在冬天，一碗冰糖雪梨算是養(yǎng)身佳品。去年是梨豐產(chǎn)的大年，今年部分產(chǎn)區(qū)在5月份受冰雹災(zāi)害影響幾乎絕收。按理來(lái)說(shuō)，這梨價(jià)應(yīng)該漲一漲，但據(jù)分析師介紹今年價(jià)格與去年同期相差不多，而且還有所下滑。

　　是什么原因讓本該在小年里火一把的梨子沒(méi)能火起來(lái)？春節(jié)前梨價(jià)是否還能逆轉(zhuǎn)？來(lái)聽(tīng)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲記者劉瑜穎的報(bào)道。

　　河南省南樂(lè)縣楊村鄉(xiāng)袁家莊村的唐聚功2011年在村子里租下240畝地，栽種了2萬(wàn)顆晚秋黃梨，今年秋天喜獲豐收，共收獲1000噸。雖然賣出了大多半，仍有100多噸壓在庫(kù)房里賣不出去。

　　唐聚功：今年的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目形勢(shì)都不太好，價(jià)格不行，賣不上高價(jià)。往年高的時(shí)候都四五塊一斤，今年才一塊多一斤。我這兒有批發(fā)也跟超市對(duì)接，最遠(yuǎn)都賣到廣西、貴州那一片，客戶這塊還是比較多的，但是，就是賣不上價(jià)。刨下工人的工錢、買肥料啊這些錢，今年都掙不著啥錢。而且，今年周邊種梨的戶多了，市場(chǎng)也比較飽和，消費(fèi)需求沒(méi)那么大，我現(xiàn)在可發(fā)愁，要是壓在庫(kù)里這些銷不出去，今年就算白干了。

　　或許今年白干的不止唐聚功一家。今年梨的價(jià)格一路走低。據(jù)卓創(chuàng)咨詢分析師王敏介紹，近期價(jià)格較去年同期下跌了30%左右。

　　王敏：目前河北梨的冷庫(kù)存儲(chǔ)的庫(kù)容比70%-80%，比去年高10個(gè)點(diǎn)，鴨梨80#毛重20公斤產(chǎn)地出貨價(jià)45-50元/箱，雪花梨60#40元/箱，皇冠梨壓力更大，60#中期貨40元/箱，尾期貨35元/箱。較去年同期價(jià)格下跌30%左右。

　　果蔬類產(chǎn)品的價(jià)格主要是市場(chǎng)化調(diào)控為主，價(jià)格影響因素主要受供需變化和價(jià)值決定的。王敏說(shuō)，從供求上看，2015年水果行業(yè)增產(chǎn)的同時(shí)，市場(chǎng)需求卻跟不上，再加上市場(chǎng)消費(fèi)更加趨于理性，導(dǎo)致了今年水果行情低迷。

　　王敏：從供需面來(lái)講，終端消費(fèi)面因?yàn)榇蟓h(huán)境的蕭條影響，終端需求沒(méi)有強(qiáng)勁的拉動(dòng)力，因此從供求關(guān)系上將2015年梨的價(jià)格行情并不樂(lè)觀。從價(jià)值面來(lái)講，2014年水果的高價(jià)值打破了終端需求按需采購(gòu)習(xí)慣，導(dǎo)致2015年囤積貨源的虧損嚴(yán)峻，從價(jià)值規(guī)律上講，2015年梨價(jià)格下降，也是理性回歸的表現(xiàn)。

　　此外，作為全年供應(yīng)的另外兩種水果——蘋果和香蕉，今年也一直低位徘徊，也搶了一部分梨的市場(chǎng)份額。

　　王敏：從替代關(guān)系上來(lái)講，梨是水果產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)產(chǎn)品，所謂的水果行業(yè)需求屬于彈性需求產(chǎn)品，受價(jià)格的影響可替代特別強(qiáng)，除時(shí)令性水果外，如果不是大的供需變化，多數(shù)存儲(chǔ)水果的價(jià)格將會(huì)產(chǎn)生趨同的走勢(shì)。

　　農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)行情每年都有變化，去年果農(nóng)、批發(fā)市場(chǎng)等主體囤貨明顯，主要是看好后期市場(chǎng)，等待高價(jià)拋售。但今年從價(jià)格上看，梨價(jià)格普遍較低，較去年下跌30%左右，從冷庫(kù)存貨量上來(lái)看，今年梨冷庫(kù)存貨量較高，較去年提高10%。高庫(kù)容、低價(jià)格，也促使水果商們想辦法盡快出貨。

　　王敏：從走貨速度上來(lái)講：今年批發(fā)市場(chǎng)走貨相對(duì)緩慢，走貨量較去年下降5%-10%。從存貨者心態(tài)上來(lái)講：去年存貨商虧損嚴(yán)重，導(dǎo)致今年走貨心態(tài)相對(duì)積極。壓貨心態(tài)比去年積極。

　　鑒于目前的供求關(guān)系，王敏分析，今年梨的庫(kù)容比相對(duì)較高，低迷行情想要逆轉(zhuǎn)可能性不大。

　　王敏：梨的銷售旺季有三個(gè)重要階段，春節(jié)、清明、五一，春節(jié)的拉動(dòng)力相對(duì)較強(qiáng)，如果春節(jié)過(guò)后梨冷庫(kù)的庫(kù)容比降到50%，那么2016年的行情將會(huì)產(chǎn)生上漲反轉(zhuǎn)，從目前來(lái)講庫(kù)容比下降20-30個(gè)點(diǎn)十分困難。

　　另一方面梨最大的替代品蘋果、香蕉整體行情相對(duì)低迷，市場(chǎng)消化緩慢，對(duì)梨的反轉(zhuǎn)上漲產(chǎn)生阻力。因此梨的價(jià)格行情很難出現(xiàn)大的反轉(zhuǎn)。卓創(chuàng)資訊分析師王敏認(rèn)為，梨的價(jià)格行情將是震蕩下行的趨勢(shì)，建議種梨和囤貨梨的積極出貨。

　　王敏：介于規(guī)避價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的有三種相對(duì)效果比較好的手段：1.規(guī)格細(xì)化，將產(chǎn)品細(xì)化等級(jí)，規(guī)避價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。越細(xì)化，市場(chǎng)差異化，2.質(zhì)量提升，存貨前和存貨中，存儲(chǔ)貨源的質(zhì)量、存儲(chǔ)冷庫(kù)條件，通過(guò)保證質(zhì)量，規(guī)避價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。3.品牌保障，通過(guò)提高軟實(shí)力，樹(shù)立品牌意識(shí)，規(guī)避價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。