毒的監(jiān)測(cè)，堅(jiān)決控制傳染源。對(duì)此，養(yǎng)殖者和獸醫(yī)必須高度重視，為防止養(yǎng)殖場(chǎng)感染病毒，需采取生物安全措施。一是嚴(yán)格控制人員進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)，僅限養(yǎng)殖主要人員進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)，進(jìn)出時(shí)需采取防護(hù)措施并進(jìn)行消毒。二是經(jīng)常對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的車(chē)輛、械具和服裝鞋帽進(jìn)行消毒。三是尤其是在加大對(duì)養(yǎng)禽業(yè)的小規(guī)模飼養(yǎng)防治H7N9流感上多投入些成本，促使其衛(wèi)生條件的改善，推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，減少畜禽糞便對(duì)環(huán)境的污染，以促進(jìn)禽業(yè)的發(fā)展。并嚴(yán)格采取“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)模式，嚴(yán)禁活禽交易市場(chǎng)未售出家禽返場(chǎng)。

　　其次，積極做好H7N9流感疫情防控工作，提升城市公共衛(wèi)生安全水平，要根據(jù)廣東省政府開(kāi)展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的部署，強(qiáng)化地方責(zé)任，完善區(qū)域聯(lián)防聯(lián)控工作機(jī)制。積極為消費(fèi)者傾力打造“從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌”的禽類(lèi)及其產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，有效杜絕問(wèn)題禽類(lèi)產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

　　此外，大力開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，倡導(dǎo)健康文明的生活方式。不僅市場(chǎng)禽類(lèi)銷(xiāo)售人員應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，參與過(guò)活禽交易的市民，回家后務(wù)必也要勤洗手。在推廣冷鮮禽肉時(shí)須耐心，要提升雞鴨的冷鮮技術(shù)在市民中的知名度，進(jìn)而增強(qiáng)或改變市民的認(rèn)知，潛移默化地影響市民未來(lái)健康食用的走向。允許在冰鮮雞推廣區(qū)域設(shè)置活禽零售經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，既方便市民生活需要，又達(dá)到保障城市公共衛(wèi)生安全，顯示對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的尊重。

　　不過(guò)，真正做好H7N9流感疫情防控工作，并不像隨便說(shuō)說(shuō)那樣簡(jiǎn)單，還需要多方的不懈努力，確保禽類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全，不僅需要在確保禽類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)乃至加工、出售等各環(huán)節(jié)上下功夫，不要讓肉、蛋、奶等“菜籃子”安全留下憂患，打造一套“從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌”全過(guò)程的禽類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，多檢測(cè)，完善現(xiàn)代農(nóng)牧服務(wù)體系，實(shí)行禽類(lèi)產(chǎn)品基地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，筑起一道道食品安全防線，有效防止有害食品流入市場(chǎng)，力爭(zhēng)生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、安全、健康的禽類(lèi)產(chǎn)品，確保人民群眾“舌尖上的安全”。