近幾年商品價(jià)格低迷，加上去年國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局復(fù)函強(qiáng)調(diào)禁售河豚魚，河豚魚養(yǎng)殖遭遇滑鐵盧，今年開春廣東投苗量銳減。部分養(yǎng)殖戶選擇了轉(zhuǎn)養(yǎng)其他品種，但是也有“鐵桿”養(yǎng)殖戶繼續(xù)投苗堅(jiān)持養(yǎng)殖，期待能守得云開見(jiàn)月明。

 

　　“現(xiàn)在大家都比較謹(jǐn)慎，今年少了很多養(yǎng)殖戶投苗，現(xiàn)在都2月底了，才賣出了400~500萬(wàn)尾河豚苗。去年春節(jié)前都已賣出這個(gè)數(shù)量了，今年訂單估計(jì)少了七成左右。”廣州金洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)種苗生產(chǎn)的何先生告訴《海洋與漁業(yè)》記者，業(yè)界普遍認(rèn)為“史上最嚴(yán)”新食品安全法于去年10月1日實(shí)施后，針對(duì)坊間關(guān)注的河豚魚話題，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局辦公廳于2015年10月15日在相關(guān)問(wèn)題的復(fù)函中再次強(qiáng)調(diào)禁售河豚魚。這一紙禁令震動(dòng)了整個(gè)河豚產(chǎn)業(yè)，直接造成河豚銷售銳減，價(jià)格大跌。不讓賣河豚了，哪里還有人敢養(yǎng)河豚？據(jù)了解，歷來(lái)以河豚、筍殼等名優(yōu)特品種為主推品種的金洋水產(chǎn)，今年也改變策略，減少河豚苗種的生產(chǎn)，主打羅氏沼蝦、加州鱸等品種苗種。

 

　　廣東養(yǎng)殖的河豚品種為暗紋東方鲀，是國(guó)內(nèi)河豚養(yǎng)殖兩大品種之一，主要供國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)。另一個(gè)河豚養(yǎng)殖品種為紅鰭東方鲀，北方海水養(yǎng)殖產(chǎn)量很大，產(chǎn)品出要出口日韓。新食品安全法實(shí)施后，打擊最大的當(dāng)屬供國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)的暗紋東方鲀。廣東是國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖河豚的主產(chǎn)區(qū)之一，本地市場(chǎng)消費(fèi)河豚較少，養(yǎng)殖成魚主要銷往浙江、江蘇、上海、北京等市場(chǎng)。養(yǎng)殖最高峰時(shí)期，廣東產(chǎn)量占全國(guó)的6~7成。很顯然，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局辦公廳發(fā)布的這一紙復(fù)函對(duì)廣東河豚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)“殺傷力”不小。

 

　　收購(gòu)商轉(zhuǎn)戰(zhàn)其它品種

 

　　“現(xiàn)在我們對(duì)河豚的銷售積極性也不大，政策寬嚴(yán)尺度一直在變，證明難開，一旦食客吃出問(wèn)題，責(zé)任也大，所以我們現(xiàn)在都轉(zhuǎn)戰(zhàn)其他品種了。”廣東佛山何氏水產(chǎn)的胡小姐告訴記者，河豚近幾年價(jià)格也不穩(wěn)定，2013年河豚收購(gòu)價(jià)格甚至跌到11~12元/斤，出現(xiàn)了養(yǎng)殖戶虧損7~8元/斤也不得不賣魚的情況，現(xiàn)在河豚收購(gòu)價(jià)格在18~22元/斤，基本也就在養(yǎng)殖成本附近徘徊。銷售市場(chǎng)也就在過(guò)年前一個(gè)星期出現(xiàn)過(guò)短暫的回暖，廣東每日可售出4~5萬(wàn)斤成魚，之后又跌回原狀，一直起不來(lái)。

 

　　“現(xiàn)在很少收購(gòu)河豚了，銷售太過(guò)麻煩，要提供很多證明，我們?cè)缇娃D(zhuǎn)做其它品種，現(xiàn)在主要在收購(gòu)桂花、加州鱸、叉尾等。”胡小姐告訴記者，自從去年10月1日之后，河豚銷售多了許多關(guān)卡，常常被要求提供許多證明材料，比如產(chǎn)地證明之類的材料。作為收購(gòu)商，當(dāng)然只能向收購(gòu)的養(yǎng)殖戶討要證明材料，但養(yǎng)殖戶大多拿不出所謂的證明材料。

 

　　何氏水產(chǎn)是華南地區(qū)極具規(guī)模的水產(chǎn)收購(gòu)商，一般收購(gòu)地多為產(chǎn)區(qū)集中地。胡小姐告訴記者，何氏水產(chǎn)收購(gòu)的河豚主要是中山坦洲一帶的，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖河豚頗具規(guī)模，且成立了專門的河豚養(yǎng)殖合作社，即便這樣，養(yǎng)殖的河豚也暫時(shí)不能提供符合要求的產(chǎn)地證明。

 

　　仍有許多養(yǎng)殖戶堅(jiān)持

 

　　廣東河豚養(yǎng)殖面積近4萬(wàn)畝，年產(chǎn)量保守估計(jì)超過(guò)5000噸，養(yǎng)殖區(qū)主要集中在廣州番禺、中山坦洲、佛山順德、江門新會(huì)、珠海斗門等地，產(chǎn)業(yè)鏈龐大。中山坦洲河豚養(yǎng)殖已有10余年歷史，在當(dāng)?shù)匕l(fā)展出一種河豚與對(duì)蝦混養(yǎng)的高收益模式，此模式養(yǎng)殖周期為10~15個(gè)月。王迅（化名）是當(dāng)?shù)睾与囵B(yǎng)殖專業(yè)合作社的一員，合作社現(xiàn)有會(huì)員近300人，養(yǎng)殖面積近6000畝。合作社每年會(huì)從江蘇中洋集團(tuán)購(gòu)買1~2千萬(wàn)尾苗種進(jìn)行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖成魚也有三成左右會(huì)被江蘇中洋集團(tuán)按市場(chǎng)價(jià)格收購(gòu)，另七成成魚合作社自己找銷路。近幾年河豚養(yǎng)殖成本已上升為19~20元/斤，如果搭建冬棚還要再升高1~2元/斤。

 

　　“從2012年開始，河豚價(jià)格就一直不好，養(yǎng)殖戶基本沒(méi)賺到錢。”王迅告訴《海洋與漁業(yè)》記者，2011年底河豚價(jià)格開始逐漸下跌，到2012年底價(jià)格才有上漲的勢(shì)頭，但每次剛出現(xiàn)上漲的勢(shì)頭就莫名其妙地被“按趴”下去了，養(yǎng)殖戶已經(jīng)4年沒(méi)賺到過(guò)錢了。

 

　　河豚行情連續(xù)幾年低迷，也導(dǎo)致大批養(yǎng)殖戶棄養(yǎng)，轉(zhuǎn)養(yǎng)殖甲魚、泥鰍等品種。記者很奇怪，為什么連續(xù)虧本4年了，他們還在堅(jiān)持養(yǎng)殖河豚，換個(gè)別的品種不是更好一些嗎？面對(duì)記者的疑問(wèn)，王迅這樣回答“這條魚我們已經(jīng)養(yǎng)開了，坦洲現(xiàn)在已是河豚養(yǎng)殖的集中地，這是個(gè)小地方，也沒(méi)有什么其他品種好養(yǎng)殖，近幾年水產(chǎn)養(yǎng)什么不虧本呢？換個(gè)其它品種也不見(jiàn)得好。”

 

　　據(jù)了解，2010~2011年河豚價(jià)格曾一度升高至45元/斤，持續(xù)的高價(jià)讓養(yǎng)殖戶狠賺了一筆，也吸引了大批養(yǎng)殖戶跟風(fēng)養(yǎng)殖，大量的養(yǎng)殖戶投苗養(yǎng)殖河豚，2011年的投苗量是最大的，這也是導(dǎo)致之后價(jià)格下滑的直接原因。王迅和社員們也認(rèn)識(shí)到了過(guò)度投苗造成的后果，“還是要減少一定的養(yǎng)殖量，市場(chǎng)價(jià)格才能上去。”他告訴記者，今年合作社就減少了約30%的投苗量，這幾年價(jià)格不好，很多人轉(zhuǎn)養(yǎng)其他品種，河豚養(yǎng)殖周期比較長(zhǎng)，過(guò)一兩年市場(chǎng)價(jià)格說(shuō)不定會(huì)回升，所以他今年還是堅(jiān)持養(yǎng)殖河豚。