“大閘蟹價(jià)格好低，跟韭菜價(jià)格差不多了。”記者前幾天走訪揚(yáng)州水產(chǎn)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在2兩內(nèi)的湖蟹價(jià)格僅為一塊多一只，有些老板甚至表示只要給錢(qián)就賣(mài)，賣(mài)多少算多少。一位蟹老板告訴記者，往年春節(jié)過(guò)后湖蟹價(jià)格都會(huì)略微下降，但從來(lái)沒(méi)有像今年這樣跌得厲害，現(xiàn)在的價(jià)格比春節(jié)前跌了7成左右。向來(lái)“金貴”的湖蟹為何“身價(jià)”暴跌？記者進(jìn)行了調(diào)查。

　　【市場(chǎng)】

　　湖蟹價(jià)格暴跌，一只僅賣(mài)一塊多

　　1日下午，記者來(lái)到位于運(yùn)河路的水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，看到許多攤位上擺滿了一袋袋用綠色網(wǎng)裝好的湖蟹，有的直接放到了鋪頭的門(mén)口。通過(guò)詢問(wèn)，記者得知，現(xiàn)在2兩以下的湖蟹價(jià)格已經(jīng)跌到了每斤10元以下。

　　“去年這個(gè)時(shí)候同樣規(guī)格的一斤最起碼要賣(mài)到40塊錢(qián)左右，今年價(jià)格太低了，跟韭菜價(jià)錢(qián)差不多了。”一位蟹老板告訴記者，現(xiàn)在湖蟹賣(mài)不動(dòng)，每天都是在虧本，“一天一個(gè)價(jià)，最低規(guī)格的上個(gè)禮拜還能買(mǎi)到10多塊錢(qián)一斤，現(xiàn)在直接就是6到7塊了，價(jià)格跌得太狠了。”記者在蟹老板的幫助下算了一筆賬，如果每只湖蟹2兩不到，6元能買(mǎi)五六只，平均一只也就是1塊多錢(qián)。

　　記者走訪得知，規(guī)格2兩以上的母蟹，上周批發(fā)價(jià)在33元/斤，這周已跌至22-25元/斤。“2兩多的母蟹春節(jié)前要賣(mài)到50多元/斤，現(xiàn)在之所以沒(méi)有像公蟹那樣跌得特別厲害，是因?yàn)?兩至2.6兩的母蟹相對(duì)而言好賣(mài)一些，而且這個(gè)規(guī)格的大閘蟹數(shù)量不多，數(shù)量多的還是2兩左右的和2兩以下的。”

　　【調(diào)查】

　　蜂擁囤貨致價(jià)格暴跌

　　“今年的大閘蟹價(jià)格一直就不太高，我們也很費(fèi)解。”高郵湖生態(tài)漁業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人孫加賦告訴記者，雖然湖蟹的供應(yīng)是有季節(jié)性的，傳統(tǒng)的吃蟹季節(jié)是從6月到9月，現(xiàn)在又延續(xù)到次年2月，所以如今很多反季節(jié)銷(xiāo)售大閘蟹的，其實(shí)已經(jīng)讓湖蟹的季節(jié)性沒(méi)那么明顯了。“這種反季節(jié)銷(xiāo)售行話叫做‘暫養(yǎng)’，現(xiàn)在很多人都要做‘暫養(yǎng)’，因?yàn)榈搅舜汗?jié)前后，吃蟹的人還是很多的，而且由于需求量大價(jià)格都很高。”

　　孫加賦回憶，去年同期的時(shí)候，湖蟹的價(jià)格并不低，“2兩左右的批發(fā)價(jià)都在50元左右，今年同樣規(guī)格的價(jià)格已經(jīng)跌到了10多塊錢(qián)了，相差得太多了。”記者走訪水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)和多家大閘蟹專(zhuān)賣(mài)店發(fā)現(xiàn)，湖蟹的價(jià)格暴跌與囤貨的蟹老板不無(wú)關(guān)系，一位水產(chǎn)老板告訴記者，這就是“囤積居奇”，“湖蟹囤起來(lái)了，能夠正常供應(yīng)市場(chǎng)的量就少了，過(guò)年前價(jià)格略微抬了一點(diǎn)，但是一過(guò)完年立刻就崩了，因?yàn)榱慷喟?，價(jià)格就高不起來(lái)了。”

　　此外，記者還了解到，去年湖蟹的價(jià)格挺反常，按照往年經(jīng)驗(yàn)，國(guó)慶長(zhǎng)假結(jié)束后蟹價(jià)就開(kāi)始下跌，一般都會(huì)跌去一半多，直到春節(jié)前價(jià)格才會(huì)上漲。但去年湖蟹價(jià)格卻沒(méi)有遵循這個(gè)規(guī)律，一直居高不下。“價(jià)格這么好，想做春節(jié)生意的人就更多了，所以囤貨的蟹老板就越來(lái)越多。”

　　囤貨的蟹老板傻眼了

　　沒(méi)料到，今年“暫養(yǎng)”的湖蟹行情不算好，一過(guò)完年湖蟹的價(jià)格又一路暴跌，這讓蟹老板全都傻眼了，“本想賺一筆的，這下子天天都在虧。”

　　“‘暫養(yǎng)’需要很有經(jīng)驗(yàn)的行家來(lái)做，不然的話風(fēng)險(xiǎn)很大。”從事大閘蟹銷(xiāo)售的“扁擔(dān)姐”張玉鸞介紹，“暫養(yǎng)”有風(fēng)險(xiǎn)是因?yàn)?ldquo;暫養(yǎng)”的大閘蟹很有可能會(huì)變成“燙手山芋”。“去年行情不好，我有位朋友前年投資27萬(wàn)承包了200畝蟹塘，當(dāng)年底‘暫養(yǎng)’一萬(wàn)多斤螃蟹等待春節(jié)后伺機(jī)出售，結(jié)果蟹價(jià)一路走低，轉(zhuǎn)眼到了去年4月份，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，螃蟹每天都在死亡，虧得非常慘。”

　　張玉鸞表示，蟹農(nóng)不能盲目暫養(yǎng)大閘蟹，市場(chǎng)一直在變化，除非已有可供應(yīng)的銷(xiāo)路。“我們的專(zhuān)賣(mài)店就是在這時(shí)候供應(yīng)福建、廣州地區(qū)，因?yàn)槟沁厷夂驕嘏源箝l蟹的周期比較長(zhǎng)，我們‘暫養(yǎng)’的大閘蟹都是不愁銷(xiāo)路的。”

　　現(xiàn)在的湖蟹好吃嗎？

　　“蟹會(huì)越養(yǎng)越瘦，現(xiàn)在去買(mǎi)的蟹還好吃嗎？”對(duì)此，專(zhuān)業(yè)從事湖蟹“暫養(yǎng)”的業(yè)內(nèi)人士解釋說(shuō)，春節(jié)前氣溫低，湖蟹進(jìn)食量少，是會(huì)養(yǎng)瘦，但是春節(jié)后隨著氣溫回升，只要定時(shí)投喂，湖蟹是不會(huì)瘦的。“其實(shí)‘暫養(yǎng)’的難點(diǎn)在于，怎么控制蟹的成活率，而且還不讓蟹肉長(zhǎng)老。”

　　記者了解到，目前市場(chǎng)上的湖蟹都能夠囤養(yǎng)至少100天，一直賣(mài)到5月份才下市。不過(guò)，隨著氣溫上升，湖蟹的損耗量開(kāi)始加大，養(yǎng)殖湖蟹的成本也相應(yīng)加大，一般囤蟹老板都會(huì)選擇在2、3月份把蟹賣(mài)掉，也就是說(shuō)消費(fèi)者現(xiàn)在去買(mǎi)湖蟹還是劃算的，“現(xiàn)在的價(jià)格已經(jīng)非常低了。”